客房卫生逐级检查制度

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1、客房三级级检查制度程序：检杳客房又称杳房，客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查，实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的门查和上级的抽查。实行严格的逐级检查制度，是确保清洁质量的有效方法。1、服务员口杳要求服务员每整理完一间客房，要对客房的清洁卫生状况、物品的摆放和设备家具是否需要维修等进行检查。通过服务员H查不仅可以提高客房的合格率，还可以加强服务员的责任心和检查意识，同时，减轻领班查房的工作量。不过，服务员自查的重点是客房设施设备是否好用、正常？客用品是否按规定的标准、数量摆放？口杳的方式是边擦拭灰尘边检杳。此外，在清扫完房间，准备关门前

2、，述应对整个房间进行-次回顾式检查。2、领班普杳领班检杳是服务员门查后的第一关，常常也是最后一道关。因为领班负责0K房的报告，总台据此就可以将该客房向客人出租，客房部必须加强领班的监督职能，让其从事专职的客房某楼面的检杳和协调工作。（1）领班查房的作用领班查房不仅可以拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都屈丁诃供出租的合格产品，还可以起到现场监督作用和对服务员（特别是新员工）的在职培训作用。领班查房时，对服务员清扫客房的漏项、错谋和卫生不达标情况，应出返工单，令其返工。（2）领班查房的数量领班查房数量因酒店建筑结构（每层楼客房数的多少）、客房检杳项口的多少以及酒

3、店规定的领班职责的多少的不同而有所不同。一般而言，H班领班应负责约80个房间左右的工作区域的房间检查工作（负责带5—7个服务员）。日班领班原则上应对其所负责的全部房间进行普查，但对优秀员工所负责清扫的房间可以只进行抽查，甚至“免检”，以示鞭策、鼓励和信任。（3）领班杳房的顺序一般情况卜：领班查房时应按环形路线顺序杳房，发现问题及时记录和解决。但对下列房间应优先检查：1）首先检查那些已列入预订出租的房间；2）尽快对每一间整理完毕的走人房进行检查，合格后尽快向客房小心报告；3）检查每一间空房的VIP房；4）检查维修房，了解维修进度和家具设备状况；5）检查每一间外宿房并报

4、告总台。3、主管抽查楼层主管是客房清洁卫生任务的主要指挥者。加强服务现场的督导和检查，是楼层主管的主耍职责之一。主管检杳的方式是抽杳。抽查的好处在于这种检杳事先并未通知，是一种突然袭击,所以检查的结果往往比较真实。主管抽查的意义在于：•检查督促领班工作，促使领班扎扎实实地做好工作。•进一步保证客房卫生质量。•确保客房部经理管理方案的落实。•为客房部管理收集信息。楼层主管对客房清洁卫生质量进行抽查的数量i般可控制在20个房间左右。（1）检查的内容主管主要检查领班实际完成的查房数量和质量，抽查领班查过的房间，以观察其是否贯彻了上级的管理意图、以及领班掌握检查标准和项FI

5、的宽严尺度是否得当。主管在抽查客房卫生的同时，述应对客房公共区域的清洁状况、员工的劳动纪律、礼节礼貌、服务规范等进行检杳，确保所管辖区域的正常运转。（2）主管检杳的重点是：•检杳每一间VIP房；•检杳每一间维修房，促使其尽快投入使用。•抽杳长住房、住人房和计划卫生的大清洁房。4、经理抽查楼层清洁卫生工作是客房部工作的主体。客房部经理也应拿岀1/2以上的时间到楼面巡视和抽查客房的清洁卫生质量。这对于掌握员工的工作状况，改进管理方法，修订操作标准，更多地了解客人意见，具有十分重要的意义。经理抽查房间应每大保持一定的数量，应特别注意对VIP客房的检杳。客房的逐级检查制度应

6、一级比一级严，所以，经理的查房要高标准，严耍求，亦即被称为“口手套“式的检杳。经理的检查宜不定期不定时，检查的重点是房间清洁卫生的整体效果、服务员工作的整体水平如何，以及是否体现了自己的管理意图。客房检查制度1.清洁：布草类是否常洗换，窗纱帘是否按时清洗，保持清洁如新；台椅是否干净，一尘不染。2.整齐：各种家具摆放是否有条理；台上用品或挂画是否整齐。3.方便：文貝•是否齐备，冰箱内酒水是否足够，供应品是否安全，电视、电话、电灯正常，控制板按钮开关正常。4.安全：房门门锁妥否，防盗扣良好、电器正常、窗门紧锁、热水是否过热，饮食用水是否在妥全温度，各种装置是否牢固，烟感

7、器是否止常运行，地面是否太滑，地毯有否吸尘。客房部口常管理制度1.准时上、下班，不得迟到、早退、旷工，事假、病假，应办好请假手续。2.按规定穿着工衣，佩戴工号牌，按规定签到或签退，见而要主动坦诚地打招呼。3.参加班前，了解员工的工作责任，与各员工相互配合做好工作。4•上班时不得会见亲友，不准打私人电话，严禁在工作场所内抽烟喝酒、吃东西、追逐打闹，及其他与工作无关的活动，有需要离开工作场所时，必须征得上级同意。1.洁身口爱，拾获客人遗留物品，必须及时报告上级处理。2.服从上级工作指挥，如发现物品损坏或出现故障及时上报上级处理。3.不准私口带人进入工作地点，不得私白