品牌，笑一個施振榮給不同企業的品牌策略

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1、品牌，笑一個施振榮給不同企業的品牌策略學號：4981P010姓名：李涵雯作者：施振榮•口述.黃亦筠等箸分類：天下財經系列出版社：天下雜誌目錄：推薦序多元品牌，百花齊放的台灣王志剛p-06為企業的永續經營加值卓永財pT1品牌，是企業經營的根本洪順慶P-16可口可樂風靡全球的祕密戴勝益p-23緣起：不做品牌,台灣笑不出來P"25微笑曲線二+年P-26品牌十問p-321•問：企業一定要有品牌嗎？2.問：品牌一定要等於公司的名字嗎？3.問：每個企業都適合做品牌嗎？4.問：誰帶動誰，有一個先後順序嗎？5.問：打品牌，可以分成哪些步驟？6.問：打造品牌，一定要

2、講故事嗎？7.問：台灣企業一直存在一個困惑，代工和品牌可能並存嗎?8.問：打品牌，一定要有通路嗎？9.問：要怎麼變成品牌「大聲牛」？10.問：打國際市場，有什麼該注意的地方?大同電鍋一為什麼可以長銷五十年？P-51施振榮說：用得習慣就是一種價值一以消費者利益為出發點，創新發明才能牽動市場黑橋牌一也開始賣德國香腸了?施振榮說：發展多品牌，小心自己打自己一衝突管理很重要，要盡量簡化、專注牛肉麵一能成為台灣的「國麵」嗎？P-75施振榮說：美味也是好品牌，從微笑曲線的左邊來看，就是不斷的研發，超越文化差異百年老店一怎麼走出老宅，擦亮招牌？p-87施振榮說：

3、老味道讓更多人知道蝴蝶蘭一怎麼對抗國際級大企業?施振榮說：好的公司，帶頭向前衝，就會有群聚效果摺疊車一為什麼夯到國外去？p-119施振榮說：好品牌不一定要賣得貴，重點是品牌在地化行銷管理的能力機能布一槓上GORE-TEX?p-131施振榮說：破壞式創新最適合新品牌精密機械一是誰撐起巨大機械、鴻海精密?p-145施振榮說：當你的客戶都是內行人，必須以有價值的創新，累積品牌形象小筆電一能讓二線廠大翻身嗎？p~161施振榮說：二、三線廠商要在netbook成熟之前找到一個永續在這市場裡生存的核心能力台灣電影一怎麼拍才能賣座？p-173施振榮說：有錢有信心

4、，就會有好品牌觀光業一拍婚紗也能做觀光?施振榮說：台灣觀光，要能抓住每個接觸的『關鍵時刻』品牌專業服務一能讓三百元的商品賣出八百元？P-201施振榮說：台灣發展品牌一定要有很多國際小眾知名的小品牌，也需要從頭到尾的顧問附錄p-214施振榮：善解人生內容摘要牛肉麵能成為台灣的「國麵」嗎?p-75個體戶變身永績經營企業P-761•香港機場的台灣牛肉麵店，竟然是香港人開的！2.老闆兼廚師，還要顧外場的老師傅，要怎麼把牛肉麵推銷給外國人？3.當個體戶變成連鎖店，該如何確實管理分店、維持食材品質一致？牛肉麵讓全世界都愛吃P・77老店新氣象，這幾年台灣牛肉麵從

5、小巷內、師徒傳承、古法熬煮的單店經營，學習走向企業化、建立品牌，甚至前進國際。他們面臨機會，也同時承接挑戰。五年前開始的台北市牛肉麵節是很大的推力。「這幾屆比賽出來，牛肉麵店家進步很神速，食材、用心、裝潢、氛圍、服務提升；企業化的經營也出來了。」P-78中國熱，對觀光商機的一片樂觀氣氛更推波助瀾。如果手腳不快，就被別人佔了便宜。香港機場的台灣牛肉麵店竟是香港人開設，不是來自台灣。老董牛肉細粉麵店老闆劉正雄的宏願，就是把牛肉麵帶向全世界。「中國崛起，現在全世界對中國食物都有好感，中國食物的層次在台灣更精緻，這就是台灣的機會、台灣的價值。」他曾經在台加

6、文化節請一名加拿大官員吃兩大碗牛肉麵。這位官員對他說，riloveyou.Jp-79對過去滿足於投入調製美食，技術不外傳、自己一人兼任廚師、管理者，甚至是外場人員的台灣牛肉麵店老師傅來說，要開始打造品牌，開始連鎖經營，甚至向外國人推銷自己，面臨的都是完全沒想過的課題。P-80另一個挑戰來自如何控制品質。『老董』是所有牛肉麵廠家中比較早開始思考如何複製品質、企業化管理的店家。但即便如此，五年前，當他們的中央廚房還在萬華的小公寓中時，因為空間不夠大，不足以製作供應各分店的湯頭，各家只好自己熬，於是每家的口味都不一樣；而就算到了中央廚房集中管理，他們也發

7、現，以七十五度到二十度間配送的湯頭，還是容易滋生細菌。學電子出身的劉正雄因此引進快速冷卻機，讓湯能在十分鐘內快速從一百度降到十五度；他又引進負離子機、自行研發製餅機等，研究怎樣才能在配送過程中減少原料口味的失真，同時增加產量。科技的運用，開始在牛肉麵這樣傳統的餐飲產業扮演重要角色。其他還有來自行銷、服務品質、教育訓練、開店策略、成本控制、標準化建立等各種挑戰，也讓牛肉麵老師傅們思考自己角色的改變。各領域的專業性，讓他們開始思考是否要建立管理階層與訓練總部，做更仔細的管理分工。劉正雄建立了十人的專門行政團隊，負責開店、品質稽核、財務等事宜，他甚至四處

8、挖角來補齊專業。例如負責展店的經理陸光敏，就是從八方雲集請過來的，對怎樣評估展店地點、空間利用、動線規劃等很有經驗。P-8