维生素营养理论

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1、维生素的基础营养GereralVitaminNutritionLiuXiangYang学习理由在复合维生素的销售过程中，在与客户交流的过程中，在解说产品的过程中，在回忆与分析销售不成功的过程中，维生素的基本知识你了解吗？！维生素的营养主要内容介绍各种维生素的结构、功能及缺乏、中毒症状，同时介绍了动物对各种维生素的需要特点目的力求对维生素的营养有个了解与认识要求掌握各种维生素的主要功能及其典型缺乏症，了解各种维生素的结构、体内的代谢及动物的需要特点第一节维生素营养的概述一、定义动物机体代谢所必需的一类微量有机物质。内函：A、需要量小B、有机物C、参与代谢调节

2、二、分类：根据溶解性分类1、脂溶性Vit：A、D、E、K（4种）2、水溶性Vit：B1、B2、泛酸钙、B6、B12、尼克酸、胆碱、生物素、叶酸、VC（10种）3、类维生素物质：肌醇、肉毒碱、硫辛酸等（被证明在某些方面具有维生素的生物学作用）；乳清酸、苦杏仁苷、葡萄糖耐受因子等（这类物质还不能确定是动物所必需的，称为假维生素）两类Vit的比较1、消化吸收方式脂溶性Vit：与脂肪微粒一起经消化道所吸收水溶性Vit：被动扩散方式吸收，但B12例外2、贮存脂溶性Vit：肝脏；水溶性Vit：不贮存3、排泄脂溶性Vit：经胆汁从粪便中排出水溶性Vit：大部分经尿排出，

3、但部分来自微生物合成的B族维生素也经粪便排出4、中毒脂溶性Vit：过量会引起毒水溶性Vit：一般在动物上不会引起5、共同点：供应不足会出现严重的缺乏症维生素需要的影响因素1、动物本身生产成绩越高，需要量越高；健康状况越差，需要量越高；妊娠、泌乳、产奶（特殊生理状况下）需量增大。2、养分互作TRY与尼克酸MET与胆碱蛋白质量的增加会提高B6需要量CH2O高会增加B1需要量3、饲养方式放牧、舍饲、集约化饲养、全封闭饲养放牧根本就没考虑VIT用量；集约化饲养需要量由人调控；全封闭饲养需要量很高，是若干倍4、体内的贮备情况VA贮备可供动物半年的需要，一些动物体内能

4、合成的VIT，也可看作一种贮备5、饲料利用率的提高，也会增加VIT需要量；6、应激与疾病应激时抵抗力，免疫力下降，将提高VIT需要，免疫能力提高7、服用药物（1）对消化道微生物影响的药物，会影响微生物合成VIT，从而增加其需要量。（2）某些养分对微生物系的改变，如高Cu8、VIT的拮抗物如生鸡蛋中抗生物素蛋白生鱼中抗B1的物质植物中VIT的拮抗物（如抗VK）9、产品质量的要求如VE对肉的品质的影响，对肉的品质要求高，则VE需要量高。一、VA（视黄醇）1、概述第一个被发现的Vit，主要功用：用于机体的生长，维持表皮完整、生殖、骨骼发育及视觉2、结构、性质结构

5、：有醇、醛、酸三种衍生物，其中全-反-视黄醇（维生素A醇）是维生素A类物质的最基本形式。存在形式：棕榈酸酯此外，自然界中存在的异构体中最重要的是11－顺－视黄醇，它在眼中与视蛋白结合形成视紫质。VA存在于动物体内，植物体内不含VA，但有VA的前体物——VA源（胡萝卜素），该物质进入动物体内转化为VA。活性单位：1IU=0.3ug视黄醇=0.55ugVA棕榈酸盐=0.6ugβ-胡萝卜素性质：VA易氧化，贮藏时，真空包装，不与微量元素、高脂肪物质混合在一起。3、功能（1）视觉：归功于11-顺视黄醇，它能促进视紫质形成，使动物对弱光产生视觉，缺乏时产生夜盲症。（

6、2）对上皮组织生长与分化的影响：VA缺乏对不同的上皮所产生的影响是不同的。肠粘膜的上皮细胞在VA缺乏时表现为粘液分泌细胞的减少，而表皮则表现为过度的角化（3）对生殖的影响：主要影响生殖器官的上皮，缺乏时，引起繁殖功能障碍、受胎率下降、流产、早产、胎儿畸形。（4）对骨骼发育的影响：促进骨骼和中枢神经系统的发育；缺乏时，使骨质过度增生，有时可以压迫有关的神经而引起异常。（5）对生长的影响：缺乏时，生长受阻，体重下降。（6）对免疫力的影响：缺乏时，造成淋巴组织、免疫器官萎缩。4、缺乏与中毒典型缺乏症：夜盲症、干眼病中毒：A、生长缓慢，骨长度变短，骨层变宽，骨皮质

7、变厚；B、导致先天性畸形；C、使皮肤增厚。5、需要与来源最低需要量：1000-5000IU/kg饲料集约化、幼畜、种畜：2-5倍需要量VA，存在于动物性饲料中；VA源存在于植物性饲料中。二、VD1、概述在整个Vit类物质中有其重要性和特殊性。2、结构、性质结构：D2（麦角钙化醇）和D3（胆钙化醇）两种活性形式。维D2麦角钙化醇麦角固醇（植物体内）　　　　　　　紫外光照维D3胆钙化醇7－脱氧胆固醇（动物体内）活性单位：1IUVD=0.025ugVD3=0.025ugVD2性质：较稳定3、功能主要作用：提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度，以适应骨骼矿物化的要求

8、。代谢过程：VD25-羟胆钙化醇1,25-二羟胆钙化醇4、缺乏与中