DB13T 445-2002 优质鲜梨

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1、B05DB13J卜、.-，..刁﹄}aJ省地方标准DB13/T445-2002优质鲜梨2002-7-11发布2002-7一11实施河北省质量技术监督局发布DB13/T445-2002前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北省林业科学院本标准主要起草人:昊炳奇赵英辰张建国赵秀平耿立锋朱亚伟梁义春赵亚辉赵少坡DB13/T445一2002优质鲜梨范围本标准规定了优质鲜梨果实的分类与品种、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存。本标准适用于优质鲜梨果实的采收、分级、销售。2规范性引用文件下列标准的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其

2、随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB10650-1989鲜梨SB/T10060-1992梨冷藏技术GB8855-88新鲜水果和蔬菜的取样方法GB18406.2-2001无公害水果安个要求产品分类按不同品种的平均单果重分为大型果、中型果和小型果。3.1大型果:雪花梨、黄金梨、新高、在梨、金花梨、爱宕等。3.2中型果:鸭梨、黄冠、金二十世纪、丰水、早酥、7月酥、红香酥、新世纪、红巴梨等。3.3小型果:安梨、秋白梨、胎黄梨、京白梨等。4定义4

3、.1果梗剪留适宜果梗剪留到不影响包装并有利于贮运的程度。4.2单果重指单个果实的重量，以克(9)计。4.3果实整齐度指单位包装内，果实大小均匀的程度。4.4开箱腐烂率系指果品销售时，单位包装内腐烂果和不可食用生理性病果的比率。4.5果形、洁净、良好、色泽、品种特征、成熟度、刺伤、碰压伤、磨伤、药害、日灼、雹伤、病害、食心虫果、虫害等参照GB10650-1989鲜梨。4.6异味或异嗅、充分发育、果面缺陷、果锈、裂果、等外果、果实硬度、容许度、可溶性固形物、总酸量参照GB10651-1989鲜苹果。5技术要求5.1等级质量5.1.1外观质量优质鲜梨的外观质量等级指标见表1学兔兔ww

4、w.bzfxw.comDB13/T445一2002表，外观质t等级指标项目优等一等二等果实完整良好，新鲜沽净，无异嗅或异味，不带不正常的外来水分，果梗剪留适宜，充基本要求分发育，具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。果形允许略有缺陷，但仍保果形端正，具有本品种应有果形正常，具有本品种应有果形持本品种果实的基本特征，的特征.的特征不得有畸形果。具有本品种成熟时应有的色具有本品种成熟时应有的色基本具有本品种成熟时应有色泽泽择的色泽大型果:,-350g}--300g3240g单果重中型果;D220g3185g3162g小型果;,-*162g;151g3140g基本无缺陷，下列允许缺陷总

5、要求下列允许缺陷不超过2项:下列允许缺陷不超过3项:不超过，项:允许微者2处，总面积不超允许轻微者1处，面积不超①碰压伤不允许过，.Ocm气每处不超过单0.5cm2，不得变褐0.5cm2，不得变褐果②刺伤、不允许不允许不允许果破皮划伤指允许轻微磨伤面积不超过允许轻徽磨伤面积不超过允许轻微磨伤面积不超过面③磨伤2cm23cm24cm2标缺④果锈、药允许轻微薄层总面积不超过允许轻微薄层总面积不超过允许轻微薄层总面积不超过害4cm26cm28cm2陷允许桃红色或稍微发白者不⑤日灼不允许不允许超过1.Ocm2指·允许轻微者1处，面积不超允许轻微者，处，面积不超⑥雹伤不允许过0.2cm2

6、过0.5cm2标允许干枯虫伤，处，面积不允许干枯虫伤2处，总面积⑦虫伤不允许超过。.，咖:不超过0.5c袱⑧病害不允许不允许不允许⑨食心虫果不允许不允许不允许允许风干裂口1处，长度不允许风干裂口2处，每处长⑩裂果不允许超过0.5cm度不超过，.Ocm色泽色泽均匀一致色泽均匀一致色泽基本均匀一致成熟度一致一致基本一致允许有不超过5%的等外果单允许有不超过2%的一等允许有不超过3%的二等串等果(不得包括有严重碰压伤、果，不允许混人一等以下果果，不允许混人等外果。裂口未愈合果、病果、烂果)位学兔兔www.bzfxw.comDB13/T445一200容果实大小整齐，不符合单果不符合单果

7、重量区间范围的不符合单果重量区间范围的包果实整齐度重量区间范围的果实个数不果实个数不得超过6%果实个数不得超过6%得超过4%装许’不允许出现的果面缺陷果实不允许出现的果面缺陷果实不允许出现的果面缺陷果实果面缺陷个数不得超过2%个数不得超过3%个数不得超过4%’指度允许有不影响食用品质的生允许有不影响食用品质的生允许有不影响食用品质的生标开箱腐烂率理性病害、腐烂果实个数不理性病害、腐烂果实个数不理性病害、腐烂果实个数不超过2%超过3%超过5%不符合本等级质量要求的果不符合本等级质量要求的果不符