关于岳阳特色小吃的研究研究性学习结题论文

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1、关于岳阳特色小吃的研究成员：陈烨、董洁、罗崴、付刚、张腾、李博文。导师：康娟花活动背景l小吃，作为一种文化载体，特别顽强的存在于城市的旮旮弯里，它与本地语言一样，承载着地方的民俗和物产，反射着城市的历史文化。l岳阳古称巴陵和岳州历史悠久，距今已有2500多年，文化底蕴深厚，集名山名水名人于一体，可谓是洞庭湖畔的一颗璀璨明珠。如此地方自然少不了各种特色小吃，我们这次选的课题就是——岳阳的特色小吃l从小吃中了解岳阳文化，了解历史，从而使小吃得到传承！目的及意义l目的：宣传当地特色小吃，让更多的人了解岳阳特色小吃l意义：了解岳阳美食文化，弘扬故乡的独特文化。活动步骤l小组讨论岳阳特色小吃有哪些l

2、调查研究l问卷调查l数据处理l小组讨论l总结岳阳小吃有哪些？l长寿五香酱干l兰花萝卜l三塘甜酸荞头l虾饼l湘莲l银鱼l汨罗粽子l……问卷调查l目的：l了解大家对小吃的看法l对象：l学生、老师l问题：l你认为小吃对你来说有什么意义？l你认为小吃的起源可能是什么？l你认为小吃有存在有必要么？结论（问卷调查）l大多数人对小吃的历史以及制作过程都不了解l有的人认为小吃的存在没必要：污染环境、不健康l很大一部分的人都把小吃作为正餐小吃的现状（调查结果总结）l规模小：主要分布在学校、步行街等人较多的公共场所l品种单一：大多老店都守着老招牌得过且过，不愿在原有的基础上进行改进和创新l卫生较差：大多分布在

3、马路旁，多灰尘且制作过程大多都不卫生l受外来文化影响较大：街上大多是外地的小吃，很少有本地的解决方案（对于小吃现状）l政府应给予传统小吃的店家一定优惠，扶助其发展l店家应改进小吃的味道，创新更多的花样l店家应加强道德建设，做有良心的小吃，赚有良心的钱l对于外来的小吃，应当取其精华，去其槽粕，把他们和当地的小吃相结合，创造出新的小吃感想：l小吃随着社会的发展，慢慢的消失在街头。我们这一代人，下一代人……大多数只认得街上的KFC，而那些地道的、承载着历史与文化的小吃只有那些怀旧的老人还在细细品尝了。小吃文化，似乎要在我们这一代身上停止发展了。l民间美食小吃必须更行观念，合理充分的利用现代科学技

4、术，适应现代经济社会，开拓新的发展道路，要把老祖宗留给我们的小吃美食文化世代传承下去。