a级绿色鲜梨生产技术

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1、A级绿色鲜梨生产技术前言:我国自加入WTO以来,洋水果开始大量冲击我国水果产业。由于国外水果几乎都按无公害果品、绿色果品或有机果品的标准进行生产,其果品的绿色和无公害的优点在竞争中处于绝对优势;另外,西方水果生产大国为了保护本国水果业,又经常用绿色壁垒来阻止国外水果的进口。我国作为世界第一水果生产大国(2001年水果产量达7218万吨,占世界总量的15.23%),由于受绿色壁垒的阻碍,在国际市场上四处碰壁,价格低廉(2001年平均贸易价为0.31美元/公斤,仅为世界平均贸易价格的63.3%),出口量又极少(2

2、000年出口鲜果76.7万吨,不足世界鲜果年贸易量的2%)。据FAO(世界粮农组织)统计,2002年世界梨收获面积为178.8万hm²,产量为1719.8万t,我国梨栽培面积为120.9万hm²,占世界面积的67.6%,产量为910万t,占世界总产量的52.9%,我国梨的面积和产量均居世界第一;2000年我国产梨841.2万t,出口14.64万t,占总产量的1.74%,占世界梨出口总量的9.31%,售价为245美元/t,而同年世界梨出口平均售价为588-638美元/t;在栽培技术方面,日本的优质梨栽培技术已经

3、模式化,现正致力于绿色梨果的研究。所以,为了和国际市场接轨,抵制水果强国对我国水果业的冲击,打破国外绿色壁垒,并为我国水果业参与国际市场竞争打下强有力的基础,我们必须推行绿色果品栽培。目前张家界市永定区2万亩观光园的建设项目中,梨占1万亩(占50%),今年春已建园近2000亩,今年年底将再建1000余亩梨园;在4年之后,万亩梨园将全面投产,可年产优质鲜梨1.5万t以上,为了减缓销售压力,为果农增收,必须从现在开始推行绿色鲜梨栽培技术。为此,笔者综合了国内外相关资料及自身多年的实践经验,编写了《A级绿色鲜梨生产

4、技术》以供参考,旨在抛砖引玉,希望能对张家界万亩梨园的绿色果品生产有所帮助。由于时间伧促,资料缺乏,加之笔者水平所限,文中不足或错漏之处在所难免,诚请各位领导,专家、同行、读者谅解和斧正。1       A级绿色食品鲜梨果品标准1.1感官要求感官要求应符合表1规定。1.2理化要求物理指标和化学成分应符合表2规定1.3卫生要求卫生指标应符合表3和表4规定。istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocat

5、edinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agriculturalandpastoralareasand,inconjunctionwiththeMinistryofcultureandIslamicculture1.4标志、标签1.4.1标志绿色食品鲜梨的销售和运输包装均应标注绿色食品标志,具体标注按有关规定执行。表1鲜梨感官要求项目指标基本要求各品种的鲜梨都必须完整良好,新鲜

6、洁净,无不正常的外部水分,无异嗅及异味,精心手采,发育正常,具有贮存或市场要求的成熟度果形果形端正,具有本品种固有的特征,果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色泽果实横径:mm特大型果≥80,大型果≥75,中型果≥65,小型果≥55果面缺陷①碰压伤②刺伤、破皮划伤③磨伤(枝磨、叶磨)④水锈、药斑⑤日灼⑥雹伤⑦虫伤⑧病果⑨虫害基本上无缺陷,允许下列不影响外观和品质的轻微缺陷不超过2项允许轻微者1处,其面积不超过0.5cm²,不得变褐不允许允许轻微磨伤,面积不超过果面的1/12,巴梨、秋白梨为1/8允许轻微薄层,总

7、面积不超过果面的1/12不允许不允许不允许不允许不允许表2绿色食品鲜梨的物理指标和化学成分品种果实硬度N/cm²(kgf/cm²)可溶性固形物%总酸%固酸比鸭梨39~54(4.0~5.5)≥10.0≤0.16≥62.5:1酥梨39~54(4.0~5.5)≥11.0≤0.16≥110:1茌梨63.7~88(6.5~9.0)≥11.0≤0.10≥110:1雪花梨、黄金梨68.6~88(7.0~9.0)≥11.0≤0.12≥92:1香水梨58.8~73.5(6.0~7.5)≥12.0≤0.25≥48:1长把梨68.

8、6~88(7.0~9.0)≥10.5≤0.35≥30:1istheTibetanPlateaupoly.Centercityonlyapopulationofoveronemillion.Xiningislocatedinthe"Tangfangudao"andtheancient"SilkRoad"road,istheLoessPlateauandtheTibetanPlateau,agricul

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