GB10651-1989 鲜苹果

《GB10651-1989 鲜苹果》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国国家标准鲜苹果GB10651一89Fr阅happle1主胭内容与适用范围本标准规定了鲜苹果收购的等级、品质、包装、检验、运输和储存。本标准适用于收购元帅系(包括红星、红冠、新红星等)、国光、金冠、富士、青香蕉、红玉、侨锦、旭、印度、祝光、伏花皮、秦冠、鸡冠等新鲜苹果，其他未列入的品种也可参照使用。2引用标准朋GB2762食nOC中汞允许量标准粮食GB2763、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准7GB5009.食品中总汞的测定方法9GB5009.食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB5038出口产品包装用瓦拐纸箱

2、标准3定义3.1果实完整intactfruit指果实无任何足以损害形态完整的破坏或严重损伤。3.2良好sound果实无病虫害、虫咬或腐烂，完全适于食用。3.3洁净clean果实表面无明显的尘土、药物残留及其他外来污物的污染。3.4异嗅或异味foreignsmellorteste指果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。3.5不正常的外来水分abnormalexternalmoisture指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。若果实从冷库或冷藏车内移出，由于温度差异而带轻微凝结水，是允许的。3.6细心采摘car

3、efullypicking果实必须应用适当的设备工具用手细心采摘，防止粗放采摘造成的碰压伤，以及将果落在地上。3.7充分发育sufficientlydeveloped系果实在形态上的充分发育，指果实自然地生成一定的个头大小和应有形状。凡果实个头尚未长足，果形不丰满的果实，即未达到充分发育的征状。3.8成熟mature指果实已达充分发育阶段，能保证继续完成成熟过程，此时为可采成熟期。3.9成熟度degreesofripe一一~~~~~~~~~~~~~~中华人民共和国商业部1989一03一21批准1989一10-01实施GB1065

4、1一89已达成熟的苹果，成熟度是表示果实成熟的不同阶段，我国一般分为可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度三个成熟阶段。国际标准及多数欧美国家标准依果实硬度的变化，按下列阶段区别果实的成熟度:硬:果肉硬实，并有淀粉味，不适于食用，采收后适于贮存或长距离运输。坚:果肉坚实，正在变脆，略有淀粉味，尚不适于食用，也适于贮存或长距离运输。c坚熟:果肉清脆，适于食用，是成熟的正常阶段，适于短、中期贮存，长距离运输须有完善的保护条件。d.熟:果肉发绵，很快变软，应立即供应食用。3.10过熟overripe指果实已达种子成熟(Deadripe)阶

5、段，果肉十分绵软，已无经济实用价值。3.11果形fruitshape指具有本品种果实应有的形状和特征，如外形有严重偏缺，致使变形的果实，即为畴形果。3.12色泽coloring系指本品种果实成熟时应有的色泽必须符合品种和等级规定着色度。3.13果梗完整stemintact指果实带有完整的果梗，凡带有受损的果梗不能认为果梗完整。3.14果径sizing(Diameteroftheequatorialsection)指果实最大横切面的直径，是测定果实大小的依据，以毫米(mm)计。3.15果锈russeting果锈是金冠等品种固有的特

6、征，但严重者影响苹果的外观。果锈包括果实梗洼、芬洼及果面上的片状锈斑和网状锈斑，凡片状锈斑、色浅、不超出梗洼范围、不粗糙者，以及果面上分布的平滑网状薄层，颜色同果皮颜色对比不十分明显、分布面积不超过“优等品”或“一等品”的规定范围者，可认为是十分轻微或轻微果锈。3.16果皮缺陷skindefects由于自然因家或人为机械的作用，对果实表皮造成的各项损伤。“优等品”及“一等品”果都不允许伤及果肉，“二等品”果不允许对果肉有重大伤害。3.17刺伤skinpuncture系指果实在采摘时或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成

7、的报伤。3.18碰压伤bruising由于果实因受碰击或外界压力，而对果皮造成的人为损伤，轻徽碰压伤系指果实受碰压v后，果皮未破，伤面稍微凹陷，变色不明显，无汁液外溢现象。3.19磨伤rubbing由于果皮表面受枝、叶磨擦而形成的褐色或黑色伤痕，可分为块状磨伤和网状磨伤.块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。轻微磨伤系指细小色浅不变黑的瑕疵或轻徽薄层，十分细小浅色的痕迹可作果锈处理，3.20水锈、垢斑病cedarrust,sootyblotch系真菌寄生在果面上而生成的煤灰状或无光泽的暗色薄层。3.21日灼sunbur

8、n也称烧伤、晒伤或日烧病，系指果实表面因受强烈日光照射形成变色的斑块。晒伤部分轻微者呈桃红色或稍微发白，严重者变成黄福色。3.22药害sprayburn是因喷洒农药在果面上残留的药斑或伤害，轻微药斑是指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的轻微网状薄层口GB10651一