2019年高考生物考点一遍过考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 含解析

《 2019年高考生物考点一遍过考点03 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 含解析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、1．实验原理2．实验步骤考向一糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与操作1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是A．还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、重铬酸钾试剂B．鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热C．用于配制斐林试剂的NaOH溶液是无色的D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀【参考答案】C技法提炼利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂：“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1g/mL。“三不同”分别指：（1）使用原理不同。斐林试剂的实质

2、是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。（2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。（3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01g/mL。2．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述错误的是A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根都含有较多的糖且近于白色，可用于还原糖的鉴定 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂访

3、鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料【答案】A【解析】甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根内含蔗糖较多，蔗糖不是还原性糖，所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择甘蔗为材料，A错误；花生种子含脂肪多，且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确。考向二有机物检测的实验设计与实验分析3．请分析关于食品检验的设计，正确的是选项探究主题实验试

4、剂预期结果结论A某色拉油是否含有脂肪苏丹Ⅲ染液红色含有脂肪B某奶粉是否含有蛋白质双缩脲试剂砖红色含有蛋白质C某奶片是否添加淀粉碘液蓝色含有淀粉，不含有蛋白质D某无糖饮料中是否含有葡萄糖斐林试剂砖红色含有还原糖，但不一定是葡萄糖A．AB．BC．CD．D【参考答案】D出现砖红色沉淀，说明饮料中含有还原糖，但不一定是葡萄糖，D正确。规律总结三类有机物检测在操作步骤上的差异（1）唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。（2）唯一需要显微镜——脂肪检测。（3）混合后加入——斐林试剂

5、；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。4．小麦成熟过程中，部分有机物变化如下图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，下列有关检测的对应关系正确的一项是选项ABCD取样时间第10天第20天第30天第40天检测试剂斐林试剂双缩脲试剂苏丹Ⅲ试剂碘液检测结果蓝色蓝色橘黄色蓝色A．AB．BC．CD．D【答案】D【解析】斐林试剂用于鉴定还原糖，出现砖红色沉淀，A错误；双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，出现紫色，B错误；苏丹Ⅲ试剂可以将脂肪染成橘黄色，但是第30天没有脂肪，C错误；第40天含有大量的淀粉，且淀粉遇碘变蓝，D

6、正确。1．下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述，错误的是A．观察材料均取自不同种子的子叶并作切片处理 B．用50%乙醇溶液洗去染料后盖片前要滴加清水 C．换用高倍镜时要转动转换器然后调细准焦螺旋D．被苏丹Ⅲ染液染上橙黄色的部分就是脂肪细胞2．大豆营养成分鉴定实验结果见表，据表可知大豆中含有的主要营养成分有试剂碘液斐林试剂双缩脲试剂苏丹Ⅲ颜色变化棕黄色浅蓝紫色橘红色A．蛋白质B．还原性糖 C．蛋白质、脂肪D．还原性糖、脂肪3．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，操作正确的是A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，

7、可直接用于蛋白质的鉴定 B．可溶性还原糖的检测，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 C．用显微镜观察被苏丹III染色的花生子叶时，可发现许多呈橘黄色的脂肪液滴D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂的甲液和乙液要混合后使用4．实验人员利用特殊颜色反应对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和实验结果（实验操作正确规范）如下表所示。根据实验结果推测，该样品是试剂双缩脲试剂斐林试剂苏丹Ⅲ染液结果紫色蓝色棕红色A．葡萄糖溶液B．油水混合物 C．可溶性淀粉溶液D．鸡蛋清稀释液5．只有在保持细胞活性的条件下，才能显示细胞中某种物质或结构的实验是A．苏丹Ⅲ

8、染液染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪B．健那绿染液染色观察动物细胞中的线粒体C．双缩脲试剂染色观察鸡蛋清中的蛋白质D．甲基绿、吡罗红染色观察动物细胞中的DNA和RNA6．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图，有关叙述正确的是A．选用花生作为实验材料检验