酒店人力资源管理课程标准

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1、《酒店人力资源管理》课程标准课程编码：适用专业：酒店管理专业带头人：院（系）审批：教务处审批：院领导审批：二○一一年七月一、课程性质与定位该课程是酒店管理专业的必修课。通过对本课程的学习，学生能够掌握酒店人力资源管理部门人力资源规划、工作分析、人员招聘、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。它要以旅游学概论、饭店管理认知等课程的学习为基础，掌握饭店业基本结构及发展历程，也是进一步学习前厅服务与管理、客房服务与管理、管理学原理与技能训练、顶岗实习等课程的基础。二、学习领域课程描述表1学习领域课程描述学

2、习领域酒店人力资源管理第二学年第二学期总参考学时64总体目标本课程通过教学使学生掌握酒店人力资源管理的基本理论和基础知识，熟练掌握人力资源管理的基本程序和方法，掌握各项人力资源工作操作技能，培养学生具有良好的沟通能力、应变能力、文案写作能力以及管理能力，提高学生可持续发展的能力，使学生能够胜任酒店人力资源部基础协调操作工作，并初步具备领班、主管管理能力，适应行业发展与职业变化要求。能力目标素质目标知识目标1、制定人力资源规划能力；2、对酒店各岗位工作分析能力；3、人员招聘计划拟定及实施能力；4、绩效考核与管理能力；5、酒店人员薪酬体系

3、设计及管理能力；6、员工培训计划制定及实施能力；7、员工劳动关系处理能力。1、具有良好的礼貌礼仪形象；2、具有强烈的服务意识和高尚3、的职业道德；4、具有勇于创新、敬业、乐业5、的工作作风；6、具有良好的语言表达能力、沟通能力和人际交往能力，能够进行情绪管理；7、具有可持续发展的能力。1、掌握酒店人力资源管理的过程及主要内容，了解我国酒店HRM现状；2、明确人力资源需求预测和供给预测的流程和预测方法；3、正确理解工作分析的作用、意义和工作说明书的编写格式及应用；4、熟悉招聘流程，掌握面试方法与技巧；5、了解绩效考评信息管理；6、了解酒

4、店薪酬管理，掌握薪酬体系的设计；7、系统阐述酒店员工培训的特点和原则说明如何进行培训效果评估；8、了解酒店劳动争议的处理程序。三、学习情境设计与描述1．学习情境设计根据酒店人力资源岗位工作任务与职业能力分析，以基本工作过程为逻辑主线进行课程的学习情景设计。经过分析，本课程分8个学习情境，见表2。表2学习情境设计情境情境1情境2情境3情境4情境5情境6情境7情境8情境名称酒店人力资源管理认知酒店人力资源规划工作分析人员招聘绩效管理薪酬管理酒店人力资源培训与开发员工关系管理学时46814661062．学习情境描述包括学习情境名称、学时、学

5、习目的、学习内容、教学方法和建议、工具与媒体、学生在工作过程中用到的知识、教师所需执教能力要求，见表3-1至3-8。表3-1学习情境一描述学习情境1酒店人力资源管理认知学时4学习目标能力目标素质目标知识目标1、准确向员工讲述酒店人力资源部组织层级关系；2、准确描述酒店人力资源部工作职责。1、具备良好的礼貌礼仪形象和强烈的职业感；2、具备查阅信息、收集信息的能力。1、掌握酒店人力资源的概念、特点；2、掌握酒店人力资源管理的过程及主要内容；3、了解我国酒店HRM现状。教学内容教学方法教学建议1、酒店人力资源管理概念及特点；2、酒店人力资源

6、管理的过程及主要内容；3、酒店人力资源管理的基本原理；4、酒店人力资源部工作教学设计：1、根据职业定位引入课程；2、教师进行基本知识点讲解；3、学生讨论HRM特点；4、教师归纳并分析；5、学生讨论HRM存在问题，并提出对策；6、学生与教师点评，教师总结。教学方法：讲授法、讨论分析法、视频辅助1、将学生分成人数适中的若干小组；2、教师对小组任务有明确分配，防止小组抄袭；3、注重学生过程考核。工具与媒体学生学习基础教师所需执教能力要求多媒体设备；教学课件1、通过“旅游学概论”、“酒店认知”等课程学习，学生对酒店人力资源岗位具有基本认识；2

7、、学生已经具备初级调研能力和简单分析能力；3、学生自我评价和他人评价较笼统，需要具体的评价标准引导。1、考察过多家酒店，对酒店前厅岗位设置熟悉；2、具有较强的调研分析和评价能力；教学工具和媒体使用熟练；3、良好的课堂组织、控制能力。表3-2学习情境二描述学习情境2酒店人力资源规划学时6学习目标能力目标素质目标知识目标1、运用合理的方法预测一定时期内酒店人力资源的需求和供给。2、能够参与预算酒店人力资源管理的费用。1、具有严谨的工作态度和高尚的职业道德；2、具有良好的语言表达能力、沟通能力；3、具有良好的统计分析能力。1、了解酒店人力资

8、源规划的内容和流程。2、明确人力资源需求预测和供给预测的流程和预测方法。教学内容教学方法教学建议1、掌握人力资源规划基本内容；2、掌握人力资源需求预测方法；3、掌握人力资源供给预测方法法。教学设计：1、案例引入，教师讲解