DB13T 475-2002 优质鲜苹果

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1、B05DB13J卜、~-，目.匕N0JT省地方标准DB13/T475-2002优质鲜苹果2002-7-11发布2002-7-11实施河北省质量技术监督局发布DB13/7475-2002月i1言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北省林业局本标准主要起草人:孙建设赵秀平徐继忠赵英辰耿利锋梁义春赵亚辉赵少坡DB13/T475一2002优质鲜苹果1范围本标准规定了优质鲜苹果的等级、检验、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于优质鲜食苹果的采收、分级、销售。2规范性引用文件下列标准的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随

2、后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5038出口产品包装用瓦楞纸箱GB8559苹果冷藏技术GB10651鲜苹果GB/T13607苹果、柑桔包装GB10467-89水果和蔬菜产品中挥发性酸度的测定方法GB5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法NY/T268-95绿色食品标准SB/T10064一一92苹果销售质量标准GB18406.2-2001无公害水果安全要求3产品分类按不同品种的平均单果重分为大型果、中

3、型果和小型果。3.1大型果富士、王林、乔纳金、元帅系、金冠等。3.2中型果津轻、嘎啦、国光、红玉、藤牧一号等。3.3小型果鸡冠、金红等。4定义4.1新鲜指果实无失水皱皮。4.2单果重指单个果实的质量，以克(9)计。4.3痴指果皮上不规则的黑色粗糙斑点或干疤。4.4果梗剪留适宜指果梗剪到梗洼内。4.5皱裂指果实表皮上形似皱状的自然浅裂纹。4.6串等果指不符合该等级果实品质标准的相邻等级的果实。4.7开箱腐烂率学兔兔www.bzfxw.comDB13/T475一2002指打开包装后统计腐烂果实数量占箱内果实总数量的百分数。4.8果实完整、良好、洁净、异

4、味、无不正常外来水分、细心采摘、充分发育、成熟、成熟度、果形、色泽、果梗完整、果锈、果皮缺陷、刺伤、碰压伤、水锈、日灼、药害、雹伤、裂果、病害、虫害、虫伤、小疵点、容许度等见国家标准GB10651中第3章定义部分。5技术要求5.1等级质量5，，.2外观质量优质鲜苹果的外观质量等级指标见表1表1外观质量等级指标项目特等一等二等果实完整良好，新鲜洁7争，无褐变、病果、虫果{、异味、不正常外来水分，基本要求具有适且市场或贮存要)长的成熟度。果梗剪留适J宜。色泽具有本品种成熟时的色i革，各主栽品种的具体规:定参见附录Ao果形端正比较端正有缺陷，但不得有畸形

5、果单大型果‘)300〕250〕200奥}董中型果)200妻170)1409小型果)140〕100)80、，洲夕不超出尊洼和梗洼，轻微超出曹洼和梗洼，超出尊洼和梗洼，表面轻片状果不粗糙表面不粗糙度粗糙锈网状薄层不超过果面网状薄层不超过果面允许轻微粗糙，总面积不网状2%10%超过果面20%干枯面积不超过0.03cm21刺伤无无处碰压伤无面积<0.5cm21处面积<0.5cm22处轻微的磨伤1处，面一轻微磨伤，总面积、允许轻微磨伤，总面积<磨伤积<0.5cm21.Ocm22.OCM2水锈<0.5cm2<1.Ocm2总面积<2.Ocm2轻微日灼，总面积<日

6、灼无轻微tt灼，<1.OCM22.OCM2果而药痕<0.5cm`总面积<1.OCM2总面积<2.Oc时缺允许轻微雹伤，总面积<陷雹伤无无0.8cm2允许长度<0.5c时的允许长度<1.Oc厅的风干裂果无风干裂口1处裂口2处虫伤无{无总面积<0.6cm2痴无一面积万云一3cmz一面积<0.6c厅效裂无}2cmZ_4cm-小疵点无厂,5不一----------一<10个允许度无不超过2项不超过3项学兔兔www.bzfxw.comDB13/T475一2加2串等果允许有3%的一等果允许有5%的串等果允许有8%的串等果果实大小整齐，不符果实大小整齐，不符果实

7、大小整齐，不符合单包装整齐度合单果重指标的果所合单果重指标的果所果重指标的果所占比例<单位占比例<5%占比例<5%5%容出现果面缺陷果的比出现果面缺陷果的比出现果面缺陷果的比例<许果面缺陷指比例<3%例<5%8%标开箱腐烂率无,3%‘3%综合--6%毛8%〔10%注:只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷5.2理化指标优质鲜苹果主要品种果实理化指标见表2.表2苹果主要品种果实理化指标议协。果实硬度可容性固形物总酸量(kgf/cm')%%口目杯叹一标火不低于不低于不低于富士8130.4元帅系’)6.5I1o.3国光8130.6金冠712.50.4}

8、-1#---一812.50.27乔纳金7.3130.6藤牧一号911.9津轻7140.37嘎啦7.713注:1)包括红星、