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《2018_2019学年九年级化学下册第十单元化学与降10.1食物中的有机物同步练习新版鲁教版（含答案）_316》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、10.1食物中的有机物一、单选题（共9题;共18分）1.下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（ ）A. 浓硝酸 B. 乙酸铅 C. 硫酸铵 D. 甲醛2.糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中,不属于糖类的是A. 油脂 B. 葡萄糖 C. 蔗糖 D. 淀粉3.下列几种常见的饮料中,不含有机物的可能是（ ）A. 果汁 B. 矿泉水 C. 牛奶 D. 啤酒4.淀粉是人体的重要能源,等质量的下列物质中淀粉含量最大的是A. 牛奶 B. 西红柿
2、 C. 大米 D. 鱼5.甘蔗富含的营养素是（ ）A. 糖类 B. 油脂 C. 维生素 D. 蛋白质6.（2016•兰州）下列物质富有糖类的是（ ）A. 奶油 B. 豆腐 C. 玉米 D. 黄瓜7.下列生物的营养素中不属于有机物的是（ ）A. 维生素 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 水8.合理搭配饮食是我们的健康理念。妈妈为小明提供的一份午餐是:米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐搭配中缺失的营养素是（ )A. 油脂 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 糖类
3、9.下列几对物质,都属于有机化合物的是（ ）A. 甲烷﹣二氧化碳 B. 金刚石﹣乙醇 C. 冰水共存物﹣丙烯 D. 丁烷﹣乙烯二、填空题（共4题;共10分）10.柳州市政府正在学校实施免费午餐工程,某校食堂某日给同学们提供的食物有:米饭、肉末、豆腐、黄瓜等,其中含有较多维生素的是________,含有较多蛋白质的是________．11.某同学在体检后发现体内缺少维生素C,医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是（________）A．水果B.植物油C.牛肉D.________12.为改善中小学生营养状况,我
4、县农村学校实施了“蛋奶工程”和“营养午餐”。某校的“营养午餐”含有下列食品,其中含蛋白质丰富的是________A．小炒青菜 B．肉酿豆腐 C．红烧猪肉 D．________13.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现________色,发生________变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖,在试管中加入NaOH溶液,滴加少量硫酸铜溶液,混匀,现象是________,再向该试管中加入少量葡萄糖溶液,并在酒精灯上加热至沸腾,现象是________．三、综合题（共2题;共17分）1
5、4.阅读下面科普短文（原文作者:许谦,有删改）酸奶口感酸甜,营养丰富,是深受人们喜爱的一种乳制品．与普通牛奶比较,酸奶中的蛋白质和钙更易被人体消化吸收,是乳糖不耐症患者的良好食品．通常的酸奶是将牛奶发酵而制成的．牛奶中主要含有蛋白质、乳糖和脂肪．在发酵过程中,乳酸菌把乳糖（C12H22O11）转化成乳酸（C3H6O3）,使得牛奶的酸度升高．随着酸度增加,蛋白质分子互相连接,形成了一个巨大的“网络”,这个“蛋白质网络”把乳糖、水、脂肪颗粒都“网”在其中．所以,奶变“粘”、变“酸”了．酸奶中含有大量活力较强的乳酸菌．乳酸菌可抑制某些腐败菌
6、和病原菌的繁殖,从而维持人体内,尤其是肠道内正常的微生态平衡,促进食物的消化吸收．酸奶在储藏和配送过程中,乳酸菌的数量会因乳酸的过量积聚而明显减少,而酸奶的乳酸积聚又会影响到酸奶的酸度．有研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验,数据如下表所示．表某品牌酸奶酸度的变化温度/℃时间/天 酸度/°T42837067.767.767.7273.977.179.2476.482.786.3685.592.298.9890.298.7113.21999年颁布的国标GB2746﹣1999中,对成品酸奶的酸度规定为“酸度不小于70°T”．
7、按照一般人的接受程度,酸奶酸度不能超过100°T．依据文章内容回答下列问题．（1）乳酸是由乳糖转化生成的,请比较二者的化学式,分析它们的相同点和不同点．相同点:________不同点:________．（2）实验中所用酸奶若在37℃条件下储存, 天后,酸度一定会超出一般人的接受程度．（填字母序号,下同）A. 2 B. 4 C. 5 D. 8（3）由表中实验数据可知,影响酸奶酸度的因素有________．（4）下列关于酸奶的说法正确的是 ．A. 酸奶适用于乳糖不耐症患者食用B. 酸奶放置时间越
8、长,乳酸菌含量越高C. 酸奶中的乳酸菌对人类身体有害无益D. 酸奶变“粘”与蛋白质分子相互连接形成巨大“网络”有关．15.中学生学习负担重,每天必须保证摄入均衡的营养,同时也要养成良好的生活习惯和学习习惯。请根据信息回答
