资源描述：
《贵州麻江引种蓝莓品质比较探究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、贵州麻江引种蓝莓品质比较探究摘要：以贵州麻江引种的8个蓝莓(Vacciniumcorymbosum)品种为研究对象，分别对各品种果实的重量、大小、色泽等外观性状进行了分析，对总糖、总酸、花青素、无机元素等含量进行了测定，进而对果实的综合营养品质进行评价。结果表明MJ-XIII号果实外观性状较为优异；MJ-XII号果实营养价值较高。蓝莓是髙钙、高钾果品，但在无机元素含量方面，各品种果实差异较大。关键词：麻江；蓝莓；果实；外观性状;品质中图分类号：S663・9文献标识码:A文章编号:0439-8114(2012)14-3009-03Comparit
2、iesofByintroddtoMajiMAKail,2,TANHong2,YANGng—bo2,HEJin—12,YUAN1,2,DONG2,ZHAO(1・CollineeringandCh1zhouUniversity,Guiyang550002,China；2.GuizhouResearchCenterofPhysicalTestandChemica1Analysis,Guiyang550002,China)Abstract：Theeightintroducedvarietiesofb1ueberry(Vacciniumcorymbosu
3、m)inMajiangcountyofGuizhouprovincewerestudied・Inordertoevaluatethenutrientqualitiesoftheseintroducedb1ueberries,theappearancequa1ities,includingweight,size,color,thecontentsoftotalsugar,totalacid,anthocyanin,andinorganicelementsweredeterminedrespectively.TheresuItsshowedthea
4、ppearancequalityofMJ—XIIIwasexcellent,thefruitofMJ—XIIwasfeaturedbyitshighnutritivevalue,thecontentsofKandCainblueberrywerehigher,buttheinorganice1ementcontentsinvariouscu1tivarsweredifferent・Keywords：Majiang；b1ueberry；fruit；appearancequa1ity；quality蓝莓(Vacciniumcorymbosum),又
5、名越橘，原产北美洲，为杜鹃花科越橘属多年生落叶或常绿灌木果树。蓝莓果实为浆果，是地球上少有的蓝色食物之一［1］,近圆形，果肉细腻，种子极小，其果味甜酸适度，风味独特，具有香爽宜人的香气。蓝莓果中含有花色素昔、黄酮等多种多酚类化合物，其抗氧化活性在40余种水果和蔬菜中最高，具有促进视红素再合成、抗炎症、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多种功能［2］。其果实、植株广泛地应用于医药、保健、化妆品和环境保护等各方面，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，堪称“世界水果之王”。自20世纪30年代美国率先实现蓝莓商品化生产以来，目前已形成以美国、
6、加拿大为主产区，欧洲、澳大利亚、新西兰、日本等国紧跟其后的世界蓝莓生产格局［3］。中国蓝莓种植始于20世纪80年代初，已有30年的栽培历史。近年贵州省蓝莓产业化发展较为迅速，已在麻江县建立了蓝莓产业基地。为提高果实的品质，加强果实品质控制，以贵州省麻江县引种的蓝莓品种为研究对象，对果实外观性状和内在品质进行分析和综合评价，为推动贵州省麻江县蓝莓产业化发展提供参考。1材料与方法1.1材料供试蓝莓采自贵州省麻江县，该县位于贵州省东南部，东经107。42',北纬260367,灌丛地，海拔610〜740m,年平均气温15°C,极端最低气温一10°C,7
7、.2£以下低温800h左右，倒春寒极端最低气温-2°C,无霜期310d,年降雨量1250mm左右，主要集中在5〜7月，年日照时数1200h,年平均相对湿度为78%；土层厚度在100cm以上，pH4.3〜5.5,土壤为酸性黄壤。果实均随机选自生长结果良好植株，采样期为2011年6月。采收当天送至实验室剔除有病虫害和成熟度不符合要求的蓝莓，选择大小均一、成熟度大约为9成的蓝莓为试验材料。筛选完毕后，样品置于低温冰箱，待测。1.2方法1・2・1外观性状果实的重量用电子天平称量；果实纵径、横径用游标卡尺测量。每个品种随机抽取10个大小均一，成熟度相近的
8、果实，计算平均值。1・2・2无机元素分析按照NY/T1653-2008采用电感耦合等离子体发射光谱法测定。1.2.3总糖分析总糖主要有蔗糖和还原糖两部
