高校酒店员工流失原因及对策研究

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1、高校酒店员工流失原因及对策研究酒店业作为改革开放的先行者，在改革开放后得到了快速健康的发展，酒店数量不断增加，规模不断扩大，管理水平和接待能力不断提高，酒店业的发展对解决就业、促进旅游业发展发挥了积极的作用。随着高校后勤社会化改革，高校附属酒店应运而生。然而高校酒店业存在的员工流失率高、招聘难、整体素质偏低等问题一直困扰酒店管理者，阻碍了酒店业的发展。文章在分析行业现状、员工流失原因及对酒店的影响的基础上,提出相应措施。高校后勤社会化改革是我国高校改革进程中非常重要的环节。随着改革步伐不断的加快，大量的员工走入高校酒店，成为酒店发展重要

2、推动力。适度的人员流动可优化酒店人员结构，使酒店充满生机，过高的员工流失则严重制约着酒店的发展，尤其是那些能力强、具有良好客户关系的员工流失，会给酒店带来不可估量的损失。稳定人员队伍，降低员丁流失率成为了各高校酒店亟待解决的问题。一、当前酒店业员工现状酒店业是劳动密集型产业，它提供的是以服务为核心的产品组合，而员工是服务的直接提供者，员工数量的多少，综合素质的高低直接影响着酒店服务质量的好坏。因此，在众多的行业中没有那一个行业发展比酒店业的发展更依赖人才。近年來，酒店业呈蓬勃发展之势，高星级酒店、经济型商务宾馆、国际国内连锁酒店、具有较

3、大规模的专业餐馆不断增多,对服务人员的需求量不断增加。受劳动力供给市场、行业自身特点的制约,酒店服务人员尤其是基层服务人员存在大量缺口，整个行业呈供不应求态势。另外，近年来旅游酒店人才频繁流失问题日益凸显，流动性过强，跳槽现象严重，人员不稳定，严重阻碍了酒店业的健康和持续发展。二、高校酒店员工流失对酒店的影响（一）服务质量不稳定酒店行业是劳动密集型企业，对操作技能要求较高。基层员工的大量流失，势必带來服务供给能力的不足；即使能够及时加以补充，也由于新员工对操作技能和酒店环境的生疏，造成服务水平下降。如果是中高层管理人员的流失，则对企业的

4、影响更大。出于行业特点，酒店管理人员必须具有丰富的基层操作经验，才能对员工进行有效督导。管理人员的大量流失，势必导致管理能力和水平的不足，影响酒店的整体服务质量。（-）客源流失酒店员工，特别是前厅部、餐饮部和销售部的管理人员一般都掌握着酒店的内部资料，如客源信息、价格方案、优惠措施等，这些人员的跳槽,往往会造成大量的客源流失，随之而來的是酒店市场份额的减少和利润的下降。（三）增加营业成本优秀员工的成长，不仅需耍大量的时间，而且要耗费人量的培训经费。频繁的招聘和培训使得酒店的人力资源成本居高不下；而山于客源流失，酒店重建客户资源也会大大增

5、加酒店的经营成本。三、我国高校酒店业员工流失现象的原因分析(-)社会因素方面的原因市场经济的发展使劳动自由的观念深入人心，使酒店劳动力频繁跳槽。现在人们已不再奢求铁饭碗，而市场经济打破了劳动力计划调节。实现了劳动力市场化，从而刺激人们努力追求好饭碗，不求长久但求更好。且这种观念很快为人们普遍接受。从而导致员工频频跳槽。在这个大背景下酒店业当然要受到影响，社会偏见影响酒店人员的稳定，社会上不少人认为酒店服务人员服侍别人吃饭、喝茶，很下贱，很卑微，工作没有技术含量。靠脸蛋身材吃青春饭，没前途。酒店员工普遍觉得被人看不起，就算喜欢酒店工作，迫

6、于偏见有机会就很有可能跳槽。(-)工资水平普遍不高我国高校酒店业所招聘进去的员工，大多数是來自大中专院校的毕业生和学校亲属。对于一个刚踏入社会的人来讲，决定员工是否能够在酒店屮长期工作下去的一个很重要的因素就是工资水平。目前酒店的工资制度就不够灵活，特别是近年来饭店效益大不如前，员工收入也相对不如从前,让员工的工作投入与工资回报不能成正比，为了追求更高的收入，导致部分员工频繁跳槽。(三)员工培训重视不够酒店业普遍存在着对培训认识不足、投入不够、力度不大、管理不到位、技术不专业等问题。他们认为酒店的工作没有什么高科技含量，无非就是一个熟能

7、生巧的问题。因此大多数酒店有的干脆不培训，有的即使培训，也只是流于形式，走一下过场，难以达到预期的效果。对于一部分优秀员工来说，当他们意识到工作缺乏挑战性，自己不可能得到培训、晋升的机会，前途一片渺茫时，他们就会选择另谋高就。(%1)缺乏人性化管理，难以培养员工的忠诚度对于部分酒店管理者而言，他们认为员工是“经济人“而不是“社会人“，要想让员工服从组织的领导，最好的方法就是实行经济处罚，因此,我们可以看到在酒店各项规章制度中，多数是带有处罚性的，奖励的部分几乎没有。员工迟到罚款、旷工罚款、受到客人投诉罚款，似乎只有“罚“才能引起重视，才

8、能提高服务质量。这样，就无法使员工建立对酒店的信任，无法培养员工的忠诚度，导致较高的员工流动率。四、高校酒店员工流失对策(-)严把招聘关企业在招聘之前，仔细分析人才需求计划，结合企业实际情况，招聘合理、合情