《酒店人力资源管理》课程大纲x

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1、《酒店人力资源管理》课程大纲一、课程简介《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的专业核心课程。本课程从酒店企业的实际出发，注重理论与实践相结合，主要介绍了饭店人力资源管理绪论，工作分析与职务设计，人力资源规划，员工招聘与录川、员工培训与发展、工作绩效考核、薪酬与福利管理、劳动关系和酒店文化等内容。学生通过本课程的学习，不仅掌握饭店人力资源管理的基本概念、基本原理和基本理论，同时让学生掌握一定的应川技能。二、教学对象I川年制酒店管理专业学生三、教学目的通过对本课程的学习，要求学生掌握饭店人力资源管理理

2、论和实践两A面的基本问题。掌握社会经济发展与饭店人力资源管理活动的关系，掌握饭店人力资源规划、工作分析、员工招聘与选川、员工培训、员工激励、绩效考核与管理、薪酬管理及劳动关系管理等内容。四、教学要求本课程的教学必须在整个教学过程中加强知识的认知能力培养，突出认识社会的能力。通过本课程的教学使学生认识人力资源在经济、社会发展屮的地位作用；掌握人力资源管理的基本理论、基本知识和基本方法；培养从事人力资源管理工作的能力；力其他专业课的学习和今后的工作奠定基础。本课程考核方式：考试标准学时：72学时五、

3、教学要求的基础内容及学时要求：学时分配：章节序号主耍内容学时安排各教学环节学吋分配备注讲授实验讨论习题课外其它―-饭店人力资源管理概述44二饭店人力资源规划642三饭店工作分析与设计862m饭店员工招聘1385五饭店员工培训1165六饭店k工职业生涯设计642七饭店员工激励862八饭店绩效考核与筲理66九饭店薪酬与福利管理66十饭店劳动关系管理44合计725418各章教学要求和教学内容第一章饭店人力资源管理概述教学目要求通过本章学习，要求学生Y解人力资源的概念及特征，掌握人力资源管理的概念，熟悉

4、人力资源管理的内容，掌握现代人力资源管理与传统人事管理的区别，丫解现代人力资源管理理论的形成与发展，掌握现代饭店人力资源管理的内涵及特点。教学内容第一节人力资源与人力资源管理概述一、人力资源三、人力资源管理理论的演进及其发展趋势二、人力资源管理第二节饭店人力资源管理概述一、现代饭店人力资源管理的概念二、现代饭店人力资源管理的意义三、现代饭店人力资源管理的目标叫、现代饭店人力资源管理的内容五、饭店人力资源管理的特点第二章饭店人力资源规划教学要求通过本章学习，要求学生掌握饭店人力资源规划的概念，了解

5、饭店人力资源规划的作川，掌握饭店人力资源规划的种类和内容，熟悉饭店人力资源规划的程序，丫解影响饭店人力资源规划的因素，掌握饭店人力资源规划预测，掌握饭店人力资源供求关系的平衡。教学内容第一节饭店人力资源规划概述一、饭店人力资源规划的概念二、饭店人力资源规划的作川三、饭店人力资源规划的分类第二节饭店人力资源规划的程序一、饭店人力资源规划的程序二、影响饭店人力资源规划的因素第三节饭店人力资源规划预测一、饭店人力资源需求预测二、饭店人力资源供给预测三、饭店人力资源供求关系的平衡四、饭店人力资源规划的容

6、第三章饭店工作分析与设计教学要求通过本章学习，要求要求学生了解饭店工作分析的概念及其在饭店人力资源管理中的基础作用，掌握饭店岗位规范和任职资格编写的一般要求和方法，熟悉饭店工作分析所依裾的程序和工作分析的基本方法，了解饭店岗位设计的概念与方法。教学内容第一节饭店工作分析A饭店工作分析的概念二、饭店工作分析的作用三、饭店工作分析的容第二节’饭店工作分析方法工作实践法二、直接观察法三、访谈法四、问卷法五、关键事件法六、工作円志法第二节饭店工作分析的程序准备阶段*、实施阶段三、结果形成阶段四、应用与反

7、馈阶段第四节饭店工作设计饭店工作设计的概念三、饭店工作设H•的方法二、饭店工作设计的影响因素第四章饭店员工招聘与选用教学要求通过本章学习，要求学生了解饭店招聘的政策与原则、选拔的系统方法，熟悉饭店面试前应做的准备工作，熟悉而试时需要注意的技巧，掌握饭店招聘流程、招聘筛选的程序。教学内容第一节饭店员工招聘概述一、饭店员工招聘的概念二、饭店员工的来源与招聘渠道三、饭店招聘的程序第二节饭店员工选拔一、饭店员工选拔的重要意义二、饭店员工选拔的工作p、j容与方三、饭店员工选拔的方法第三节饭店员工录用一、录

8、用通知二、正式体检三、签订劳动合同四、建立新员工档案第五章饭店员工培训教学要求通过本章学习，要求学生了解培训的重要性，熟悉饭店各层次的培训类型，掌握饭店培训体系的设计、培训需求的分析，掌握饭店培训计划及培训流程的制定。教学内容第一节饭店员工培训概述一、饭店员工培训的特点二、饭店员工培训的基本规律三、饭店员工培训的意义第二节饭店员工培训的内容与和方法一、饭店员工培训的闪容二、饭店员工培训的方法第三节饭店员工培训体系一、评估培训需求二、制定培训计划三、实施培训四、强化培训管理五、把握培训技巧六、评估