DB13T 382.5-1998 北方香菇

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1、B39河北省地方标准DB13/T382.5一1998j七方香菇1998-12-14发布1998-12-31实施河北省技术监督局发布DB13/T382。5一1998..J‘一前忽巴巴口.本标准由唐山市技术监督局提出。本标准由遵化市食用菌开发总公司起草。本标准主要起草人:赵同业、禹志轩、卢立芝、陈华、高志会河北省地方标准北方香菇DB13/T382-5-19981范围本标准规定了北方香菇的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存及运输.本标准适用于袋料栽培的北方香菇鲜品。2引用标准下列标准所包含的条文

2、，通过在本标准中引用而构成本标准的条文.在标准出版时，所示版本均为有效.所有标准都会被修定，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.GB771.8-94食品标签通用标准SB/T]_0039-92香菇3定义本标准采用下列定义。3.1北方花菇北方地区地理自然条件下栽培的菌盖有天然裂纹的香菇.3.2北方香一菇北方地区地理自然条件下栽培的香菇子实体.河北省技术监督局1998-12-14批准1998-12-31发布学兔兔www.bzfxw.comDB13/T382.r-V一1998*b2负扮犷一一-~一一

3、4技术要求4.1特征子实体为半球形、圆整、朵大、肉质肥厚、柄细短.4.2感观指标4.2.1北方花菇见表1表1感观指标项指级目标别.颇色花纹深白花纹暗白花纹茶揭色1.210.8厚薄，cm,形状近半球形或扁半球形或扁半球形或伞伞形、圆整伞形、圆整形、不团整开伞度，分578大小，“，>5.03.53.5菌柄长，‘菌盖半径气味香菇香味，无异味0.51.0残缺菇，%，‘不允许0.5揭色菌摺、虫孔、霉变菇%，‘杂质，%.不允许不允许不允许混入物毒菇、异种菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物.学兔兔www.bzfxw.c

4、omDB13/T382.5一19984.2.2北方香菇见表2表G}a感观指标项指级目标别颜色菌盖淡褐色至褐菌盖淡褐色至褐菌盖淡褐色至揭色、菌褶白色色、菌褶白色色、菌褶白色厚薄，cm,>21.5Q8形状近书巾irA扁半球形或扁书概域伞伞形、圆整伞形、圆整琳不圆整开伞度，分678大小cm，>已0生5-593.0~魂5菌柄长.‘菌盖半径气味香菇香味，无异味}残缺菇·%，‘1.05.0揭色菌褶、虫孔、霉变菇一1.01.5%，‘杂质.%，‘0!21.0不允许混入物毒菇、异林涪、活虫体、动物毛发矛叫vi物、金属物学兔兔

5、www.bzfxw.comDB13/T382.5一19984.34.33理化指标项目指标水分，%，《75粗蛋白，%(以干物质计)，》25粗纤维，%(以干物质计)，‘12灰分，%(以干物质计)，‘74.3.2北方香菇见表4表4理化指标项目指标水分，%，《92粗蛋白，%(以干物质巾,》26粗纤维，%(以干物质计)，‘12灰分，%(以干物质计)，《7学兔兔www.bzfxw.comDB13/Tb8;..，985试验方法按SB/T10039中试验方法进行。6检验规则按SB/T10039中检验规则进行。供需双方对产品

6、质量发生争议时，可共同协商选定仲裁单位，进行检验与判定.7标志、包装、运输、贮存7.1标志执行SB/T10039中8.1.和GB7718的规定.7.2包装外包装用聚苯乙烯泡沫保温箱，内包装用聚乙烯塑料袋抽真空包装;冷柜运输时，用纸箱打孔内垫隔低板包装.内销时采用塑料周转箱包装.7.3运输7.3.1不得与有毒物品混装，不得用被有毒或其它物质污染的运输工具运载.7.3.2运输时低温运输要有遮篷，防止雨淋。7.3.3避免挤压.7.4贮存7.4.1鲜香菇常温，贮存5℃一60C贮存7一1。天，7℃一90c贮存5一7天

7、，100c一20IC贮存3一5天，21℃一25IC贮存1一2天。7.4.2严禁与有毒物品和异味物品混放.