2019-2020年高中化学 3.4 基本营养物质（第2课时）学案 新人教版必修2

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1、2019-2020年高中化学3.4基本营养物质（第2课时）学案新人教版必修2知识回顾：1、人类的供能物质主要有哪些？2、3、糖类、油脂、蛋白质都有哪些性质？如何检验它们？二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用：我国居民的传统膳食以______为主，约占食物的_______,每天的能量约_______来自糖类。⑴葡萄糖和果糖的存在和用途①存在：、、②主要用途、、、⑵蔗糖的存在和用途①存在：、②主要用途⑶淀粉和纤维素的存在和用途⑴淀粉①存在：②主要用途、⑵纤维素①存在：____________

2、_________________________________________②主要用途、、、2、油脂的主要应用⑴油脂的存在：油脂中的碳链含时，主要是油脂中的碳链含时，主要是【思考与交流】如何将油转化为脂肪？⑵应用：脂肪在人体内的化学变化是，然后再分别进行，油脂同时还有的作用。油脂能增加增进，保证机体的功能，但摄入过量可引、、，也可能会诱发___-、等恶性肿瘤。1、蛋白质的主要应用⑴氨基酸的种类必需氨基酸共种，人体合成，只能。非必需氨基酸共种，人体合成，不必由食物供给。⑵蛋白质的存在：它存在于一切_______

3、_________________⑶主要用途食用：纺织业：皮革业：医药业：化工业：⑷酶：酶是一类，是。答案：1、油脂糖类蛋白质2、都可以发生水解反应糖类可以检验水解产物葡萄糖——葡萄糖在碱性加热条件下能与银氨溶液反应析出银；或者加热条件下与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀淀粉：常温下，淀粉遇碘变蓝蛋白质：硝酸可以使蛋白质变黄；烧焦时的特殊气味思考与交流：在一定条件下，用氢气把油中的碳碳双键加成，就可以得到脂肪，这个过程要油的硬化或氢化