DB41T 1211-2016 平菇发酵料栽培技术规程

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1、ICS65.020.20DB41B05河南省地方标准DB41/T1211—2016平菇发酵料栽培技术规程2016-03-18发布2016-06-18实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布DB41/T1211—2016前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准起草单位：河南省新乡市农业科学院。本标准主要起草人：李峰、赵建选、靳荣线、胡晓强。河南省地方标准公共服务平台IDB41/T1211—2016平菇发酵料栽培技术规程1范围本标准

2、规定了平菇发酵料栽培的术语和定义、栽培环境及场所、栽培季节、栽培品种、菌种制备、培养原料及配方、培养料处理、装袋接种、发菌管理、出菇管理、采收和病虫害防治。本标准适用于平菇发酵料栽培。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T5483石膏GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687食用菌包装用聚乙烯成型品卫生标准NY/T1

3、19麦麸NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件农业部第62号令《食用菌菌种管理办法》2006年3术语和定义下列术语和定义适用于文件。3.1平菇又名侧耳、糙皮侧耳、秀珍菇、蚝菇等。在生物分类学中隶属于真菌界、担子菌门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。多数为丛生或叠生，菌盖贝壳形或扇形，颜色白色、浅灰色、灰色至黑色，菌柄多数侧生少数偏生，菌褶延生。3.2培养基培养物生长所需营养物质的

4、液体或固体混合物。3.3培养指培育菌丝的过程。3.4河南省地方标准公共服务平台1DB41/T1211—2016生物学效率单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。3.5接种将菌种移植在培养基物中的方法。3.6无菌不含活杂菌体的状态。3.7栽培人工培育食用菌子实体的过程。3.8袋栽在塑料袋内装料栽培的方式。3.9发酵培养料在微生物的作用下，引起有机质的分解腐熟同时产生热量的过程。3.10翻堆培养料在前发酵期间，为了调节水分、温度和通气，达到均匀发酵的目的而进行有规律的翻动交

5、换位置的过程。3.11播种将菌种种植在培养基物上的过程。3.12出菇子实体逐渐长大并长出覆盖物的过程。4栽培环境及场所4.1栽培环境栽培环境应符合NY5358的规定。4.2栽培场所4.2.1日光温室由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，依据地势坐北朝南稍偏东，建造为宽度8m～9m，脊高2.8m～3.3m，长度30m～60m，具备门、通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿。在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行平菇生产的单栋温室。4.2.2塑料大棚、半地下拱棚塑料大棚：根据地势而建，

6、南北走向、东西走向均可，但以东西走向为佳，采用塑料薄膜覆盖的圆拱形棚，其骨架河南省地方标准公共服务平台常用竹、木或复合材料制成，顶高2.0m～2.5m，宽度6m～9m，长度30m～60m。具备门、2DB41/T1211—2016通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿，在冬季适当采取采光增温措施可用于早秋和冬季平菇栽培的单栋大棚。半地下拱棚：建棚时向下挖30㎝，四周用砖、空心砖砌墙或用土掺麦秸和泥垛墙1m～1.5m，拱棚顶高2.2m～2.5m，宽度7m～9m，长度30m～60m，骨架常用竹、木或复合材

7、料制成，上面覆盖蓝色塑料薄膜和草苫保温、保湿。5栽培季节5.1早秋栽培宜选择在7月上旬～9月下旬均种植。5.2冬季栽培宜选择在10月初～12月下旬种植。6栽培品种品种选用应符合《食用菌菌种管理办法》的规定。6.1早秋栽培品种选择菌丝洁白、生长旺盛，出菇早、转茬快、生物学效率在100%以上、抗病性好、出菇温度18℃～28℃的中广温品种，如新831、新科208等浅色品系，新科106、新科107等深色品系。6.2冬季栽培品种选择菌丝洁白、生长旺盛，出菇整齐、转茬快、生物学效率在100%以上、抗病性好、较

8、耐CO2、出菇温度5℃～20℃的中低温品种，如新831、新科208等浅色品系，黑平王、650、99、豫平7号、新科108、新科109等深色品系。7菌种制备菌种制备应符合NY/T528的规定。7.1母种制备早秋栽培在5月上旬制备母种，冬季栽培在7月中旬制备母种，采用马铃薯综合培养基（PDA），玻璃试管做容器，采用高压灭菌，在冷空气排净后，当压力达到0.14MPa～0.15MPa，温度在126℃～128℃时，保持30min，灭菌结束后，待压力降至0，取出试管排放斜面；琼脂培养基斜面冷凝