学生营养改善计划责任书(2016年春季)

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1、庄禾集学区2016年春季学期农村义务教育学生营养改善计划安全工作主贝任书广河县庄禾集学区责任人（签字）学校责任人（签字）二0—六年二月庄禾集学区2016年春季学期农村义务教育学生营养改善计划安全工作为切实加强我学区农村义务教育学生营养改善计划工作的管理，明确工作责任、落实工作措施，切实做好学生营养改善计划实施工作中设施设备配备、人员管理、操作流程、食品供应与管理、学生饮食安全、资金使用安全等工作，杜绝学校重大食品安全责任事故的发生，确保我学区农村义务教育学生营养改善计划工作的顺利实施，特制订本责任书：一、组织机构成立

2、组织机构。各校要加强组织领导，成立领导小组。要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。二、组织实施L各校切实做好学牛营养改善计划实施工作中的各项基础性工作。专题召开校务会、膳食委员联席会、师生大会，传达学习相关会议和各类文件精神，做好学生营养改善计划实施的宣传教育工作。2学校负责具体组织实施，实行校长负责制。重点做好食堂管理，保证校园食品安全，组织和管理学生就餐。三、安全管理学校食堂要建立健全食品安全管理制度并严格执行，配备专（兼）职食品安全管理人员，建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备

3、必耍的食品储藏保鲜设施。食品贮存应当分类、分架，离墙、离地15公分，安全管理，遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品，严禁不符合质量卫生安全耍求的食品流向学生餐桌。认真做好食品的采购、接收、加工、发放、留样及台账记录等工作。建立健全食品安全管理制度、预案、表卡：十个制度：《食堂卫生管理制度》、《食堂从业人员个人卫生管理制度》、《食堂釆购索证制度》、《食堂食品仓库卫生管理制度》、《食堂烹调加工制度》、《食堂食晶留样制度》、《食堂餐具洗涤消毒制度》、《查验和台账记录制度》、《学校食堂陪餐制度》、《学校食品分餐管

4、理制度》。一个预案：《学生食物中毒处理预案》。一卡：《食品留样卡》。七表：《学生营养食品留样记录表》、《学生营养餐领导陪餐安排表》、《学校领导陪餐记录表》、《学生营养餐一周食谱表（清真）》、《学牛营养食品发放签收表》、《食堂从业人员晨检情况记录表》、《留样食品处理情况记录表》。做到十个统一：统一印发了10个制度和1个预案；统一购置配发了厨具；统一配备和培训了营养餐厨师；统一印制了宣传版面；统一印制了台账、验货收货清单；统一了表、卡、册;统一了档案资料；统一了证照；统一了学校食堂供餐模式；统一了馒头制作配料。加快改善学

5、校食堂供餐条件，提高供餐质量。配餐室和贮藏室要安装灭蝇灯、换气扇和遮光窗帘，墙裙用瓷砖或其它防水防火材料，地面硬化或铺地板革，及时更换破损材料，严格做到防蝇、防尘、防鼠“三防”要求。重视学校食堂规范管理，建立食品安全保障责任制，及时更新更换到期的餐饮服务许可证、健康证，坚持食堂从业人员每日晨检制度。各校按营养改善计划专项补助资金每牛•每天4元的标准，制定好一周食谱，由学校食堂提供统一的营养餐。耍严把牛奶、鸡蛋、面油、苹果等食品准入关，建立食品质量档案，定期对供货商进行综合评议。要每月公示采购食品的数量、价格等情况，接

6、受广大师生、家长的监督。每学期按100天计算，供餐不足100天的营养餐剩余资金、流失学生的营养餐资金，学校根据实际向学生以加餐的形式进行发放，足额用于学生提供食品，补发完为止，不得以现金形式直接发放给学生和家长。实行学校负责人陪餐制度。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂存在的困难和问题，总结经验。五、食品供应安全淫校对供货商所供应的产品进行检查验收，合格后开具验货收货清单并及时记录台账。六、学生饮食安全结合各自实际，科学制定每周食谱，做到合理搭配、营养均衡，按照卫生、营养、

7、热乎、可口的标准，提供当天煮的热鸡蛋和热馒头，保质期内的新鲜牛奶等清真营养食品。确保食品原料新鲜洁净，保证营养质量，并进行适当调整。坚持领导陪餐制度，尝餐没有问题后发放给学生。学生在陪餐老师的指导下饮食，注意噎、呛、卡等事故的发牛。七、资金使用安全按要求维护营养改善计划学生信息管理系统，及时准确上报有关数据。实行学牛营养改善计划专项资金问责机制。学牛营养改善计划资金实行'‘谁使用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用学生营养改善计划资金等行为，一经查实，依法依纪追究有关学校和个人的相关责任，情节严重的将

8、移交司法机关查处。本责任书所规定的目标任务纳入学区对学校的年度考核，并作为评先评优的重要依据。各校校长作为学生营养改善计划和学校食品安全的第一责任人，务必切实负起工作责任，对因管理不到位发生重大食品安全责任事故的，将严厉追究负责人和直接人的责任，构成违法犯罪的，移交司法机关依法处理。本责任书执行情况，由学区负责全面检查、考核。本责任书一式二份，