营运现场管理培训

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1、营运现场管理培训如何理解现场管理现场管理的三大核心营运管理的基本特点面对直接顾客区域性变化性门对门的竞争管理内容复杂结果：零售业经营和管理压力如何解决零售业经营和管理压力计划eg沃尔玛3、4级市场126地皮年度促销见表格细致通过表单化完成eg、陈列检查表数据eg、负毛利负库存ABC类商品总结：最终表现在执行力（不要总考虑外界因素，多从自身的角度思考）如何提高执行力流程流程成功与否的关键：1、确定工作开始由谁来执行建立eg助理2、确定工作开始由谁来进行审核eg课长3、确定工作开始由谁来进行决策eg店长4、确定工作过程和结果由谁来监督和分析eg营运经理总结如何理解现场管理

2、→基本特点→执行力解决→流程解决→做好现场管理eg、胸卡二、现场管理三大核心1、订货就是零售业的一切如果能够彻底做好单品管理，并执行假设和验证的话，订货是一件很有趣的工作，而且付出的心血会马上呈现在销售业绩上，如果加盟店老板觉得订货是件无趣的苦差事，那业绩也同样不会增长。日本7-11铃木敏文如何理解订货就是零售业的一切订货可以保证实现最理想的营业额和毛利订货直接影响库存质量 （避免缺货或商品积压）订货可以是部门主管掌握库存的即时信息订货方法（一）自动订货1.需要进行各项参数的严格设计2.需要供应商的供货能力3.需要通过时间来磨合熟练4.需要各级部门健全并配合

3、订货方法（二）手动订货1.需要掌握不同商品的属性2.需要对排面深入的理解3.需要大量的时间来完成4.需要各级员工的责任心订货注意事项1.熟悉卖场货架仓库分布图2.掌握系统操作的熟练使用方法4.明确部门AB类的主打商品3.明确部门商品分类和供应商情况5.异常库存的敏感反应6.实地库存的查看习惯2、以陈列为重点的现场管理陈列的三大基本原则分类呈纵向陈列同一小分类商品依顾客动线eg、价格由上至下、由低到高由左向右陈列(子分类：品牌、规格、包装、功能、口味、型号等）成箱商品放最下层附件：120个细分类的陈列原则陈列的六个步骤（一）商品陈列状况调查对门店与竞争店商品陈列状

4、况进行调查，主要包括商品品类陈列货架数、陈列米数品牌数、品项数的调查，从而建立标超和大卖场商品陈列基本状况资料库。陈列的六个步骤（二）建立数据资料库市场数据：品类销售额/销售量/毛利额年度增长率，品类季节性变化趋势。陈列的六个步骤（三）购物者决策树研究什么是购物者决策树基于购物者类型、心理与行为的研究而确定的购物者购买习惯与顺序，是决定实际购买的核心因素和对品牌忠诚度的主要因素。陈列的六个步骤（四）确定品类陈列逻辑根据上述资料库进行市场和门店品类总体结构（贡献率）和发展（销售增长率）趋势分析；依据购物者决策树、商品属性，结合经营定位、价值取向来确定商品的陈列逻辑。

5、陈列的六个步骤（五）确定品类关联布局依据品类数据库、品类属性、客流动线确定大分类、小分类商品的关联性布局和品类陈列陈列数。eg、酒饮接纸杯生鲜接调料青椒处于调味类和果菜类中间陈列的六个步骤（六）确定货架配置〓货架类型〓 货架配件〓 货架规格与数量陈列管理的几种形态（一）销售区排面的管理严禁排面出现厂商的侧翼、价格压条、地贴等装饰物（不含日化组彩妆、护肤品和男士护理专柜）。排面促销标识由制定部门统一设定。无论自营和联营的商品陈列均须严格执行统一下发的商品陈列规范。促销商品在促销排面的陈列期限不得超过两个快讯档期陈列管理的几种形态（二）端架（N架）的管理优先陈列当期快

6、讯及店内促销商品，剩余端架可用于季节性商品和新品的陈列或用于供应商做集中的商品展示和推广。必须陈列与通道内商品同类的品项。端架单品售价不低于9.9元。在收取相关费用的前提下，进行促销商品陈列时可出现厂商的企业标识，但陈列期限不得超过两个快讯档期。陈列管理的几种形态（三）地堆的管理：地堆是门店的主力促销区域，必须首先满足快讯及店内促销商品的陈列，剩余部分可出售于供应商陈列厂商周（月）的推荐新品或促销商品。地堆出售期限一般不超过3个月。所有地堆要规范位置和面积，地堆与通道两边距离合适地堆在促销活动期间可由供应商进行装饰，可出现厂商标识，但在离地面1.6米至2米之间不

7、得出现装饰物，以免影响卖场的视觉通透性。陈列管理的几种形态（四）货架内柱子货架内柱子是相邻货架商品陈列的补充，必须陈列与该货架同类或相关联的商品，同时执行商品陈列规范。包柱商品陈列道具的深度不得超过30CM。出售期限不超过1年，并服从卖场布局的调整。严格按照品类管理项目规定执行（如：个人护理中心、茶和休闲即溶饮品）。陈列管理的几种形态（五）货架外柱子货架外柱子可以出售，并陈列该供应商的商品。包柱装饰物可出现厂商标识，但装饰图案必须与整体的VI系统相符。出售期限不得超过1年，并服从季节调整和卖场布局调整出售的柱子3个月内不做调整。陈列管理的几种形态（六