a级绿色鲜梨生产技术

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1、A级绿色鲜梨生产技术前言：我国自加入WTO以来，洋水果开始大量冲击我国水果产业。由于国外水果几乎都按无公害果品、绿色果品或有机果品的标准进行生产，其果品的绿色和无公害的优点在竞争中处于绝对优势；另外，西方水果生产大国为了保护本国水果业，又经常用绿色壁垒来阻止国外水果的进口。我国作为世界第一水果生产大国(2001年水果产量达7218万吨，占世界总量的15.23%)，由于受绿色壁垒的阻碍，在国际市场上四处碰壁，价格低廉(2001年平均贸易价为0.31美元/公斤，仅为世界平均贸易价格的63.3%)，出口量又极少(2

2、000年出口鲜果76.7万吨，不足世界鲜果年贸易量的2%)。据FAO(世界粮农组织)统计，2002年世界梨收获面积为178.8万hm²,产量为1719.8万t，我国梨栽培面积为120.9万hm²,占世界面积的67.6%，产量为910万t，占世界总产量的52.9%，我国梨的面积和产量均居世界第一；2000年我国产梨841.2万t，出口14.64万ｔ，占总产量的1.74%，占世界梨出口总量的9.31%，售价为245美元/t，而同年世界梨出口平均售价为588-638美元/t；在栽培技术方面，日本的优质梨栽培技术已经

3、模式化，现正致力于绿色梨果的研究。所以，为了和国际市场接轨，抵制水果强国对我国水果业的冲击，打破国外绿色壁垒，并为我国水果业参与国际市场竞争打下强有力的基础，我们必须推行绿色果品栽培。目前张家界市永定区2万亩观光园的建设项目中，梨占1万亩（占50%），今年春已建园近2000亩，今年年底将再建1000余亩梨园；在4年之后，万亩梨园将全面投产，可年产优质鲜梨1.5万t以上，为了减缓销售压力，为果农增收，必须从现在开始推行绿色鲜梨栽培技术。为此，笔者综合了国内外相关资料及自身多年的实践经验，编写了《A级绿色鲜梨生产

4、技术》以供参考，旨在抛砖引玉，希望能对张家界万亩梨园的绿色果品生产有所帮助。由于时间伧促，资料缺乏，加之笔者水平所限，文中不足或错漏之处在所难免，诚请各位领导，专家、同行、读者谅解和斧正。1       A级绿色食品鲜梨果品标准1.1感官要求感官要求应符合表1规定。1.2理化要求物理指标和化学成分应符合表2规定1.3卫生要求卫生指标应符合表3和表4规定。istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocat

5、edinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculture1.4标志、标签1.4.1标志绿色食品鲜梨的销售和运输包装均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。表1鲜梨感官要求项目指标基本要求各品种的鲜梨都必须完整良好，新鲜

6、洁净，无不正常的外部水分，无异嗅及异味，精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度果形果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色泽果实横径：mm特大型果≥80，大型果≥75，中型果≥65，小型果≥55果面缺陷①碰压伤②刺伤、破皮划伤③磨伤（枝磨、叶磨）④水锈、药斑⑤日灼⑥雹伤⑦虫伤⑧病果⑨虫害基本上无缺陷，允许下列不影响外观和品质的轻微缺陷不超过2项允许轻微者1处，其面积不超过0.5cm²，不得变褐不允许允许轻微磨伤，面积不超过果面的1/12，巴梨、秋白梨为1/8允许轻微薄层，总

7、面积不超过果面的1/12不允许不允许不允许不允许不允许表2绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分品种果实硬度N/cm²(kgf/cm²)可溶性固形物%总酸%固酸比鸭梨39～54（4.0～5.5）≥10.0≤0.16≥62.5:1酥梨39～54(4.0～5.5)≥11.0≤0.16≥110:1茌梨63.7～88(6.5～9.0)≥11.0≤0.10≥110:1雪花梨、黄金梨68.6～88(7.0～9.0)≥11.0≤0.12≥92:1香水梨58.8～73.5(6.0～7.5)≥12.0≤0.25≥48:1长把梨68.

8、6～88(7.0～9.0)≥10.5≤0.35≥30:1istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocatedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agricul