酒店人力资源管理课程 标准

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1、《酒店人力资源管理》课程标准系部：专业：2012级酒店管理专业订制日期：2014年8月9《酒店人力资源管理》课程标准一、课程代码二、适用专业酒店管理专业三、课程性质酒店人力资源管理是高职高专酒店管理专业的一门专业核心课程，与管理学、管理心理学、酒店经营管理、酒店管理实务等课程紧密联系，有较强的综合应用性。通过本课程的学习，应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念、原理以外，更为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管理方面的问题的能力。让学生树立增强自身人力资本价值、关注职业发

2、展的观念。通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、策略原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。先修课：前台服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等；后续课：顶岗实习。四、课程学分与时数分配根据课程知识目标和能力目标，课程共26学时，其中理论教学16学时,实践教学10学时，安排在第五学期授课。表1课程学分与时数分配表序号教学项目名称教学时数小计理论教学实践教学第一模块理念模块：人力资源管理理念431第二模块规划模块：1.人力资

3、源规划；2.工作分析和岗位说明书422第三模块选人模块：招聘管理实务与面试技巧6339第四模块育人模块：人力资源的培训与开发422第五模块用人模块：1.目标管理和绩效考核；2.员工激励431第六模块留人模块：1薪酬设计和福利管理；2.酒店劳动关系管理431合计261610五、课程设计思路《酒店人力资源管理》课程在进行课程设计时以“学以致用”为原则，以任务驱动教学法为教学手段，实行“教、学、做”一体化模式，注重学生创新意识和实践能力培养。本课程积极主动探索学生自主学习方式，紧密围绕“酒店人力资源管理”相关知识

4、和技能，着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。以酒店人力资源管理工作过程为主线，在教学过程中，通过校企合作，校内实训基地建设、校外实习基地开发等多种途径，采取工学结合的形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会，实现教学做一体化。六、课程总体目标（一）知识目标1、了解酒店人力资源部的职能与任务；2、理解酒店人力资源管理的内涵与发展变革；3、理解酒店人力资源规划的重要性；4、掌握酒店人力资源管理中“招聘、使用、考核、激励、调整”等基本技能；5、掌握组织人力资源体系建设的方法

5、；6、掌握项目团队管理的基本方法。（二）能力目标1、把握酒店人力资源管理流程；2、把握酒店人力资源部门工作技能。（三）素质目标1、通过酒店人力资源管理技能训练，提高学生的管理技能与意识；2、拓展学生的知识面，培养学生的职业能力与道德素质；93、培养学生形成爱岗敬业、踏实肯干、具有良好服务意识的专业素养。七、课程内容与教学要求表2课程内容与教学要求一览表项目（任务）名称子项目或学习任务教学时数教学重点教学目标1．战略性的人力资源管理1.1战略性人力资源管理的核心理念、规划与职能；1.2人力资源与人力资本；1.

6、3战略性人力资源管理与传统的人事管理的区别；1.4人力资源管理在酒店中的角色定位1.5合格的人力资源经理应具备的条件。4①战略性人力资源管理的核心理念、规划与职能；②人力资源与人力资本的关系；③人力资源经理的胜任模型。①认识和了解战略性人力资源管理的含义；②理解人力资本和人力资源的关系与含义；③理解人力资源经理的胜任模型。2．人力资源规划2.1人力资源管理工作自我诊断的方法；2.2酒店战略规划与人力资源规划的关系；2.3人力资源供求预测与平衡。4①人力资源管理工作自我诊断的方法；②酒店战略规划与人力资源规划

7、的关系；③人力资源需求预测和供给预测的方法。①理解人力资源规划的意义；②理解工作诊断的含义和内容；③掌握制定人力资源规划的程序和方法；④能掌握人力资源需求预测和供给预测的方法。3．工作分析和岗位说明书3.1为什么员工总有理由推脱责任；6①工作分析的原则、程序及方法；②①认识和理解工作分析的作用和意义；②93.2怎样有效开展工作分析；3.3岗位说明书的编写与应用。岗位说明书的编写与应用。掌握工作分析的原则、程序及方法；③熟悉工作分析的内容及酒店工作分析实践中通常遇到的几种障碍；④能编写岗位说明书及工作规范书；

8、⑤会应用岗位说明书。4．招聘管理实务与面试技巧4.1我们到底需要怎样的员工；4.2如何找到合格的员工.4①招聘工作的程序和方法；②招聘方案的设计及如何进行员工招聘。①认识和理解酒店工作的性质及用人标准；②掌握招聘工作的程序和方法；③熟悉招聘中是面试技巧；④能进行招聘方案的设计及进行员工招聘。5．人力资源的培训与开发5.1为何人力资源“开”而不“发”；5.2入职培训：把好第一道关；5.3建立有效的员工培训体系；5.