2018秋高中化学 检测题二 鲁科版选修4

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1、检测题二(时间：50分钟　分值：100分)一、单选题(本题包括40个小题，每小题2分，共80分，每小题只有一个选项符合题意)1.膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第七营养素”。下列食物中膳食纤维较多的是(　　)A．芹菜　　　　　B．大米C．精制面粉D．豆腐解析：芹菜的茎秆中都含有较多的纤维素。答案：A2．下列的糖类中，不能被人体消化吸收的是(　　)A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．麦芽糖解析：A.蔗糖在人体消化系统被分解成果糖和葡萄糖，在小肠内吸收，不符合题意；B.淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，淀粉在小肠内被胰液和肠液彻底转化为葡萄糖，被人体所吸收，不符合题意；C.纤维素不

2、能被人体消化吸收，因为人体不能产生分解纤维素的酶，符合题意；D.麦芽糖能被人体消化酶分解成葡萄糖被吸收，不符合题意。答案：C3．学校运动会中，某同学长跑后感到头晕乏力(血糖降低的原因)，口服下面哪种物质可有效缓解其症状(　　)A．葡萄糖B．矿泉水C．补血口服液D．鸡蛋解析：血糖降低需要补充糖类，葡萄糖是糖，正确；矿泉水中不含有糖类，错误；补血口服液针对贫血的，错误；鸡蛋补充蛋白质的，错误。答案：A4．(2015·广东学业水平考试)有关蔗糖与浓硫酸的反应，下列说法不正确的有(　　)A．产生CO2B．浓硫酸表现出还原性C．放出大量的热D．蔗糖表现出还原性解析：蔗糖与浓硫酸的反应，浓硫酸表现出

3、强氧化性。答案：B5．下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　)A．蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸B．蛋白质是构成人体的基础物质C．食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成构成机体的蛋白质D．蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油来提供解析：一般来说人体所需要的热能约有10%～15%来自蛋白质的氧化。答案：D6．利用厨房用过的废食用油，加入强碱共煮后可制得下列物质中的(　　)A．蜡烛B．机油C．肥皂D．面霜解析：此题是皂化反应的实例，选C。答案：C7．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　)A.加成反应B.聚合反应C.水解反应D.酯化

4、反应答案：C8．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是(　　)A．K　　　B．Ca　　　C．Na　　　D．Fe解析：钾主要存在于细胞内液中，能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，A项错误；钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，B项正确；Na主要存在于细胞外液中，钠能维持人体内的水分和维持体液恒定的pH，C项错误；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，D项错误。答案：B9．黑木耳等食物中含有某种人体必需的微量元素，血红蛋白中存在这种元素的离子，没有它血红蛋白就不能结合氧分子进行输氧，该离子是(　　)

5、A．Ca2＋B．Na＋C．Fe2＋D．Mg2＋解析：血红蛋白中含有以Fe2＋形式存在的铁元素。答案：C10．下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是(　　)A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.乙酸乙酯解析：常温下，淀粉和乙酸乙酯都不溶于水，A、D不正确；葡萄糖易溶于水，但不能发生水解反应，B不正确。答案：C11．下列广告语对应商品中含有的物质有误的是(　　)A．“红梅味精，领先(鲜)一步”——蛋白质B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇C．“吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”——碳酸钙D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇解析：A.味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，错误；B

6、.衡水老白干说的是酒，主要成分是乙醇，正确；C.钙中钙主要成分是碳酸钙，正确；D.大宝保湿成分是甘油——丙三醇，正确。答案：A12．某地曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是(　　)A．猪油是天然有机高分子化合物B．猪油是高级脂肪酸甘油酯C．猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层解析：猪油是脂肪，是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A错误，B正确；皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠和甘油，不显示酸性，所以不能使石蕊变红，C错误；由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，故

7、D错误。答案：B13．各种营养物质在人体内的消化过程正确的是(　　)A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量D．维生素被吸收消化放出能量解析：人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，以满足各种生命活动的需要；另