《肯德基企业员工培》PPT课件

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1、肯德基企业简介肯德基经营理念入职员工培训结束语肯德基企业员工培训肯德基企业简介１９８７年１１月１２日，肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。继１９９６年６月２５日，肯德基中国第１００家店在北京成立以后，肯德基在中国的连锁店数目迅速增长，到２００２年７月１２日，第７００家店开张。１５年来，肯德基的７００家餐厅已经遍布了除西藏以外的全国所有的省、自治区和直辖市的１５０多个城市。经营管理理念主张“四个追求”：一是追求消费者的满意，提出了追求“美好的食品、美好的环境和氛围”，孜孜以求做足一百分的理念。二是追求企业的成长，

2、他们强调“我们懂得不进则退的道理”。经营管理理念三是追求个人成长，提出要培养“马拉松”式员工的理念。四是追求事业伙伴的相互提携，实际上也是一种先进的合作、和谐、双赢、多赢的理念。员工管理理念1.对质量一丝不苟。2.重视培训。3.尊重个人，保护员工的隐私，鼓励他们积极的参与精神。4.欣赏并塑造完整的人格，鼓励并欣赏谦虚、诚实、表里如一、积极进取，善于和他人合作的人。员工管理理念5.提倡团队精神，重视将功劳、荣誉和利益让群体中的每一个分子都能得到分享。6.勇于面对问题，对于可能发生的以及已经发生的问题不回避，而是勇于面对，把发掘问题、解决问题当成成长的契机。7.坦诚开朗，主张沟通、合作

3、、反对口是心非、阳奉阴违。8.不断创新，不断改进，永不固步自封，永远追求更好。㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；3）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；4）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。入职员工培训入职员工培训二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；2）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；3）垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；4）垃圾桶内的垃圾达2

4、/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋；入职员工培训5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；6）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；7）餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等；8）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；入职员工培训9）顾客离开后立即清洁台面，(30秒内清洁，60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；10）随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；11）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置；入职员工培训12）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向

5、当班经理汇报。并尽快采取措施解决。入职员工培训三．餐厅外围：1）过道垃圾与杂草的清洁；2）过道地面的清洁；3）窗台的清洁；4）室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理入职员工培训四．洗手间的清洁：1）马桶、小便池的清洁；2）地面的清洁；3）更换垃圾袋；入职员工培训4）镜子上水渍及指纹的清洁；5）洗手台维持清洁；6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间；低峰期每30分钟清洁一次洗手间；入职员工培训五．关心顾客：1）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；2）积极主动地协助有需要帮助的顾客；3）做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；4）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。入

6、职员工培训六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。入职员工培训七．玻璃的清洁：准备工具：1）玻璃清洁剂；2）玻璃刮；3）玻璃擦；4）抹布；入职员工培训清洁步骤：首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。入职员工培训八．招牌清洁：准备工具：1）清洁剂；2）梯子；3）抹布；入职员工培训清洁步骤：1）用抹布抹去灰尘。2）用清洁剂清洗。注：每星期清洁一次。入职员工培训九．地面清洁：准备工具：1）扫把；2）垃圾铲；3）地拖；4）

7、地拖桶；5）地板清洁剂；6）警告牌入职员工培训工作站轮调通过训练学习成长，你将可能有工作轮调的机会，以能够最大限度地为顾客服务。在营运最忙碌时，你通常会被派到你最熟悉的工作岗位，以便顾客能得到最好的服务。入职员工培训个人仪容、仪表我们是属于食品服务行业，整洁地仪容对顾客极为重要，因此在上班时你必须梳戴整齐，展现专业地服装仪容，我们要求你特别注意如下事项：1.工作时，必须穿戴整洁地深色防滑皮鞋，必须穿袜子。2.女性可化淡妆，男性不可蓄胡须。3.根据卫生要求，在生产区工作