华莱士暑假社会实践报告

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1、华莱士暑假社会实践报告话说：“没有实践，就没有发言权”。我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？答案便是实践。而假期便成为我们学生实践的最佳时间。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加社会实践，无非是想让我们提前接触社会、了解社会、这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心，是我才决定这个假期再一次的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。抱着这种想法，经人介绍我走进了华莱士宝丰路易初莲花店。在那里，我学到了许多书本上所没有的社会实践知识

2、，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。华莱士西式快餐企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅福州师大餐厅。几年以来，企业不断壮大，经历了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新；2008年店铺面貌彻底改观；2009年管理系统进一步加强；2010年餐厅突破1000家；2011年餐厅已达到23

3、00家；目前拥有员工25000名。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、苏、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，截止2008年6月1日，直营餐厅数量达520家，其中福州总部80家，湖北区域20家。公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。在管理模式上，采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。在这段实践里我得到了许多体会与认识。实践目的：锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中

4、拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。实践内容：在上班前说好是让我做后台的，即做餐。华莱士宝丰路易初莲花店一般前台一两个人，后台两个人做餐，因为对华莱士的工作完全不熟悉，前六天上的中班，去的时候店长和经理都休息了，不在店里，后台当时有两个人，前台一个，所以这几天我的主要工作是前台，帮收银员配餐还有收拾客人用完餐后的桌子。因为是暑假工，就做一个月，所以经理就说不让我做后台了，就在前台帮帮收银员

5、。接下来的12天上的是晚班，下午3点到晚上10点30，跟中班工作一样，晚班虽然能睡懒觉，但感觉时间过得很慢，很累，在上晚班的期间试过两次后台，第一次没多少分钟就被烫了两次，很痛，觉得很委屈，试了一会儿就没做后台，第二次经理有事，只能让我在后台顶她的缺，这一次虽然也被烫了很痛，还留了疤，但比第一次适应多了。晚班期间主收银过一次，收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工，可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍并且熟练运用的就是华莱士的“收银六步曲”，其内容包括：1．欢迎顾客光临2．

6、顾客点餐3．建议性销售4．收银并找零5．配餐6．呈递餐饮，感谢顾客的光临。很高兴晚上算营业额的时候只少了4块钱，对第一次收银来说，我觉得这是一个很大的进步和开始，仅仅两天的时间前台、后台都差不多会了。晚班期间哭过两次，想走的欲望有两次，一次比一次强烈，第一次是因为心累，第二次是因为心累再加上觉得自己一个人顶不了前台，后台又完全不会，感觉不好意思留下来，但最后还是坚持下来了。第19天星期一，转早班了，我正式开始了后台做餐。做餐其实很简单，最关键的是要记住每种食物所需要烤或炸所需要的时间，还有就是在饭点人流高峰期是做餐的速度，这些东西都是靠一次次的观察和亲自动手实践来记住或

7、者提升的。上早班的时候似乎也并不是很讨厌这份工作，慢慢习惯、适应了，只是偶尔还是会对某些时间不敢确定，速度相对其他人确实有待提升。　　实践总结：　　短短一个月的时间，让我在华莱士里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成各项服务工作，这个假期的合作让我学到了很多—团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。　　在我的打工实践生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中