食品饮食卫生安全应急预案

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1、食品饮食卫生安全应急预案为了有效应急处置学校内可能发生的卫生以及食品安全突发事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进教育的健康发展，特制订本应急预案。—、指导思想以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实《食品卫生法》，从维护广大师生生命安全和学校稳定大局出发，积极主动地开展食品卫生工作。二、组织管理措施学校成立由叶艳兰校长为组长，以主管安全行政、体育老师为成员卫生及食品安全工作领导小组，负责突发事故的处理工作。1、应急指挥机构每天都有一位学校领导值班，一旦有食品卫生事件，值班领导具体负责事件的组织管理和协调指挥

2、，以有效应对突发事件，维护校园稳定，保证师生员工的身体健康和生命安全。2、学生男教工宿舍设为临时观察室，处理一般突发事故。3、保持学校局域电话随时畅通，发现问题，及时联系。三、宣传教育措施1、深入学习《食品卫生法》和国务院《突发公共卫生事件应急条例》，让全校师/增强日常预防常识，防止产心麻痹大意,过渡放松的思想。2、利用校会、校报、板报、广播等形式宣传防控食品卫生事件的知识，养成饭前洗手，室内通风等良好生活-卫生和饮食习惯，倡导体育锻炼，提高机体的防病能力。四、清洁卫生措施1、各办公室教室宿舍等要常开窗户，保持空气流通，及时清除垃圾，保持经常卫生。2、食堂要有卫生许可证，工作人员要持上岗证

3、、健康证，严把进货关，购买粮油菜等要索要生产合格证，填写购买协议，随时注意保质期。食堂从业人员要勤用流动水洗手，穿戴整洁的工作衣、帽，并留长发，不留长指甲、染指甲油、戴戒指加工食品，不准在食品加工销售场所吸烟。有碍食品卫生的病症者应脱岗治疗，治愈后方可上岗。食堂内定期消毒，炒菜前要择干洗净,尽量不用土豆、豆角，粮油调料放在防鼠台上，菜类分架摆放，及时处理变质和超保质期的食品，刀、菜板用具要生熟分开，器具要消毒，售饭用卫生售饭工具，二十四小时留样，注意安全用电，随时注意关闭门窗，对餐厅卫生要做到每餐一小扫，每天做一次彻底的清扫。3、食堂要做好安全保卫工作，操作间不要让陌生人随意进出，防止坏人

4、故意破坏。三、事故应急处理1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故,在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产或经营活动，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料•I、丄具、设备等），等候上级文教、卫生、公安等部门的调查处理。3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，

5、应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发个。设立家校联络处，及时解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场,统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。Ui、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委

6、扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。