食品定期检查制度

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1、食品定期检查制度　　篇一：学校食品卫生定期检查制度　　学校食品卫生定期检查制度　　一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员，根据我校实际，由总务主任胡利英全权负责，担任食品安全工作组组长兼安全管理员。　　二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。　　三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生白备菜卫生等。　　四、学校食堂每周一小查，每月一大

2、查。总务处牵头组织，月查由校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。　　五、学生白备饮用水，由家长全程负责，班主任监督管理到位。学生用餐前，班主任切实加强卫生教育，分班级集中就餐，班主任全程陪护。　　六、餐具由学生白带并管理，在监护人的督促下，认真清洗餐具，确保餐具卫生安全。　　篇二：食品安全检查制度　　食品安全自检制度　　为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法

3、律、法规及规章，制定本管理制度。　　一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。　　二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。　　三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查

4、、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。　　四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。　　五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。　　六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。　　七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反

5、馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。　　八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。　　九、各种检查结果记录归档备查。　　篇三：学校食品卫生定期检查制度　　第五中学食品卫生定期检查制度　　一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。　　二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。　　三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生等。　　四、学校

6、食堂每周一小查，每月一大查。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿。　　五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。　　六、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、饮用水的定期

7、检查制度，并严格实行责任追究制度。　　七、建立健全食堂卫生清扫制度，检查环境卫生清扫“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度，划片分工，包干负责。主管领导定期检查（每周三下午）食堂负责人自查（每天上午）。卫生领导组成员抽查（不定期）。按标准严要求，不留死角。查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。