浅谈超市门店品类优化管理的实施

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1、浅谈门店品类优化管理的实施          ★★★在平时和门店的交流中，我们发现有部分门店主要是依靠经验和以往进货情况组织进货，缺少对经营商品的系统化的管理和分析。结果就造成有些顾客喜欢的品牌，因为没有及时补货而出现货架上的空缺；有些顾客不欢迎的品牌却长期占据宝贵的货架位置，货架空间被浪费。因此，为了提高每个品类的收益，让门店经营的商品更加具有对顾客的吸引力，我们必须进行品类优化管理。品类优化管理包括两个方面：品牌优化管理、货架优化管理。品牌优化管理品牌优化管理即根据品类的角色，对确定的品类进行市场细分，对不同品牌商品的绩效做出恰如其分的评估，在评估

2、的基础上，将品类中最为有效的品牌给予最大支持，摒弃那些无效的品牌，为消费者提供最佳的商品选择。如果门店不对自己所经营的商品做出正确的选择和安排，而每个品种、规格所占资源都一样的话，那么销售业绩良好的商品便会缺乏足够的资源支持，而销售业绩不好的商品对有限的资源造成相对浪费，即使经营再多的规格、品种，也不可能带来销售业绩的直线上升。这就需要我们整合利用供应商的资源、专业技能来最大限度地满足消费者的需要。门店实施品牌优化管理应着眼于整个品类或者是整个门店，而不单是某些品种或某几个品牌。其具体实施步骤如下：1．界定品类：确定所要管理的具体品类，以及该品类中的相

3、关品牌。门店要管理哪个品类及多少个品类，一要根据门店自身品类管理的现状循序渐进，二要根据目标商圈消费者的收入、年龄、性别、职业或其组合为依据而定。2．界定品类在门店中的角色：一个门店有成千上万种商品，满足消费者的不同需要，在店里也起着不同的作用。我们需要把它们归类来管理。不同品类在商店的作用不同。有的品类带来客流，有的带来销量，有的带来利润，有的突出门店形象。所以我们要了解和定义品类（和子品类）的角色，来指导品类策略和战术的制订。品类的角色有四种：目标性、常规性、季节偶然性、便利性。门店所经营的商品中不可缺少的是目标性品类，另外对一般性品类也要予以高度

4、重视。这项工作对品类管理和货架管理极其重要。3．进行市场细分：将已确定的品类细分为高中低档，并在各档次下确定相应的品牌及各品牌下的具体商品。4．进行产品表现评估：评估一个产品、品牌、品类的表现是通过营业额和营业量计算出来的销售额份额和销售量份额来完成的。我们一般可以“二八法则”来进行分析，品类评估要详细到明细品类，避免可能产生的遗失小分类等现象。扩大和保留表现良好的商品，调整和改善表现欠佳的商品，淘汰那些表现极差的商品。品类的评估切忌忽略季节性因素以及特价档期的干扰。对不同的品牌业绩作出评估后，则应考虑货架的安排。增加绩效好的商品所占空间，将绩效差的商

5、品从货架上撤下来让位于绩效好的商品；将重要的品类摆放在客流量最高、显眼的地方，满足消费者的最终需求。这就需要我们对货架进行优化管理。货架优化管理优化货架管理的目标是使高业绩的产品易见、易找、易选，其基本原则是产品的货架面积比例的分配与市场占有率尽量相符。具体有以下几个方面：1、产品款式选择。即在货架上应摆放什么产品及相关品牌。一般根据品类角色确定：占据最高立方空间、最高客流量、显眼及易见的地方应是目标性品类的产品及相关品牌；一般性品类应位于高立方空间、高客流量的地方；季节偶然性品类则应处于一般立方空间、一般客流量的地方；低立方空间、门店剩余位置上安放方

6、便性品类。这样，将重要的品类摆在显眼的位置，可吸引消费者的注意力，增加其选择产品的兴趣，刺激其购买欲望。2、产品摆放方式。总的说来，其摆放方法应考虑：货架的视觉效果，一般在视线水平线附近而且伸手可及的范围内，其销售效果较好；产品陈列的高度对于销售有决定性的影响，一般理想的高度是由地面起80公分到130公分；摆放产品的价格标签应易于参阅，以协助消费者获得价格信息，并有助于产品的补充与陈列；适当的使用一些货架插卡，可以提高促销效果。3、产品摆放空间。指每个产品及相关品牌应占有多少货架空间。量度货架空间的方法有平面空间、立体空间、面积空间三种。产品的空间分配

7、应以产品的表现为基础，使其所占空间与销售量成正比，对销售不好的产品则应减少其空间，以让位于业绩更好的产品。例如，飘柔、潘婷、海飞丝三种洗发水各占一块货架板，即其所占空间均为33.33%。但由于飘柔业绩突出，销售量远远超过潘婷和海飞丝，则其货架空间显然应增加。所以新的货架空间分配可以为飘柔66.66%，潘婷和海飞丝的货架空间各削减一半。品类优化是将商品进行数字化、科学化的管理过程，它是长期、渐进和持续的，涵盖了商品流通的各个环节。我们在经营中要结合自己门店周围商圈的特点、不间断的实施品类优化管理，提供符合目标消费群体特点的商品，满足顾客需求，从而创造更好

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