2019高考地理 中华优秀传统文化与地理 专题5 酒文化学案

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1、酒文化中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值，凝结了人类物质生产与精神创作，上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富、自成体系，具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义，在传统的中国文化中有其独特的地位。中华酒文化起源于酒的酿造，果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒

2、；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术；先秦时期，出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法；汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产；唐宋开始酿造果酒和药酒；元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术；明清时期，伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。a：工业流程图条件分析、工业区位条件分析b：区域地理自然条件分析c：农业区位条件分析a：考查学生读图分析地理事物能力b：考查学生调动所学知

3、识分析问题的能力c：能够用简介的语言表述地理事物的能力“传奇品质，百年张裕”“酒的王朝，王朝的酒”“葡萄故乡，四季阳光”，醇香浓厚,滴滴醉心。葡萄酒用新鲜葡萄或葡萄汁酿造而成，近年来，我国葡萄酒产量及消费量快速增长，下图是“我国某地区葡萄酒产业链结构图”，完成1～2题。1．据图中材料分析，影响葡萄酒产业布局最主要的一组区位因素是（）A．原料、劳动力B．原料、市场C．技术、市场D．交通、能源2．对该地区经济及葡萄酒产业特点的描述，正确的是（）A．以工业为主，产业部门单一B．葡萄酒产量决定了第三产业的比重C．以葡萄种植为主，第一产业比重

4、大D．产业结构体现了可持续发展观念【答案】1．B2．D【解析】第1题，图示显示葡萄产业的产品是由葡萄直接加工而成，故葡萄产业应接近原料地；葡萄酒、油类、药类需直接投放市场，故该产业还应接近市场。根据葡萄产业的投入—产出关系，进而可判定B正确。第2题，该产业的结构流程包括原料种植、采摘、加工、产品销售、旅游等产业环节，因而在生成过程中是以农业为基础，产业部门较多，而且工业产品间有密切的生产联系；同时在终端有废品回收，所以该产业链基本上实现了无污染排放，其生产模式体现可持续发展观念。故D正确。近年来，随着人们生活水平的提高，冰葡萄酒正在

5、不断得到人们的青睐。在－8℃以下，利用葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒叫冰葡萄酒。该酒酿造技术独特，品质上乘，需葡萄原料用量约比一般葡萄酒多20倍。地处长白山区的辽宁省桓仁县桓龙湖畔（约41°N,125°E）是我国最大的冰葡萄种植区，有世界“黄金冰谷”美誉。目前，桓仁县聚集了多家国内外著名冰葡萄酒企业，冰葡萄酒产量位居世界第一，远销国内外市场。据此完成3～5题。3．桓仁县吸引冰葡萄酒企业到此，主要是因为该地（）A．消费市场广阔B．原料丰富C．廉价劳动力丰富D．酿酒技术先进4．多家国内外著名冰葡萄酒企业聚集在桓仁县，能够（）A．降低

6、企业的竞争优势B．降低产品的运输成本C．减轻环境污染D．提高企业创新能力5．该地所产的冰葡萄酒价格不菲，其原因是（）①酿造时原料用量大②地处山区，交通不便③市场距离远④劳动力成本高A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④【答案】3．B4．D5．A【解析】第3题，根据材料中所给出来的信息：桓仁县桓龙湖畔是我国最大的冰葡萄种植区，葡萄原料丰富，B正确；第4题，多家国内外著名冰葡萄酒企业集聚在桓仁县，可以加强信息交流与协作，提高企业的创新能力，增强企业的竞争力，A错，D对；由于距离市场较远，不会降低产品的运输成本，B错误；大量企业集聚，会

7、导致环境受到一定程度的污染，C错误。故选D项。第5题，冰葡萄生产属于原料导向型工业，酿造时使用原料量大，桓仁县地处山区，交通不便，产品运输费用高，冰葡萄的市场主要为国内地区和世界发达国家，市场距离远，冰葡萄酿酒对劳动力的需求不大，因此劳动力成本对产品价格影响不大，故选A。中国制酒源远流长、品种繁多，酒在中国人生活中都占有重要的位置，用途广泛，其中白酒生产有很强的地域性，以发酵容器为例，清香型用的是缸，如山西汾酒，清香型酒的酿造技术传到陕西后，直接挖坑用黏土糊内壁，用土窖酿酒，泥土产生的细菌使酒产生香气，于是就有了浓香型白酒，因追求清

8、香型风味，陕西人想出了“毁容”的办法，每年把土窖的泥挖掉一层，添上新土以避免细菌大量繁殖，后土窖发酵的技术传入四川盆地，人们同样使用“毁容”法，但却不能达到毁容的目的，再后传入贵州，人们用“石壁泥底”窖酿酒。据此完成6～7题。6．在四