论高职院校酒店管理校企合作模式创新

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1、论高职院校酒店管理校企合作模式创新论高职院校酒店管理校企合作模式创新论高职院校酒店管理校企合作模式创新论高职院校酒店管理校企合作模式创新论高职院校酒店管理校企合作模式创新　　［摘要］校企合作是以市场需求为导向，学校和企业共同参与人才培养的一种育人模式。校企合作优势互补、合作双赢的培养途径是酒店与学校共跳的和谐“双人舞”。随着酒店行业对人才的需求越来越职业化和质量化，高职酒店管理专业校企合作模式应该明确职业教育办学特色，科学选择实习基地;发挥职教集团作用，促进校企深度合作;规范实习制度，加强校企合作管理;组建“专兼”结合的专业教学团队

2、，使学生、学校和企业三方受益，达到“三赢”。　　［关键词］酒店管理;校企合作;创新研究　　胡锦涛说，没有一流的技工，就没有一流的产品。同理，没有一流的院校，就没有一流的技工。校企合作是一种与教育改革相协调的合作方式。鄂州职业大学酒店管理专业逐步开发了校企合作模式，设置了实训基地、人才培养基地。学校通过与酒店资源共享，利用酒店提供的设施、设备，为在校学生提供了理论教学与酒店实践相结合的机会，而酒店也无需担心人才培养场所的问题，从而实现了酒店和学校在实践设施设备、教学场所等方面的优势互补。这种模式最终形成了学校和酒店相互促进、相互依赖、

3、共同发展，“你中有我，我中有你”的局面。　　一、校企合作的内涵　　校企合作是一种以市场和社会需求为导向的人才培养机制，是学校和企业双方共同参与培养人才的过程。目前，教育行业的竞争日趋激烈，很多大中专院校为了谋求自身的发展与企业紧密联合，培养企业所需要的人才，课程设计也注重实用性和实践性。校企合作兼顾理论教学与实习实践工作，其目的是达到学校和企业的利益共赢，因此在实践活动上，培养的模式和质量上，以及和企业用人要求的标准上，都紧密关联。　　二、课题背景分析　　我国旅游业目前存在很大的高级应用型管理人才缺口。当前，校企合作成为各高职院校办

4、学模式中必不可少的一项工程。然而，很多旅游院校的校企合作依旧停留在参观旅游企业、与企业管理人员交流等较低层次。传统的“专人型”人才培养模式逐渐暴露弊端，培养出来的学生知识面较窄，文化素质有明显缺陷，广泛适应和创造能力差。特别是在高等职业教育中，每年培养出的旅游类学生满足不了企业的实际需求。2016年12月7日，国务院发布了《“十三五”旅游业发展规划》(以下简称《规划》)，《规划》指出，加强人才队伍建设，培育一批具有国际影响力的旅游科研机构、高职院校和新型智库。发展现代旅游职业教育，加快建立适应旅游产业发展需求、产教深度融合、中高职有

5、机衔接、布局结构更加合理的现代旅游职业教育体系。深化校企合作，建设一批旅游职业教育实习实训基地，开展创新型示范性校企合作项目，推动省部共建旅游院校、共同培养人才。［1］校企合作的方式可以让学生将学校学到的理论知识应用到企业中，我国高职院校的酒店管理专业根据不同的需要开展校企合作模式，共同培养酒店管理方面的高精尖人才。如何创新高职院校的酒店管理校企合作模式，实现新形势下的校企合作创新模式，是本研究的目的。　　三、高职院校酒店管理校企合作存在的主要问题　　(一)人才培养目标不明确　　高职人才培养目标与大学、中等职业教育人才培养目标完全不

6、同。高职人才培养的是适应现代酒店业发展需求，具备从事酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会展等一线接待服务的能力，以及酒店营销服务等相应的基层管理工作所需的基本知识和实践能力，具备良好的职业道德素养、熟练的职业岗位技能、突出的创新能力的国际化高素质技能型人才。一般来说，高职人才培养目标定位在高素质技能型人才，但是在与区域旅游产业经济发展的对接方面不够深入和具体，［2］培养酒店管理专业人才定位不准确，教育教学、师资、教材等也存在局限。　　(二)理论教学与实践教学脱节　　目前，大多数高职院校的酒店管理专业和企业进行校企合作，这是因为酒店找不到合

7、适的专业人才，学校也为了进一步提高学生的就业率，基于两点，双方才找到了某种契合点，进行校企合作。酒店管理专业的学生，往往在校内的实训实验室实践，实践的评价标准是考取职业资格证书。理论教学与实践教学脱节造成实践教学与岗位技能的脱节。　　(三)校企合作流于表面形式　　校企合作的最终目标是实现“专业共建，质量共抓，成果共享”，因而，高职院校需要开展成效显著的企业调研活动，并吸收相关行业协会的经验和理论，邀请企业参与到学校的专业建设上来，发挥“政校行企”理事会的职能。然而，实际情况是一些高职院校在专业(如酒店管理)建设上，并没有认真地开展相

8、关调研工作，不了解相关行业的人才需求。在现实中，校企合作开展层次较低，仅仅着眼于解决学校实训条件和学生的就业问题。专业建设反映了高职院校定位不准确，学科及课程设置不合理，不具备实训条件等问题。　　(四)双师型教师缺乏　　教师处于高职院