2019-2020年高中化学 专题三 第二单元 糖类学案 苏教版必修2

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1、2019-2020年高中化学专题三第二单元糖类学案苏教版必修2[学习目标]1、掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系；2、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系；3、掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法。[学海导航]（一）糖类物质的分类与存在1、几种糖类的比较名称组成在自然界的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果甘蔗、甜菜等植物的种子和块根、大米、小麦植物的细胞壁、棉花、木材说明：①淀粉和纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值不同，他们不可能是同分异

2、构体，就是淀粉和纤维素本身，不同分子的n值也有不同；②像淀粉纤维素这种相对分子质量很大的化合物属于_________化合物，简称_______。③葡萄糖、蔗糖、淀粉纤维素的组成都符合通式Cn(H2O)m，所以，人们把这些糖类化合物称为“___________”。2、糖类的分类（二）糖类的主要物理性质葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色状态味道水溶解性（三）糖类的主要化学性质实验内容实验现象结论与应用实验2硝酸银溶液加稀氨水配制成银氨水溶液，再加入葡萄糖溶液，水浴加热试管壁出现_____反应生成______实验32mL10%NaOH溶液，滴加4~5滴5%

3、CuSO4溶液生成_________加入2mL10%葡萄糖溶液，加热生成_________用于_________检验实验4向淀粉溶液中滴加碘水溶液变_______色向淀粉溶液中加稀硫酸，加热几分钟得到溶液冷却分装在两支试管中加碘水用NaOH溶液中和后与Cu(OH)2共热1、葡萄糖的银镜反应说明：①银镜反应常用来检验醛基的存在，工业利用这个反应原理，可以制_______________，葡萄糖在该反应中作____________剂；②配制银氨溶液是向AgNO3溶液中逐滴加稀氨水，反应条件为水浴加热；③实验关键：试管要光滑洁净，混合溶液加热要均

4、匀，加热过程中试管不能振荡；2、与新制的Cu(OH)2反应说明：①实验中所用的Cu(OH)2必须是新制的，且NaOH应过量②该反应也可用来检验醛基，在医疗上曾用于检验尿糖3、淀粉、纤维素的水解___________________________________________问题思考酸在淀粉水解中起什么作用？为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖先用NaOH中和？__________________________________________________4、葡萄糖的缓慢氧化_________________________________

5、__________5、葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精___________________________________________（四）糖类的主要用途[学业测试]一、选择题1．医院里检验糖尿病患者的方法是将病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中，加热后若产生红色沉淀说明病人尿中含有（）A．脂肪B．葡萄糖C．乙酸D．蛋白质2．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是（）A．NaOH溶液B．Cu(OH)2悬浊液C．石蕊试液D．Na2CO3溶液3．在酸性条件下水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（

6、）A．蔗糖          B．麦芽糖        C．乙酸乙酯        D．甲酸乙酯4．下列反应中不属于水解反应的是（）A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖5．下列关于淀粉的说法不正确的是（　　）A．淀粉和纤维素属于同分异构体B．淀粉属于高分子化合物C．淀粉人体内水解，产生葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，提供能量D．淀粉遇碘水呈蓝色6．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②

7、滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜；④加入足量的氢氧化钠溶液．以上各步操作的先后顺序排列正确的是（　　）A．①②③④①B．②①④③①C．②④①③①D．③④①②①7．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（）A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物C．糖元水解的最终产物是葡萄糖D．糖元还原性，能发生银镜反应8．某有机物的结构为，这种有机物不可能具有的性质是（）A．能使酸性KMnO4溶液褪色B．能发生酯化反应C．能发生

8、水解反应D．能跟NaOH溶液反应9．现有乙酸和两种链状单烯烃的混合物，若其中氧的质量分数为a，则氢的质量分数是（）A．B．C．D．10．下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混