北方香菇栽培技术.doc

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1、北方香菇栽培技术毛长琛（浙江省庆元县西演香菇菌种厂，浙江庆元323800）随着南菇北移，主要栽培于南方的香菇，在许多北方省份也都开展了代料栽培。由于南北方的气候环境等条件差界很大，在栽培季节、品种选择、管理方面也应因地制宜，不能盲目生产。1品种、季节品种上如果以销售鲜菇为主，可选择菌丝发育时间短、出菇早、产量高、潮次整齐，适于鲜销的品种L26、Cr02、Cr33等。以生5出菇筲理当菌棒菌丝培养成熟后，可搬进温室塑料大棚内脱袋、转色、出菇。管理屮应注意秋冬季节和春季的温度、湿度区别。为防止北方的大风侵入棚内掀掉塑料薄

2、膜，都采用固定的封闭式。这对秋、冬季节的保温、保湿起很大的作用。但对春季管理就必须注总天气变化，在气温升高时应少浇水或不浇水，以免造成湿度过高而使菌棒发霉、早烂，影响产虽。大棚内还应经常注意通风换气。6采收与加工香菇采收时最好定达七、八成成熟，即菌盖边缘仍向内卷成铜锣边，菌膜刚破裂时，过早采收彫响产量，过迟则影响质量。采菇后及时进行级鲜售或烘干贮藏，防止需变，影响质量。收稿口期：1999#10#16弓玉弓米日芯3开放式袋栽黑木耳贺元超，王永福，王崇芝，宋丽差异（河南省南刊县一职高，河南南召474650）干品为主，可

3、选择菇形状好、肉质序、菇柄短的优良品种241・4,939,9015等品种。栽培鲜菇品种可在春节前后或立秋后至口露前制作菌棒，栽培干菇品以4月份制作为佳。2配方与装袋由于锯木屑干度不一致，含水虽很大，很难用确切的数字，但考虑到北方气候、各阶段、各环节的操作都很容易失去一部份水份，故在拌料调水时按常规配方料水比基础上，稍多加适虽的水。再加入5%~10%棉壳或酒糟以利早在1984年，我们试验成功了玉米芯开放式栽培于通气，而改变吞菇菌丝因缺氧过湿，而牛长缓慢黑木耳（见％屮国食川菌&1985年弟5期。）那时是畦的缺点。川比南

4、方稍大口经的53cm!17cm高密度栽，为了更好地采川此法栽培黑木耳，我们又进行了低压聚乙烯型料袋，以便脱袋后更好的保住水份。装袋时最好川适合口径的装袋机袋，松紧度保持均匀。装得太紧，容易刺破塑料袋，过松营养消耗快，易散筒，影响产量。扎口、搬运要小心操作,不要刺破塑料袋，防止杂菌感染。袋栽试验，并取得成功，具体方法介绍如下：•1原料处理与播种将粉碎或轧碎的玉米芯，加水煮沸20min左右，滤水放凉，播入40%〜50%的菌种（从当地野生耳木中分离的5号种），拌匀后，装入长30cm、宽20cm的袋内（细袋也可），厚度3灭

5、菌与接种装袋后的菌棒必须及时装入灭菌锅内，防止培养料酸化。常压灭菌时，温度应该以底部达到97V以上，保持14ho接种时，可利用北方空气干燥、气温低的特点，选好房间，密封接种室，用气雾消帝剂或其它药品进行熏蒸消寄。接种后，用比栽培袋大的套袋封口，有利于菌种块通气好而快速封住接种口，又可防止外血的杂菌侵入.成活率可达96%以土。：I‘080-01cm,按实后表面再盖一薄层河沙，扎口即可，盖沙利于保湿出耳。栽培时间1998年月~1999年元月，在低温季节进行。2发菌R室外发菌：A、鏘天发菌。种植好的菌袋，摆放在向阳处，不

6、要遮荫，自然温度发菌，气温一般在5~15VZ间。如果温度过低，菌袋结冰，也没什么问题。有时温度也能升到20V左右，但不经4管理在适温的条件下，菌丝长到直径4~5cm宽时，将蜩料套袋口解开，以利于补充袋内的新鲜空气，当长到10cm以上，可将套袋整个脱去（脱去的套袋可重新利用）。这时菌丝体增多，耗氧量增加，应加强通风，输入适量的氧气。方法是用直径2mm的铁钉或竹签，在菌丝蔓延到接种口四周刺孔4~6个，深05cm。生产规模较大的农户，可选择环境好，远离污染源的地方，用木条、稻草常，所以菌袋照样能发菌成功。B、埋土发菌。将

7、菌袋装料部分埋在土中，表面露天，阳光貢射，埋在土内的菌袋，发菌温度，不線露天发菌温度变化那么块，或高或低，一•般都在4V的左右。22室内外结合发菌。室内，在5~15V的温度范围内发菌，待菌袋长成，立即拿到室外，鍔天或埋帘等材料搭建凉荫棚。刺孔后，即可搬进菌棒进行后期的菌丝培育，为能充份利用场地可搭几层架,但不可过高，防止棚顶温度高而使菌丝体死亡。土摆放均可。菌袋菌丝联结起來，一般需15-20d°菌袋不能长期在室内存放。3出耳长成的菌袋，立春之后，随着气温的升高，开始出耳。露天发菌的菌袋，袋壁逐渐出现很多耳芽，而埋土

8、发菌的菌袋木耳则集中出现在上表