奇火锅战略分析

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1、课程论文题目奇火锅战略分析学院管理学院专业信息管理与信息系统班级07信管（1）班学生姓名钟梦婕刘文君黎敏卢忠良蔡志勇指导教师魏明09年6月13日目录奇火锅简介奇火锅文化理念奇火锅重庆市场概况及个发展史奇火锅现阶段占领市场的产品分析波特的竞争对手分析模型重庆火锅行业现状分析1、传统强势品牌仍领巨大市场:2、第二集团竞争激烈:3、新贵品牌迅猛发展:104>后起之秀突飞猛进;105、汤锅瓜分火锅市场;10奇火锅竞争对手分析101.竞争对手分析详解102.主要竞争对手111212德庄火锅11刘一手秦妈火锅小天鹅火锅13奇火锅在

2、重庆成功的原因13重庆火锅的现状与未来14奇火锅简介重庆奇火锅是专门从事重庆火锅技术，火锅菜品开发、研究的专业机构，是重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联餐饮商会副会长单位，奇火锅系重庆汇源火锅研究所旗下精心打造的全国知名连锁品牌企业，已获得“中华名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮金业”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“笫一届、第二届放心火锅业”、“放心火锅底料企业”、“质量定点示范单位”、“放心火锅单位”、“2004年度连锁百强企业”、“屮国名火锅”、“重庆名火锅”、“重庆十大餐饮品牌企业”等荣誉

3、。自1998年第一家加盟店开业以来，奇火锅已经在全国范序I内发展直营店及加盟店（含技术合作店）达200多家，员工8000余人，年销售额8.7亿。为了打造重庆直营火锅第一品牌，在重庆主城区已经拥有两路口A级屮心店、大坪A级直营店、渝北两路空港A级直营店、沙坪坝华宇A级直营店、沙坪坝区府A级直营店、涪陵A级直营店解放碑万豪A级直营店、解放碑会仙楼A级直营店均己开业，家家生意火爆，每个直营店在当地都做到了人气第一；最新的解放碑银座购物广场旗舰店、即将开业，至此奇火锅将成为重庆市所有火锅品牌企业中拥有直营店最多的品牌Z—。我们

4、专注于火锅事业，将火锅进行到底，致力于把奇火锅品牌打造成餐饮连锁行业里的全球知名晶牌，将重庆打造成全球火锅之都。标志以奇字的谐咅数字为创意出发点。发咅干脆，响亮，极易识别与记忆。又与重庆方言中的吃字谐音，体现出餐饮來的行业特征。火的造型体现出三人火炉之一的重庆热的特点和重庆火锅辣的特色。标志以人红色为标准色，象征奇火锅让人家生活都过得好一点，家庭事业都红红火火的经营理念。奇火锅将以独特的配料和风味回报顾客，奉献社会。奇火锅文化理念宗旨理念：九分真情一分盈利经营理念：实行全程数据化管理打造快乐餐饮文化服务理念：明码实价互

5、利双赢超值服务目标理念：不求一时利益，但求氏远发展，打造强势火锅品牌。管理理念：先交朋友，后做生意；顾客为先，服务无价。加盟理念：换位思考，共同发展文化理念：同心协力，共创美好明天广告语：奇火锅硬是要得奇火锅奇就奇在吃了不上火重庆火锅专家我们只专注火锅将火锅进行到底美味、健康、快乐、分享奇火锅重庆市场概况及个发展史1990年在渝中区解放碑小米市民生路口创办第一家黑天鹅火锅店（奇火锅前身）。1997年在重庆大坪医院旁开设第一家奇火锅店。1997年成立了重庆火锅技术开发部。1997年重庆火锅业首家公开在《商界》杂志上刊登连

6、锁加盟信息。1998年创立重庆汇源火锅研究所，走技术发展之路。1999年因门面拆迁搬到人坪人黄路口，经营面积增人三倍，奇火锅开始走品牌扩张之路。2000年奇火锅荣获“中华名火锅”称号。2000年奇火锅将直营总店迁往重庆市渝中区两路口。2001年成立重庆要得食品工业有限公司，开始多元化、集团化发展。2001年奇火锅获得“中国餐饮百强企业”荣誉。2002年奇火锅加盟店（含技术合作店）已突破120家。2003年“不上火”火锅底料研发成功，并荣获“最旺人气奖”、“绿色营养奖”。2003年奇火锅梦回大坪，奇火锅大坪A级直营店开业

7、。2003年在第四届屮国美食节上率先提出打造“中国火锅Z乡”“全球火锅之都”的构想，并发表多篇论文。2004年奇火锅重庆渝北空港A级直营店盛犬开业。2005年奇火锅在垂庆市沙坪坝区连开华宇广场、区府两家A级直营店。2005年荣获“中国餐饮百强企业”称号，排名第十四位。2005年奇火锅当选重庆火锅协会、重庆市工商联餐饮商会副会长单位。2006年奇火锅开设重庆涪陵区明瑜国际A级直营店，提出打造重庆的直营火锅第一品牌。2006年曲公司总裁余勇发起的打造“中国火锅之乡”“全球火锅Z都”构想得到市政府相关部门及行业协会支持。20

8、06年重庆首家实力派餐饮企业——奇火锅总部整体迁入解放碑中央商务区时代广场（美美百货）。2006年新开解放碑万豪和银座购物广场两家A级直营店，至此在重庆市内直营店达到8家。2006成立重庆奇火哥快乐餐饮有限公司并计划在“十一五”期间在重庆区域开设30家直营店。2006年12月，公司董事长余勇先生被评为觅庆市渝中区人大代表。奇火锅现