2019-2020年高中化学 3.2.3 酯油脂学案苏教版必修2

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1、2019-2020年高中化学3.2.3酯油脂学案苏教版必修2学习目标：1、了解酯和油脂的物理性质、化学性质和用途2、了解制肥皂的原理以及肥皂的去污原理[任务一]复习回顾、温故知新1、酯化反应属于（）A、中和反应B、不可逆反应C、取代反应D、加成反应2、下列物质既能与金属钠作用放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是（）A、C2H5OHB、CH3OHC、CH3COOHD、C6H63、下列关于乙酸的说法中，错误的是（）A、常温时，乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体B、乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸C、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D、通常状况下，乙酸易溶于水和乙醇4、乙酸

2、的分子式结构式结构简式官能团名称[任务二]自主先学一、酯阅读书72、73页总结酯的存在、物理性质、化学性质。学生小结：1、写出乙酸乙酯与水在酸性条件下的水解方程式2、写出乙酸乙酯在碱性条件下的水解[任务三]交流讨论、小组合作二、油脂1、存在2、物理性质3、油脂的组成和结构思考：1、油脂与汽油、煤油是否为同类物质？2、对比酯的结构，油脂的化学性质？[任务四]实验皂化反应4、化学性质油脂的水解：酸性条件下的水解可用于制备高级脂肪酸和甘油油脂碱性条件下的水解：皂化反应[任务五]探究肥皂的去污原理阅读73页拓展视野[任务六]总结油脂的用途1．油脂是人类的主要营养物质之一，是维持生命活

3、动的一种备用能源，油脂还能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收2．油脂是一种重要的工业原料，用油脂可能制造肥皂和油漆等。3．油脂水解生成的甘油也是重要的工业原料例如：国防上可用于生产烈性炸药、医疗上可用于生产治疗心脏病的药物也可作为护肤品的成份。[任务七]课堂检测：1、下列关于油脂的说法，不正确的是（）A、油脂属于酯类B、所有油脂在常温下均呈液态C、油脂没有固定的熔沸点C、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯2、洗涤盛放过槙物油的试管，宜选用的试剂是（）A、稀硫酸B、热水C、热碱液D、稀硝酸3、油脂水解后的一种共同产物是（）A、硬脂酸B、甘油C、软脂酸D

4、、油酸4、食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列说法正确的是（）A、食用油是纯净物，石蜡油是混合物B、食用油属于酯类，石蜡油都属于烃类C、食用油属于有机物，石蜡油都属于无机物D、食用油不溶于水，石蜡油易溶于水5、下列有关肥皂的叙述，正确的是（）A、利用油脂在酸性条件下水解而制得B、肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油C、使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析D、肥皂能够去除油污的原因是高级脂肪酸钠分子中只有亲油基团