华莱士暑假实践报告

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1、华莱士暑假实践报告　　话说：“没有实践就没有发言权”我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去成为对别人对社会有用的人才我们怎样才能适应当今飞速发展的社会怎样才能确定自己的人生坐标实现自己的人生价值呢答案便是实践而假期便成为我们学生实践的最佳时间我与社会的接触并不多其实学校要求我们参加社会实践无非是想让我们提前接触社会、了解社会、这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心是我才决定这个假期再一次的去接触社会品尝社会的酸甜苦辣　　抱着这种想法经人介绍我走进了华莱士宝丰路易初莲花

2、店在那里我学到了许多书本上所没有的社会实践知识体会到了工作的一些难处学会了如何处世怎样把事做对做好清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己为毕业后走上工作岗位而奠定基础　　华莱士西式快餐企业创始人“华氏兄弟”于年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅几年以来企业不断壮大经历了几个突破性的发展阶段：年经营模式逐步完善；年连锁餐厅相继开业；年华莱士形象不断上档次；年全国连锁全面铺开；年品牌化经营步入正轨；年视觉形象焕然一新；年店铺面貌彻底改观；年管理系统进一步加强；年餐厅突破1000

3、家；年餐厅已达到2300家；目前拥有员工25000名华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业是目前本土最大的西式快餐企业创建品牌以来先后在闽、浙、苏、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅截止年6月1日直营餐厅数量达520家其中福州总部80家湖北区域20家公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品美味与品质兼具时尚与文化领先深得广大消费者的青睐在管理模式上采用流程化手段以国际化标准和QSCV的高要求实行连锁经营的统一管理　　在这段实践里我得到了许多体会与认识　

4、　实践目的：锻炼自身的社会活动能力了解社会现实从实践中拉进了与社会的距离认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里经风雨、见世面检验知识培养能力磨练意志使自身得到启迪增强社会责任感在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石　　实践内容：　　在上班前说好是让我做后台的即做餐华莱士宝丰路易初莲花店一般前台一两个人后台两个人做餐因为对华莱士的工作完全不熟悉前六天上的中班去的时候店长和经理都休息了不在店里后台当时有两个人前台一个所以这几天我的主要工作是前台帮收银员配餐还

5、有收拾客人用完餐后的桌子因为是暑假工就做一个月所以经理就说不让我做后台了就在前台帮帮收银员接下来的12天上的是晚班下午3点到晚上10点30跟中班工作一样晚班虽然能睡懒觉但感觉时间过得很慢很累在上晚班的期间试过两次后台第一次没多少分钟就被烫了两次很痛觉得很委屈试了一会儿就没做后台第二次经理有事只能让我在后台顶她的缺这一次虽然也被烫了很痛还留了疤但比第一次适应多了晚班期间主收银过一次收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏很大一部分是由收银员的服务质量来决定的所以

6、对收银的要求时非常高的其中每个收银员都能如数家珍并且熟练运用的就是华莱士的“收银六步曲”其内容包括：1．欢迎顾客光临2．顾客点餐3．建议性销售4．收银并找零5．配餐6．呈递餐饮感谢顾客的光临很高兴晚上算营业额的时候只少了4块钱对第一次收银来说我觉得这是一个很大的进步和开始仅仅两天的时间前台、后台都差不多会了晚班期间哭过两次想走的欲望有两次一次比一次强烈第一次是因为心累第二次是因为心累再加上觉得自己一个人顶不了前台后台又完全不会感觉不好意思留下来但最后还是坚持下来了第19天星期一转早班了我正式开始

7、了后台做餐做餐其实很简单最关键的是要记住每种食物所需要烤或炸所需要的时间还有就是在饭点人流高峰期是做餐的速度这些东西都是靠一次次的观察和亲自动手实践来记住或者提升的上早班的时候似乎也并不是很讨厌这份工作慢慢习惯、适应了只是偶尔还是会对某些时间不敢确定速度相对其他人确实有待提升　　实践总结：　　短短一个月的时间让我在华莱士里学到了很多从什么都不会到现在能够熟练的完成各项服务工作　　这个假期的合作让我学到了很多—团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯这些重要的影响今后会一直

8、伴随着我无论是在里的工作岗位工作　　在我的打工实践生活中我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的虽然事实如此但这也给我上了宝贵的一课因为这样才能在失败中吸取教训为以后的成功铺路我们要学会从里跌倒就从里爬起来这才是我所应该做的　　我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧在人与人的交往中我能看到自身的价值人往往是很执着的可是如果你只问耕耘不问收获那么你一定会交得到很多朋友对待朋友切不可斤斤计较不可强求对方付出与你对等的真情要知道给予比获得更令人开心不论做什么事情都必须有主动性