食品安全定期检查制度

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1、食品安全定期检查制度　　篇一：学校食品安全定期检查制度　　学校食品安全定期检查制度　　一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。　　二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。　　三、学校食堂每天一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生等。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要及时整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。　　四、学校要加强对食品安全工作的管理，

2、严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。　　东滩小学　　XX年8月　　篇二：食品安全检验制度　　食品安全检验制度　　为保证食品安全，确保广大消费者购买到安全放心的食品，保障公众身体健康和生命安全，强化食品公司是“第一责任人”的责任意识，结合《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。　　一、依照国家的法律、法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。　　二、食品经营主体，须取得《食品流通许可证》后方可经营，应将《食品流通许可证》悬挂于经营场所明显处。　　三、食品从业人员每年应进行一次身体

3、健康检查，取得健康证后方可从事食品经营工作。并需进行法规及卫生知识培训，经考核合格者发给合格证。　　四、有食品安全专业技术人员、管理人员。食品安全专业技术人员应具有食品经营的专业知识，可以从专业的角度对食品进行监督；管理人员通过科学管理可以有效降低各种食品安全风险。　　五、具有合理的设备布局和操作流程的文件。　　六、库房、贮存场所必须建立相应的卫生管理制度。保证经营场所的环境整洁，并与有毒、有害场所以及污染源保持安全距离。　　七、食品必须保证具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废

4、弃物的设备或者设施。　　八、贮存、运输和装卸食品的工具和设备应当安全、无毒、无害，清洁。　　九、对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐物相符，挂牌存放，并做到先进先出。　　十、存放的食品应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。　　十一、食品分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。　　十二、不定期地检查所存放的食品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清理出库，清出后在退市区域内存放，并

5、及时销帐、处理、登记并保存记录。　　乌鲁木齐曙光有限公司　　二0一0年十月十八日　　进货查验记录制度　　为认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、严格把好购进食品质量关，确保购进食品质量安全，特制定本度。　　一、应执行“按需进货，择优采购，质量第一”的原则。　　二、在采购食品时应选择合格的供货方，对供货方的法定资格、合同履行能力、质量信誉等进行调查和评价，并建立合格供货方档案。　　三、食品采购应制定计划，并有质量专职或兼职的管理人员参加，采购食品应按《合同法》规定依法签订书面合同，明确质量条款。　　四、进货时要对食品的名称、规格、数量、生产批次

6、、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行仔细查验，并与“一单通”或票据核对无误。　　五、对购入的食品应查验供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等法律法规规定的资格证明和许可证件，保留复印件备查。　　六、应按照食品品种和批次，查验食品出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件，留存供货商的相关证照复印件备查。　　七、应当对进货食品索取的票证等有关资料分类建档备查，并由专人保管，保存期限不得少于二年。　　八、实行统一配送经营方式的依法履行进货查验义务。可由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格

7、的证明文件，可将有关资料复印件留存所属相关经营者备查，也可以采用信息化技术联网备查。　　九、应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并按照供货商或进货时间等标准，将载有记录内容的票据统一规范装订或者粘贴成册。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于2年。　　十、为确保食品来源渠道合法、质量安全,通过商品（食品）监管系统对其供货商和食品信息进行准入备案。供货商的信息是指供货商的营业执照、卫生许可证。食品信息是指食品生产厂家的营业执照、卫生许可证、生产许可证、食品质量合格的有关证明；索票

8、，是指食品经营者在购进食品时，应当向供货商索取“一单通”或票据。　　十一、按照每次批发食品的情况如实制作批发记录台　　账，记录应当包括批