DB21∕T 1941-2012 餐饮业信息化通用规范

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1、ICS03.080.30A12DB21辽宁省地方标准DB21/1941—2012餐饮企业信息化通用规范Generalspecificationforcateringenterprisesinformationsystem2012–01–XX发布2012–02–09实施辽宁省质量技术监督局发布DB21/XXXXX—2011前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由辽宁省标准化研究院提出。本标准由辽宁省质量技术监督局归口。本标准起草单位：辽宁省标准化研究院、辽宁省饭店行业协会、沈阳筷道餐饮有限公司、沈阳明哲潮州城酒店管理有限公司。本标准主要起草人

2、：张宝学、王雪、洪伟、都晓玉、陈景丽、夏飞、梁旭昱、曲波。5DB21/XXXXX—2011餐饮企业信息化通用规范1　范围本标准规定了餐饮企业信息化相关术语及定义、餐饮企业信息化的基本要求、系统建设及系统维护。本标准适合于辽宁省餐饮服务企业及饭店、宾馆餐饮部门等。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T20271-2006信息安全技术信息系统通用安全技术要求3　术语及定义下列术语和定义适用于本标准。3.1　系统system

3、由相互联系、相互作用的若干组成部分构成的有机整体，这个整体具有其各个组成部分所没有的新的性质和功能，并和一定的环境发生交互作用。系统的各要素之间、要素与整体之间，以及整体与环境之间，存在着一定的有机联系，从而在系统的内部和外部形成一定的结构和秩序。3.2　餐饮企业信息化cateringserviceinformation在餐饮企业建立和经营管理过程中，为了提高管理效率、节能降耗、提升服务品质，通过建立科学的信息化体系及采用先进的信息技术为基础，以数字化管理、科学决策、信息化服务为手段的管理活动。4　基本要求4.1　餐饮企业应有相应组织机构或经过专业培训的管理者具

4、体负责餐饮企业信息化。4.2　餐饮企业应有科学有效的建立餐饮企业信息化体系的整体方案，制定明确的目标和可量化的行动指标，并有完善的经营管理制度保障执行。4.3　餐饮企业信息化系统工程的设计，应符合全省现行有关标准和规范的要求，做到技术先进、经济合理、服务到位、实用可靠。4.4　餐饮企业每年有为员工提供餐饮企业信息化建设及服务相关知识的教育和培训活动。4.5　餐饮企业为信息化建设提供资金及人力支持。5DB21/XXXXX—20111　餐饮企业信息化系统建设1.1　餐饮企业信息化系统设置1.1.1　客户管理系统1.1.1.1　应有完善的客户管理功能，客户管理包括档案

5、数据库、客户关怀等。1.1.1.2　应有会员管理的各项功能，包括会员档案、会员消费、会员管理、会员卡、事件处理和会员积分等。1.1.1.3　应提供各种客户分析报表。1.1.2　前台预订、接待系统1.1.2.1　应有完善的预订服务功能。实现预订的方式可包括电话传真预订、餐饮业网络预订、社会网络预订和在线实时预订。1.1.2.2　应具备为客人办理入座等服务的管理软件模块及相应功能，为客人提供快捷周到的入座等服务。1.1.2.3　应具备实施科学餐饮管理所需要的各项功能与设备，包括手持点菜器、厨房打印机、POS机等硬件设备及管理软件模块。1.1.3　前台收银系统1.1.

6、3.1　应具备为客人付费结帐所使用的管理软件模块及相应功能，为客人提供及时准确的收银服务。1.1.3.2　应支持各种格式的结账账单打印，有完善的预付金处理方式。1.1.3.3　应支持多种付款方式，处理联单、分单等操作；支持多种折扣优惠方式。1.1.4　日结系统应有科学日结的各项功能，提供查看餐饮企业当天的收入报表、汇总数据、完结一天账目等功能。1.1.5　决策分析管理系统具有进行科学化企业收益管理所需要的功能模块，能够以收益最大化为目标，根据账务管理分析、市场分析、经营分析和相应的处理程序及相关报表等，来确定最佳决策。1.1.6　服务信息管理系统宜有为客人和餐饮

7、管理提供服务和管理信息传递的系统，包括服务呼叫和服务管理等。1.1.7　办公自动化系统宜有餐饮企业各个部门办公所需要自动化管理、工作流程控制、信息发布等功能的系统。1.1.8　电子商务宜有独立的协助餐饮企业进行宣传并提供在线服务的网络平台，以展示餐饮企业形象、扩展业务，同时完成在线预定功能。1.1.9　财务系统应有完善财务管理软件模块及相应功能，包括成本系统、应收系统、应付系统、工资系统、固定资产系统、库房系统、采购系统、总账与报表系统等。5DB21/XXXXX—20111.1.1.1　成本系统应有实现完善的成本控制功能，包括成本信息的录入，成本分配、成本核算、

8、成本控制报表及经营利润分