值班经理处理食品中毒发生事件应急预案

《值班经理处理食品中毒发生事件应急预案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、StandardProcedures食品中毒处理流程:当事件得以控制后，由和关部门领导及MOD做好事件善后工作，尽量确保酒店利益和声誉不受影响，不要承担任何法律责任，事故过后，完成事故报告，经总经理同意上报IHG总部。StandardProcedures当事件得以控制后，rh和关部门领导及mod做好事件善后工作，尽量确保酒店利益和声誉不受影响，不要承担任何法律责任，事故过后，完成事故报告，经总经理同意上报IHG总部。Allegationoffoodpoisoning食物中毒报告Pleaseprintclearlyortype,andcompleteallrele

2、vantsections请清晰的打印并完成所有相关的部分SENDTHISCOMPLETEDREPORTTOap.incidentreport@iha.com请将完成的报告发给ap.incidentreport@iha.comAcopyofthecompletedformmustbeforwardedtoyourAGM,DOOandCOO必须将一份完成的表格发送给你们的副总经理.运营总监和首席运营官Intheeventofacomplaintoffood-relatedillness,theseniormanagerondutymustdealwiththeinc

3、ident:山食物问题引发的投诉，高级值班经理必须遵照下列程序处理：■Completethisform完成本表格■WritetothepersonusingSpecimenLetter1(seethefoodcomplaintsproceduresectionoftheSafetyProceduresManual)依照信例1给投诉顾客写信(参看安全程序手册◎&投诉部分)■CompletetheAccidentandDangerousOccurenceReportandsendittotheInsurers完成爭故报告并发送给保险公司■Labelandfreeze

4、anysamples・Donotsendanysamplestothelaboratoryuntilinstructedtodoso将样品贴标签并7令藏。除非接到通知否则勿擅自将样品送往化验室■Attachtothisreportcopiesofallrecordsrelatingtothefood(deliverynote,temperaturerecords,microsrecordsetc.)随本报告附加与食物有关的所有记录(服务记录、温度纪录、微生物记录等。)Guestsnameandaddress顾客的姓名和地址Numberofpeopleaffect

5、ed涉应的人数Numberofpeopleeatingsamefood食用同样食物的人数Totalnumberofcoversservedondayofcomplaint投诉发生当天食用总人数Telephone电话DETAILSOFALLEGEDILLNESS涉及病症的详细情况Dateofonset出现症状的日期Timeofonset出现症状的时间Duration持续时间Nausea恶心Vomiting呕吐Abdominalpain腹痛Diarrhoea腹泻Othersymptom(givedetails)其它症状(请详细描述)IMPLICATEDFOOD/ME

6、AL涉及食品Dateconsumed食用日期Timeconsumed食用时间Foodimplicated涉及食品Samplesofimplicatedfoodavailable?可得到的食物样品？Yes/No是/否Batchnumbersofimplicatedfood涉及食品的批号Typeofsamplesavailable可启到样品种类Allegationoffoodpoisoning(continued)食物中毒报告(续)Samplesofimplicatedfoodavailable?可得到的食物样品？Yes/No是/否Batchnumbersofimp

7、licatedfood涉及食品的批号Typeofsamplesavailable可宙到样品种类DETAILSOFOTHERFOODEATENIN72HOURSPRIORTOONSETOFILLNESS(continueonseparatepageifnecessary)在出现病状前72小时内食用的其它食品的详细情况(如有必要续页)Food食物Date日期Time时间Whereeaten/purchased进食的地点/采购来源ACTIONTAKENBYHOTEL(continueonseparatepageifnecessary)酒店采取的措施(如有必要续页)Is

8、aregulatoryo