食品物流优化管理问题探讨【毕业论文】

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1、毕业论文（2010届）食品物流优化管理问题探讨II摘要中国食品物流供应链一直以来被认为“昂贵、耗损严重、无利可图，容易造成食物中毒”，所以我国食品行业有着公众形象不佳的情况。据统计，我国每年食物中毒报告例数约为24万人次，专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10，张延平，谢如鹤．食品物流安全管理政策与法规建设亟待加强[M]．广州，2006．更是有增无减。来路不明、货源不安全的农副产品常常是导致食物中毒的“祸首”，流通中的物流环境与运作也是影响食品安全十分重要的因素之一。由于食品的安全标准，食品原料种植和采购、生产、流通加工和配送每一环节都影响食品安全，所以食品物流较其它行业物流

2、更重视一体化管理模式。本文通过研究运用相关的理论知识，对宁波南高教园区的食品安全问题进行了深入分析，以求能尽量总结和挖掘出宁波难高教园区食品物流环节中存在的问题。并探求相应的可能措施，以求能减少宁波南高教园区高校食品的损耗，降低采购成本，尽量加强食品安全。关键词：宁波南高教园区；高校食品；食品物流；食品物流管理中心IIAbstractChina'sfoodsupplychainhasbeenconsidered"expensive,wearserious,profitable,likelytocausefoodpoisoning,"soChina'sfoodindustryhas

3、apoorpublicimageofthesituation.Accordingtostatistics,thenumberofcasesoffoodpoisoningeachyearabout24millionpeople,expertsestimatethatthisfigureisnottotheactualnumberof1/10,itisincreasing.Unknown,unsafeagriculturalproductssupplyoffoodpoisoningisoftenthe"culprit"incirculation,andoperationofthelo

4、gisticsenvironmentisveryimportantimpactonfoodsafetyoneofthefactors.Asfoodsafetystandards,foodcultivationandprocurementofrawmaterials,production,circulation,processinganddistributionofeveryaspectoffoodsafety,sothefoodlogisticsindustry,logisticsmoreattentionthantheotherintegratedmanagementmodel

5、.Thispaperstudiestheuseofrelevanttheoreticalknowledge,HigherEducationParkofNingboNanfoodsafetyissuesin-depthanalysisinordertotrytosumupanddifficulttodigouttheNingboHigherEducationParkfoodproblemsinthelogisticschain.AndtoexplorethepossibilityofappropriatemeasuresinordertoreduceNingboNanUnivers

6、ityHigherEducationCampuslossoffood,reduceprocurementcostsandmaximizefoodsafety.Keywords:NingboNanHigherEducationPark；CollegeFood；FoodLogistics；FoodLogisticsManagementCenterII目录1绪论11.1研究背景11.2研究的目的和意义22宁波南高教园区食品物流现状32.1宁波南高教园区简介32.2宁波南高教园区高校食品物流体系现状43宁波南高教园区餐饮物流管理中存在的问题63.1宁波南高教园区餐饮物流环节中存在的问题6

7、3.2宁波南高教园区餐饮管理制度中存在的问题74完善宁波南高教园区高校食品物流的相关策略探讨84.1建立物流管理中心的设想84.2第三方物流服务商外包的分析94.2.1第三方物流服务商外包的原因94.2.2第三方物流服务商外包的优势104.3建立宁波南高教园区物流管理中心的有利条件和困难114.4宁波南高教园区物流管理中心建成后的意义13结论14参考文献15致谢16附录一：文献综述17附录二：外文文献译文19附录三：外文文献原文23IIIIII1绪论1.1研究背景伦敦《亚洲海运》