魏邦天--国家高健委--膳食指导与营养配餐

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1、膳食指导与营养配餐营养师：魏邦天职业编号：XJWBT634597056配餐时间：2013年4月10日一：客户基本资料客户姓名：NYF04-07-13民族：汉族性别：女年龄：23岁职业：人民教师身高：167cm体重：45Kg血型：［型二：配餐整体过程1：标准体重：根据国家女子标准体重对照表可得：NYF04・07・13标体彳53炯按照国际常用人体体重计算；标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg)=57・8kg

2、根据普遍广泛应用的人体标准体重计算公式；女性：标准体重(kg)=身高(cm)・100=67kg综上可得NYF04-07-13标体=(

3、53+57.8+67)-3二59.266煌~丽&2：身体体质指数(BMI)=体重(kg)一身高(m2)=45H-(1.67)2=16.1353~网BMI(相关疾病发病危险性：低；但其他疾病危险性增加)体质情况：中度消瘦BMI分类WHO标准亚洲标准中国参考标准相关疾病发病的危险性体重过低<18.5<18.5<18.5低(但其它疾病危险性增加)正常范围18.5〜24.918.5〜22.918.5〜23.9平均水平超重>25>23>24增加肥胖前期25.0〜29.923〜24.924〜26.9增加I度肥胖30.0〜34.925〜29.927〜29.9屮度增加II度肥胖3

4、5.0〜39.9>30>30严重增加III度肥胖>40.0>40.0>40.0非常严重增加3：肥胖度(％)=从"小休讥二J7］隹休讥xiO0%=43_59X100%二卜23.7288%标准体重59肥胖度数值体质状况10%〜20%有肥胖倾向20%〜29%轻度肥胖30%〜49%中度肥胖$50%重度肥胖>100%病态型肥胖<10%正常范围W-20%消瘦4三围测量与评估4-1实际三围：胸围：80cm腰围：63cm臀围：83cm4-2理论三围计算值:胸围=身高（厘米）xo.535=89.345或者新时尚公式=167x0.51=85.17cm腰围=身高（厘米）x0.365=6

5、0.955臀围=身高（厘米）x0.545=91.015腰臀比（WHR）男性＞0.9女性＞0.8可诊断为中心性肥胖型竹=0.759（正常）83cm腰围（WC）男性＞94cm女性＞80cm可诊断为向心性肥胖，腰围正常值：女性＜80cm男性V85cm超标：女性＞85cm男性＞90cm.评估：从总体上来看胸围、与标准指数差值均小于5cm,基于偏瘦状态。其中腰围V80符合女子腰围标准。实际计算得出的指数与标准指数±3厘米均属标准。小于5厘米，说明过于苗条（偏瘦）；大于5厘米，说明过于丰满（偏胖）。最理想的尺寸是胸圉90cm,腰围60cm,臀圉90cm,但即使是在欧洲，也不是

6、都能达到这个标准。针对我国人种特点，三围尺寸的标准一般为胸围84cm,腰围61cm,臀围90cm一般女性三围的比例是：胸围约等于臀围，腰围比胸围或臀围约小23厘米。当今世界，据统计，亚洲女性的标准三围（胸、腰、臀）分别是84厘米、62厘米和86厘米。5：血压评估实际血压：舒张压（低压）60_收缩压（高压）90血压参考数值:年龄收缩压（男）舒张压（男）收缩压（女）舒张压（女）16—20115731107021—25115731107126—30115751127331—35117761147436—40120801167741—45124811227846—5012

7、8821287951—55134841348056—60137841398261—651488614583收缩压（高压）正常血压y舒张压（低压）W130mmHgW85mmHg高压139—90mmHg低压89—60mmHg收缩压临界高血压C舒张压(高压)130mmHg〜140mmHg(低压)85mmHg~90mmHg高血压Y收缩压舒张压收缩压（高压）（低压）（高压）低血压V舒张压（低压）M140mmHgM95mmHg<90mmHg<60mmHg心率60-100次每分钟都是正常的6：制定食谱能量需求的确定1：查表法：教师属于轻体力活动者；根据《中国居民膳食营养素参考摄

8、入量》表可查的18〜50岁轻体力活动者女性RNI/kcal需要2100kcal/d。2：计算法：能量需要量=基础代谢率（BMR）X体力活动水平（PAL）基础代谢率=体表面积（m?）X基础代谢率（KJ/n?h或kcal/n?h）X24人体的体表面积可根据身高和体重来推算。男性：A=0.00607H+0.0127W-0.0698女性：A=0.00568H+0.0126W-0.0461式中A——体表面积m3H・…身高cm；W——体重kg。中国人正常基础代谢率（BMR）平均值:单位：kJ/（m2h）【括号内数值为kcal/mah]年龄11〜1516〜1718〜1920〜3

9、031〜4