精品系列：前厅客房服务与管理试卷

《精品系列：前厅客房服务与管理试卷》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、············成人高等函授《前厅客房服务与管理》课程试卷（A卷）班级:学号:姓名:题号一二三四总分得分一、单项选择题（30*1.5分=45分）1、下列不是客房部的业务特点的是（）.A出租客房和提供劳务B以“暗”服务为主C以“明”服务为主D随机性与复杂性2、下列不是公共区域的工作任务的是（）.A负责楼层地毯及软面家具的定期清洁和保养B为全店提供绿色植物及花卉的布置C负责员工餐厅、更衣室、饭店厨房等后台区域的卫生清洁和保养D负责搬运物品和家具设备3、饭店低值易耗品的管理应做到：定人管理、定点存放、（）、定期清点.A定时发放B专人负责C定量配备D定价建账4、一般情况

2、下，客房的温度在夏季应控制在（）之间.A22℃～24℃B20℃～22℃C18℃～22℃D23℃～25℃5、住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应（）.A折价赔偿B照价赔偿C象征性赔偿D不予赔偿6、下列关于客房清扫的规定，正确的是（）.A客房清扫工作一般是在客人在时进行，以免客人物品丢失B客房清扫时，应注意房间挂的牌子，如果是“MUR”则不用管了C任何服务员不得为他人擅自打开宾客的房门D客人放在床头柜上，写有电话号码的烂纸片应及时仍掉7、客房服务员在清扫楼层客房卫生时，工作车应停放在（）.A楼层工作间B房间门口C房间内D走廊中间8、下列客房清扫基本原则中，正确的是（）.A从外

3、到内B先湿后干C从下到上D环行整理9、在客房西式铺床过程中，摆放枕头时枕头的开口应（）.A正对着床头柜B反向与床头柜C朝向窗户D朝向窗户10、下列不是检查走客房目的的是（）.A检查有无客人遗留物品D检查房间设施用品有无损坏或短缺C检查客人小酒吧消费状况D检查客房的卫生状况11、客房部配备先进清洁设备，不会（）.A提高效率B提高员工士气C增加员工劳动强度D提高工作的安全性12、下列吸尘器的维护保养措施中，错误的是（）.A当灰尘较多时，要用清水清洁吸尘器内部再使用B使用前要检查，要保持清洁C定期更换轴承润滑油D发现异常现象及时解决，不用时应放在干燥处13、恭桶清洁剂属于（）

4、清洁剂.A碱性B酸性C中性D混合性14、宾客遗留物品保管的期限，对于一般物品是（）.A3个月B3～6个月C6个月～1年D1年以上15、客房部布草的储备量定额，应按（）出租率营运时的周转需要配备.4············A100%B80%C实际D最低16、设立客房服务中心的前提条件是客房楼层需要有较高的（）.　A服务水平B服务技能　C工作效率D安全保障17、客房内的客用一次性消耗物品，应（）；其他客用多次性消耗物品，客房部应保持一定储备，定期或根据需要更换，保证客人需要.A每天更换B两天换新C三天更换D走客换新18、服务员在铺床时，可以把床上的床罩、毛毯、枕头放在（）.

5、A床头柜上B写字台上C地毯上D椅子或备用工作台上19、下列属于客房多次性消耗物品的是（）.A起瓶盖器、冰桶、化妆品B床上用品、卫生用品、文具用品C烟缸、火柴、茶叶　D电话使用说明、服务指南、房问用餐菜单20、若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员，你应（）A.向客人表示歉意B.不予理睬，让客人向送餐部反映C.免收不洁食物的费用D.首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物21、饭店工作人员，在进入客房前必须敲门，为的是满足客人（）的需要.A.尊重B.安全C.宁静D.方便22、前厅总台设置时，应考虑（）的位置.A醒目，便于服务员观察大厅B宽敞

6、的楼层C与电梯远一些的位置D靠近餐厅23、在国际上，饭店按客房数量和接待规模所分的小型饭店指拥有（）客房的饭店.A.500间以下B.300间以下C.200间以下D.100间以下24、总服务台通常排房的顺序是（）.A重要客人→有特殊要求的客人→团体客人→订房客人→零散客人B零散客人→重要客人→团体客人→订房客人→有特殊要求的客人C订房客人→零散客人→重要客人→团体客人→有特殊要求的客人D有特殊要求的客人→重要客人→团体客人→订房客人→零散客人25、客人的邮件、留言的处理工作一般是由前厅部的（）承担.A.接待处B.收银处C.问讯处D.商务中心26、（）是饭店保证客人能够住宿

7、，否则将承担经济责任，饭店必须在任何情况下都保证预订的落实.A.临时性预订B.确认性预订C.口头预订D保证性预订27、客人下车时，信仰（）的客人无需护顶.A．佛教B.基督教C.犹太教D.东正教28、行李员帮助宾客搬运行李时，要拿（）.A.公文包B.贵重物品C.易损物品D.沉重物品29、国际饭店计价方式中，房价只包括房租，无其他任何费用的计价方式是（）.A美式计价B欧式计价C修正美式计价D百慕达式计价30、饭店服务过程开始于（）.A宾客到店时B宾客离店后C宾客到店前D宾客到店后二、判断题（30*1=30分）1、前厅在办理入住登记手续过程中，