浅谈超市品类管理

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1、浅谈超市品类管理浅谈超市品类管理摘耍品类管理是ECR(高效消费者冋应的重要策略之一，是扩大需求，最大化店内资源的主要手段。品类管理作为零售企业的核心管理方法，正在被越来越多的超市应用。北辰超市通过方便面品类管理的试点成功，将科学化、专业化的管理方法引入到企业屮来，实现经验式管理向科学化管理的转变。通过科学管理，提升企业形象，提高顾客忠诚度从而提高企业核心竞争力，增加企业销售，为连锁经营发展奠定坚实的基础。1、研究现状13>.1国外研究现状在超市领域，品类管理最早是1992年由美国的沃尔玛公(Walmart)首先提出的，而在制造业领域则是同年由美国宝洁公

2、司(P&G)首先提出。两家公司随后进行合作试验，取得了良好的效果，并因此组合成为战略合作伙伴。由于品类管理显示出了卓越绩效，越來越多的企业开始应用品类管理技术，品类管理也逐渐成为一些零售业组织重点推广的管理技术之一。从70年代开始，沃尔玛公司就不断研究超市管理方式，并在90年代初开创了品类管理理论，将管理的重点从原來的企业内部管理转到了“通过最大程度的传递给消费者价值来提高企业的利益”上来。通过品类管理，现在沃尔玛的总体库存已经可以控制在12天Z内。沃尔玛与宝洁垠近的一次合作结果表明，品类管理的效果使得销售额上升了32.5%,库存下降了46%,

3、周转速度提高了11%。品类管理开始显示岀强大的优势。最近的产业报告显示，83%的被调查的百货零售商认为品类管理是目前面临的最重要的课题，另一项研究表明品类管理是零售商应用信息系统最重要的驱动力。到了90年代中期，品类管理已经开始在美国的零售业进行大规模的推广，有许多组织和机构都参与了这一进程。在美国有许多专门的组织在各行业内部推行品类管理，例如在百货零售业rflFMI组织推广，在汽车销售市场则有汽车零件厂商组织下属的品类管理委员会。在此进程屮，许多管理咨询公司也起到了积极作用，帮助企业将品类管理的理论框架转变成为可以实施的具体管理方案。例如AC.尼尔森

4、(AC.NielSen)公司就是一家擅长于零售业管理咨询，在品类管理方面经验丰富的公司o普华永道(Pricewaterho惜e)公司也在实施品类管理方面有丰富的经验，在他们负责的“全球记分板”网站可以找到许多有关品类管理方面的资料。欧洲虽然在零售业中推广品类管理方面起步稍晚，但进展十分迅速。1994年，一些欧洲国家的零售商协会共同组建了“欧洲ECR协会”(ECREllrope),并在多个国家设有分会，包括瑞士、法国、徳国、丹麦、希腊、匈牙利、葡萄牙、曲班分等。该协会的一项重要任务就是在欧洲国家的零售业小推行品类管理，n前被广泛采用作为品类管理实施指南的

5、&吐；品类管理的最优实践报告&驻；就是该协会与罗兰贝格国际咨询公司（IblandBerger）合作完成的。1.2国内研究现状我国香港、台湾地区在对品类管理方面的研究和实施相对欧美国家要晚一些。口前香港超市经营的商品有7千多利「，共分为300个小分类，但对超市管理基木上还是以经验化管理为主。1997年，香港货品编码协会成立了香港供应链管理咨询委员会（亦称“香港E（、R”）。该委员会在香港与“香港7.11便利店有限公司”及“太古可口可乐香港有限公司”进行过参照欧洲ECR协会<品类管理的最优实践报告）的品类管理试验，并与“屈臣氏人药房”及“宝洁有限公司

6、”合作完成了针对“纸尿裤类产品”的品类管理试验。台湾地区在实施品类管理方面也相当积极。台湾“经济部商业司”制定了一个“商业快速回应”推进计划，分为三个阶段实行：第一期为“推动蓝图”。于1998年6月完成的“推动蓝图”评估了台湾日用商品业的成熟度，采用“商业快速回应”所能获得的利益及推动的优先顺序。第二期为“教育与培训”。自1999年1月开始至5月，通过开办三期“商业快速冋应种了人才培训课程“來提高工商业界、学术界对商业快速冋应概念的认识，并给采用这一概念的工商业者一个交流实施经验的机会。第三期为“示范休系”。先行辅导四个专案，使之成为概念示范体系，以测

7、试在台湾商业环境屮采用“商业快速回应”后，供应方与需求方的改善情况，并建立档案，将结果和经验与工商业界共享。品类管理作为实施“商业快速回应”的核心部分z-—，也按上述步骤同期进行。因此，现在在我国港台地区，品类管理已经完成试验阶段，止式进入在企业中推广阶段。在犬陆地区的外资或合资超市，有的已经将其在国外正在进行的品类管理带入内地。如1996年沃尔玛进入中国深圳，将与宝洁公司合作进行的品类管理带入了中国大陆。但严格來讲，我国大陆地区还没有真止开始品类管理的推广，目前品类管理还处在理论研究和介绍阶段。随着我国进入WTO,越来越多的外资企业将进入国内市场，国

8、内的零售业也将面临更加激烈的竞争。在经济相对发达的地区，超市的发展已经在规模上达到或即将达到饱