第1章_畜禽营养基础

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1、第1章畜禽营养基础一、动物与植物的组成成分1二了解组成动、植物体的化学元素知识点（1）按化学元素在动、植物体内禽量的多少，可分为：r常量元索：含量$0.01%碳、氛、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯、硅i微量元素：含量<0.01%铁、铜、锌、碘、镒、钻、硒（2）动、植物体细胞的化学元素种类基本相同，含量略有差异。例题①纟R成动、植物体的化学元素可分为常量元素和微量元素两类。②动、植物体内含量_〈0.01%的化学元素称为微量元素。（另例）③下列属于常量元素的是（A）。（另例）A）钙B）铁C）铜D）钻④构

2、成动、植物体细胞的化学元素的种类和含量完全不同。（X）2.了解组成动、植物体的化合物知识点（1）组成动、植物体的化合物主要有6种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素。厂组成动、植物体的化介物V:蛋白质脂肪「有机物<糖类核酸

3、:物质•

4、，见教材P.3）（4）名词：①粗灰分（Ash）：是动、植物体内所有有机物在550〜600°C高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物，盐类等无机物，有时也含有少量泥、沙，称为粗灰分或矿物质。③粗蛋白质（CP）：动、植物体一切含氮物质总称为粗蛋白质，它包括真蛋白质和非蛋白氮。非蛋口氮（NPN）：非真蛋口质的含氮化合物，如氨基酸、硝酸盐、鞍盐、氨、尿素等。④粗脂肪（EE）：动、植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。在常规营养成分分析中通常用乙瞇来提取脂类物质，所以乂称为乙瞇浸出物。⑤粗纤维（NFE）：是

5、单糖、双糖、多糖等物质的总称。例题（1）纟fl成动、植物体的化合物主要有6种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生索。（2）由常规营养成分分析，构成动、植物体的营养特可分为：水、CP、Ash、EE、CF和NFE。（3）动、植物体内的三大有机物主婆是蛋白质、脂肪、糖类。（4）NPN指的是（C）0A）粗灰分B）粗蛋白质0非蛋白氮D）无氮浸出物（5）测定粗灰分时所使用的电炉温度为（D）。A）60〜70°C（测初水）B）105±2°C（测水分）C）800°CD）550〜600°C（6）解释名词：粗蛋白质。（略）

6、2.了解动、植物体所含营养物质的差异知识点（1）动、植物体所含营养物质人致相同，所以，饲喂植物饲料基本上能满足动物的营养需要。（2）动、植物体营养物质含量和组成的差异：①水：在成年动物体内较稳定，占休重45%〜60%；在植物体中差异较大，占总重5%'95%.②CP：在动物体内含量较稳定，占13%〜19%；在植物体内差异大，占1%〜36%。动物体内真蛋白质含量高，而植物体内含NPN较高。③EE：动物脂肪多由饱和脂肪酸组成，含脂肪酸、醇类和磷脂；植物脂肪多由不饱和脂肪酸组成，另外述含有蜡质和色素。④糖类：动

7、物体内的无氮浸岀物主要是葡萄糖和糖原，含量少于1%,不含CF；植物体屮无氮浸出物主要是淀粉，含有CF。总Z,各植物体间所含营养成分差別较大，而动物体间差別相对较小。例题（1）饲喂植物饲料基本上能满足动物的营养需要。（V）。（2）水分一般点植物体质量的5%〜95%,占动物体质量的45%〜65%（V）（3）植物脂肪多由饱和脂肪酸组成。（X）（4）动物体含有少量的CF.（X）（5）糖类在动物体内的存在形式主要是衞萄糖和糖原，在植物体内的存在形式主要是淀粉和CF等。（6）简述动、植物体所含营养物质的差异？（略）

8、二、畜禽对饲料的消化1.掌握消化、吸收、消化力与饲料消化性的概念。知识点（1）消化：饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微生物的作用,将人分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化介物，这一生理过程称为消化。（2）吸收：已消化的小分子化合物，通过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程。（3）消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称为畜禽的消化力。（4）饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度。（5）消化率（表观消化率）：是指饲料中可消化养分占食入养分的白分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力

9、的统一指标。饲料屮某养分的消化率二食入饲入饲料中某养分中某养某食入饲料中某养分X100%（6）真消化率：饲料屮某养分的真消化率二食入饲料中某养分一（粪中某养分一消化管理來源物中某养分）V"X100%食入饲料中某养分例题（1）解释：①消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称为畜禽的消化力。②饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度。③消化率：是指饲料中町消化养分占食入养分的17分率，是衡量饲料nJ消化性和备禽消化力的统一指标。（2）表观消化