公司职工食堂的管理制度

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1、公司职工食堂的管理制度　　　　管理制度是企业组织制度和企业管理制度的总称主流商业管理课程均对如何建立企业管理制度有详细指导下面是小编收集整理的公司职工食堂的管理制度希望对您有所帮助　　　　1.厨师长参考员工意见簿制定每日菜单并通知供货商提供食材　　　　2.厨师长对每日送来食材新鲜度进行监督发现不新鲜食材需做退货处理烧饭前厨师长必须对食材进行清洗饭后对厨具进行清洗　　　　3.厨师长必须在员工就餐时间前烧好足够的饭菜按时给员工分菜　　　　4.厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品　　　　5.厨师长需保持好厨房的卫生状况员工就餐完毕后打扫食堂大厅卫生　　　　6.由

2、于公司不提供夜宵考虑到员工需求公司在食堂大厅提供了炊具有需要员工可自己动手烹饪食堂大厅卫生由就餐员工打扫　　　　7.注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐其他车间员工就餐时间为中餐11点30分、晚餐17点如发现提前就餐行为视为早退(早退处罚见《考勤管理》)　　　　8.餐费在各月工资中扣除早餐2元午餐和晚餐3元月初各部门主管提供就餐员工人数如不就餐需提前一天通知食堂如不提前通知视为就餐　　　　9.公司保证所有员工每餐都有足够的米饭如员工未能吃到饭公司提供20元餐费请大家按需打饭坚决抵制倒饭如有发现倒饭行为罚款50元　　　　10.爱护食堂财产非正常的损坏或丢失要视情况

3、追究责任人的赔偿责任　　　　11.餐后请自觉清洁餐桌保持良好卫生习惯离开时关闭食堂电风扇节约用电　　　　12.节假日食堂不开伙大厅可以提供给大家自行使用　　　　13.生活垃圾不要丢入收馊水的桶里馊水桶只能倒食物残渣如发现谁把食物残渣以外的垃圾丢入馊水桶发群里通告批评　　　　为强化职工餐厅管理提高餐厅的管理水平和服务质量使餐厅工作细化量化现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：　　　　一、餐厅管理方式　　　　1、职工餐厅实行个人承包隶属于公司办公室管理由办公室负责监督考核　　　　2、公司提供现有的食堂设施及用具做到水、电到位并按规定按时收取电费未经公司

4、允许承包人不得擅自改变餐厅设施　　　　3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理对发现的问题及时责令餐厅整改　　　　4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账　　　　二、职工餐厅岗位设置　　　　职工餐厅工作人员由承包人决定保证广大干部职工正常用餐　　　　三、餐厅管理规定　　　　1、保证饭菜卫生首先要保证食品供货来源由办公室对餐厅进货货源进行检查监督重要物品进行招标供货以保证食品的卫生可靠所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜生熟肉食必须要分开存放饭菜内不得有蝇虫等物　　　　2、职工用餐后服务人员应及时对碗筷进行消毒

5、和清洗再次使用不得出现油污　　　　3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法保证按时开饭做到饭熟水开在公司允许的范围内进行经营如有夜间值班职工需要十二点前应随时为职工服务　　　　3、每天饭菜要多样坚持顿顿有饭菜谱早餐要有稀饭、玉米粥各种小菜间隔配备豆汁、老豆腐以及各种小吃如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种菜类要有高、中、低档的品种要有汤类并配有档次的炒菜　　　　4、坚持为员工服务的宗旨饭菜价格制定合理公司来客招待要饭菜价格明确每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报　　　　5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务

6、态度、卫生等方面的意见由办公室负责督促实行　　　　6、做好个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服工作时要穿戴洁净工作衣帽手指应无烟熏色和污渍女员工不准浓妆艳抹不能使用指甲油炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检并持有健康证不合格者不准在食堂工作　　　　7、搞好室内卫生包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生不留任何死角　　　　8、搞好餐厅外环境卫生其所属卫生区每天必须坚持打扫如有垃圾要及时清理因职工用餐人多频繁更要不定时的及时清扫若卫生检查不合格将按规定予以处罚　　　　9、节约用电节约用水计划采购严禁购进腐烂、劣质

7、食物防止食物中毒　　　　10、加强自身修养树立全心全意为员工服务的思想讲究职业道德认真负责文明服务态度和蔼主动热情礼貌待人外来客人接待做到热情礼貌面带微笑端庄稳重体现公司形象　　　　11、重视安全餐厅工作人员要增强安全防范意识时时处处注意安全尤其是用电安全使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生严禁无关人员进入伙房和保管室易燃、易爆物品要严格按规定放置下班前关好门窗检查各开关、设备督促检查防盗　　　　12、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字但不得擅自代替领导签字或涂划　　　　13、餐厅严格执行公司制定的业务招待用餐规定,不得违反或随意更改