重庆奇火锅 解放碑

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1、重庆七大经营奇才之余勇高调打品牌以奇制胜的奇火锅经营奇才余勇之经营奇招：别人买房、租房开餐馆，房东以租金入股。别人以创业的店为总部，他却高调“迁都”，大举进行二次创业。  余勇，41岁，重庆市渝中区人大代表、重庆餐饮商会副会长、重庆火锅协会副会长、重庆汇源火锅研究所所长、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司总裁，系中国餐饮界知名的火锅专家。他高瞻远瞩，2003年第一个提出把重庆打造成“全球火锅之都·中国火锅之乡”，威震天下。  为筑巢引凤，打造重庆火锅直营模式第一品牌，实现二次创业，奇火锅董事长余勇不惜拿出巨资搭建了堪称业界最为优秀的总部平台—2006年6月17日，奇火锅总部强势挺进具有中

2、国西部地区总部经济之称的解放碑中央商务区（CBD），此举标志着奇火锅二次创业正式启航。　 余勇总结到，现在回头来看，当时公司购置办公室就是一个投资失误，创业者应该吸取这个教训：只要你有好项目，切忌听取开发商鼓吹什么“租房不如买房”，这完全是圈套，这会把我们有限的资金“冻结”。之所以有此结论，是因为他自己深切感受到这个投资失误，而这个失误至少让奇火锅的发展迟缓3年。　　投资失误发展迟缓三年   据余勇介绍，早在2001年，奇火锅就在重庆渝中区大坪购置了办公用房，并设立了奇火锅公司总部。既然购置了办公用房，奇火锅总部为什么还要搬到解放碑？对此，余勇说，正因为当年购买了办公室，才酿成了

3、总部搬迁之痛。据余勇所述，当时自己购置办公室完全中了开发商“租房不如买房”的宣传圈套。余勇说，对于创业初期急需启动、周转资金的餐饮企业来说，把刚刚积攒下来的有限资金用于购置办公室，完全是冲动造成的投资失误。对此，余勇以奇火锅创业初期购买大坪的小办公室为例，给记者算了一笔帐：在2001年时，100平方米左右的办公用房，首付和装修等共花费20万，还有每个月还要还2000元的按揭款。其中，包括每月支付银行的利息约700元。投资20万，每月仅有1300元的收益。而在当时2000元的价格完全可以租到一个装修完好的办公室。  这样一来，20万投资就这样被套牢了，从投入产出来看，当初这20万并

4、没有给奇火锅创造相应的财富和价值。而如果当时直接把自己这20万用到奇火锅的开店，按当时的消费水平和硬件环境，一个火锅店的投资不太大，20万元可以开一家30余张台的火锅店，一两年可以拿回投资，两三年就能实现利润翻番。  “这还不算，购买的办公室最不易搬迁，放着自己购买的办公室不用，却去租别人的办公室，这对很多人来说都接受不了。经过激烈的思想斗争，我终于认识到，搬迁才是明智之举，因为既然购买的这个办公室已经成了食之无味、弃之可惜的‘鸡肋’，我决心丢弃它，否则这一次投资失误还将继续影响到奇火锅二次创业的进程。”余勇如是说，“是的，大家都觉得原来的办公室将就够用了，唯有我深切体会到，原来

5、的办公室越来越不能代表公司总部的整体形象。为了长足的发展，只得忍痛割爱，将总公司迁往被誉为上海南京路、北京王府井的重庆解放碑中央商务区。事实也证明，奇火锅总部的搬迁带来了全新改变，公司面貌焕然一新，员工士气高涨，我要的就是这样的新气象……这正如人类历史古今中外帝王的‘迁都’，无不受到老臣们的反对，但是具有治国安邦雄心的君主，他们迁都的信念绝不动摇。历史也证明，每一次迁都都给国家带来新气象、新局面、新机遇。”　　大张旗鼓进入品牌时代  重庆解放碑中央商务区四通八达，经济繁荣，与世界同步，具有总部经济之誉，其繁华程度可与纽约的华尔街媲美。这里高楼大厦林立，众多跨国大型公司在这里设立中

6、国总部或分部，中美大都会人寿、荷兰银行、万豪、洲际等金融、证券、银行、高星级酒店在此云集。  余勇指出，作为一家在全国享有盛誉的知名餐饮品牌企业，奇火锅总部进入解放碑中央商务区并营造优良的办公环境，让全体员工充满自豪感。这更让绝大多数的基层员工感觉到，在一个名牌餐饮企业上班是多么的荣幸，追随一个稳定快速发展的公司会得到更多的发展机会。  仅一年时间，坐拥解放碑总部经济优势的奇火锅品牌发生了翻天覆地的巨变：  第一大手笔是配合总部整体形象的提升，引进一批中高级懂经营管理的实战型人才。这批年轻化、与时俱进的青年才俊的加盟，迅速实现了奇火锅的管理规范化、制度化，全面提升了奇火锅重庆9大

7、直营店的品质。同时，以强大的团队作战力量促成奇火锅加盟连锁市场再创新高，一年多来，奇火锅吸引众多十位来自全国各地的慕名客商加盟。  第二大手笔是配合总部整体形象的提升，奇火锅斥巨资在寸土寸金的解放碑连开三家直营店。这三家直营店分别是解放碑会仙楼店、解放碑万豪店、解放碑银座旗舰店，三店经营面积总计达4000多平方米，全面打造西部第一街解放碑重庆火锅的渗透力和整体形象。  余勇倾注千万巨资在解放碑同时开三家直营店，更源于他的解放碑情结。接受采访时，余勇意味深长地说：“27年前，我就在