2019-2020年高中化学 糖类（第1课时）导学案 苏教版选修1

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1、2019-2020年高中化学糖类（第1课时）导学案苏教版选修1【学习任务】1.认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。2.了解葡萄糖的结构和性质。3.能说明糖类在食品加工和物质能源开发上的应用。4.了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。【学习准备】1、什么是糖?哪些物质属于糖?2、糖类是一大类有机化合物，我们认识白糖、红糖、冰糖这三种糖有什么区别和联系呢？3、（1）甲醛、乙酸、葡萄糖，它们具有相同的最简式，是否属于同系物？性质是否相似？（2）淀粉和纤维素的通式都是（C6H

2、10O5）n，二者是否互为同分异构体？【学习活动】学习活动1：糖类的结构、性质和代表物[实验探究1]填写下面的表格从而确定葡萄糖的结构简式。实验事实结论①1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O②葡萄糖的相对分子质量为180③在一定条件下，1.80g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90g④葡萄糖可以发生银镜反应⑤葡萄糖可以被还原为直链己六醇关于葡萄糖分子结构的结论[实验探究2]（1）在一支洁净的试管中配制2mL的银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中

3、加热3-5分钟，观察并记录实验现象。（2）在试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液5滴，再加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热。观察并记录实验现象。知识归纳：葡萄糖化学性质①燃烧②羟基的性质与乙酸的酯化反应：③醛基的性质a.银镜反应：b.与氢气加成：总结1：[练习1]　糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法不正确的是(　　)A.葡萄糖属于碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H

4、2OB.糖尿病人尿糖较高，可用新制的Cu(OH)2悬浊液来检验病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制镜工业D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖[变式探究1]核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，它是单糖的主要原因是(　　)A.在糖类物质中含碳原子数最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中含有多个羟基D.在糖类中分子结构最简单学习活动2：糖类还原性的检验以及水解产物的检验[实验探究3]（1）讨论，应通过蔗糖与银氨溶液或新制的氢氧化铜的实验检验蔗糖是否具有还原性。（2）实验：分别取1、2号溶液各约1mL

5、，用新制的Cu(OH)2检验是否具有还原性。[实验探究4]在试管1和试管2里各加入0.5克淀粉,在试管1里加入4mL20%硫酸溶液,在试管2里加入4mL水,都加热3-4分钟。用碱液中和试管1里的硫酸溶液,把一部分溶液液体倒入试管3。在试管2和3里都加入碘溶液,观察现象。在试管1中加入银氨溶液,稍加热后,观察试管壁上有无银镜出现。[练习2]某同学设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉尚未水解。乙方案：淀粉液水解液无银镜产物结论：淀粉尚未水解。丙方案：结

6、论：淀粉部分水解。上述3种方案结论是否正确？简要说明理由。[变式探究2]下列物质间有如图所示转化关系，请按要求填空：(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应　　　　(填序号)。(2)①②的反应类型为　(填选项字母)。A.氧化反应　　　　　B.加成反应C.水解反应　　　　D.消去反应(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的血糖含量，该反应的化学方程式为　。(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为　。总结2：学习活动3：纤维素的性质[实验探究5]把少许棉花或碎滤纸放入试管中,加入70%硫酸

7、3--4mL,用玻璃棒把试管捣烂,形成无色粘稠液体.把这个试管放在水浴中加热15分钟,放冷后倒入盛有20mL水的烧杯里,用氢氧化钠中和.取出一部分液体,用新制的氢氧化铜作试剂实验,观察现象。知识归纳：①水解反应：。②酯化反应硝化纤维的制取反应为：。总结3：【学以致用】1、下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是(　　)A.加金属钠看是否有氢气放出B.与新制的氢氧化铜混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成C.与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色2、A、B、

8、C、D都是只含碳、氢、氧的有机物，在常温下，A为气态，B、C为液态，D是无色晶体，A、B均具有强烈刺激性气味，C有果香味，D有甜味，B与C互为同分异构体。它们具有相同的实验式，取少量A在足量空气中燃烧，恢复到室温时，其燃烧所消耗氧气的物质的量与燃烧所产生的气体的物质的量相等，回答下列问题：（1）上述有机物的实验式：　。（2）写出A、B、C、D的结构简式。