食品安全的检查制度

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1、食品安全的检查制度　　　　保证食品安全最重要的当然是食品的质量检查下面小编就给大家分享了食品质量检查制度以及对场所环境卫生检查制度餐饮设施管理制度等一起来了解一下吧　　　　食品质量检查制度　　　　第一条对所有进货食品都要进行检查并定期对食品进行抽查检查或检测　　　　第二条对包装不严实或不符合卫生要求的过期、腐烂变质的食品应及时予以处理发现有假冒伪劣食品时应及时报告当地工商行政管理部门　　　　第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式抽样时应两人以上相关人员在场并填写抽样记录单并签字、盖章　　　　第四条受测户对检测结果有异议的可另取样进行检测

2、或根据实际情况送法定检验机构检测　　　　第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作确保检测公正、准确、有效　　　　场所环境卫生检查制度　　　　第一条制定定期或不定期卫生检查计划将全面检查与抽查、问查相结合主要检查各项制度的贯彻落实情况　　　　第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实每天在营业后检查一次卫生检查各岗是否有违反制度的情况发现问题及时指导改进并做好卫生检查记录备查　　　　第三条各岗负责人应跟随检查、指导严格从业人员卫生操作程序逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯　　　　第四条单位卫生管理人员每周12次全面现

3、场检查对发现的问题及时反馈并提出限期改进意见做好检查记录　　　　第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的按严格有关规定处理　　　　餐饮设施设备运行、维护和卫生管理制度　　　　(1)、应建立加工操作设备及工具清洁制度各岗位相关人员按规定开展清洁工作使场所及其内部各项设施随时保持清洁用于食品加工的设备及工具使用后应洗净接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面　　　　(2)、应建立加工经营场所及设施维修保养制度并按规定进行维护或检修以使其保持良好的运行状态　　

4、　　(3)、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品各项设施也不得用作与食品加工无关的用途　　　　(4)、采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗已清洗和消毒过的设备和工具应在保洁设施内定位存放避免再次受到污染　　　　(5)、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途