《前厅客房服务与管理》试卷.doc

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1、.....《前厅客房服务与管理》课程（第六套试卷）题型第一题第二题第三题第四题第五题得分分数2020202020100得分一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1．行员引客人到前台，等候客人办理住宿登记手续或结账手续，应该在（）A客人左侧B客人右侧C客人身后1.5米处D客人身后3米处2．饭店客房楼层面积通常占整个饭店总面积的()。A、30％－40％B、50％－60％C、65％－85％D、80％－90％3．较为理想的年平均客房出租率应在（）A60%-65%B65%-70%C80%-85%D95%-100%4．标准房价又称（）A标准间价格B牌价C合同价

2、D团队价5．在处理客人投诉的程序中，最关键的环节是（）A表示同情和歉意B做好记录C为客人解决问题D检查落实6．饭店沟通协调的主要渠道不包括（）A书面形式B语言形式C会议D广播电视7．客房质量检查的容一般不包括（）A清洁卫生质量B物品摆放C设备状况D服务员操作8．对客房卫生质量逐级检查的关键环节是（）A服务员自查B领班全面检查C主管抽查D经理抽查.....c.....9．“蜜月客房”通常是指（）A单人间B双人间C大床间D套间10．客房卫生间面积一般不小于（）A3平方米B4平方米C7平方米D10平方米11．设立楼层服务台的优点是有利于(　　)，突出人情味，还有

3、利于对楼层的安全管理。A、提高服务效率B、加强对客人的面对面服务C、集中统一调控D、强化客房管理12．对挂有“请勿打扰”牌的客房，清扫服务员要(　　)。A、敲门进房打扫B、记下房号暂不打扫C、和领班一同进房打扫D、打后进房打扫13．洗衣房使用的清洁剂中具有除油作用的是（）A、氧漂剂B、酸粉C、乳化剂D、氯漂剂14．代修物品时服务员应问清宾客(　　)时间。A、需用物品B、离店准确C、在店D、物品购买15．遇见醉酒较深、情绪激动、破坏饭店财产的客人，服务员应立即通知上级和饭店有关人员，必要时可请(　　)将其制服，以免扰乱其他住客或伤害自己。A、同岗位男士B、保

4、安人员C、巡视管理人员D、上级领导16．当火灾发生时，服务员应先(　　)。A、打开安全门、安全梯，有步骤地疏散宾客B、打开所有的客房门，疏导宾客C、注意不法分子乘机混水摸鱼D、打开报警器17．客人退房后，服务员查房若发现设备被损坏，应立即通知(　　)。A、客房部经理B、值班经理C、总台收银员D、主管或领班18．早晨上班时，空房服务员是否去检查。（）。A、不进去B、可进可不进C、进去19．客人的客史资料是否。（）.....c.....A、B、不用20．石材的清洁保养方法主要是打蜡和（）A、冲洗B、去污C、打磨D、晶面处理二、多项选择题（共10题，每题2分，共

5、20分）1．饭店在进行超额预订时，通常要考虑的因素有()。A、提前抵店者B、逾期住店者C、订房不到者D、提前离店者E、临时取消者2．饭店大堂助理的工作包括()。A、巡视检查饭店的其他区域B、检查贵宾房C、协调对客人服务D、处理客人投诉E、保持大门口交通畅通3．在预订客房的促销政策中可明确折扣（）等价格规定。A门市价B差价C季节价D合同价E优惠价4．客人要求提供“勿扰服务（DND）”，话务员将客人、房号、时间等记录下来，然后将通过话务台关闭，在这期间接到查询此客人，应予以婉言拒绝，并建议发话人“（）”。A别打扰B明天再打C与前台联系D过一会再打E留言5．影响

6、控制客房状况的因素，除去部门间沟通不畅以外，还包括入住、换房、（）等直接因素。A维修房B退房C关闭楼层D保留房6．临时住宿登记管理工作必须坚持（）三个原则。A严格查控B如实填表C严格登记D严格验证E严格操作F按时报送7．客房清扫的基本方法的有（）。A、从上到下B、从里到外C、从下到上D、从外到里8．清扫整理住客房时，须注意的事项有（）。A、不得在客房休息B、不得让闲杂人员进入房间C、响起，及时接听D、不可在房间看电视9.大中型饭店客房部一般分为三个分部（）。A、商店B、楼层C、洗衣房D、公共区域.....c.....10．下列属于客房多次性消耗品的是（）。

7、A、使用说明B服务指南C、房间用餐菜单D、茶叶三、判断对错题(共20题，每题1分，共20分。)1.()及时填写入住登记表等是房况控制的主要工作容。2.()客人超过预订时间抵店，为其保留的客房已出租时，客人对此要赔偿违约金。3.()临时取消订房的客人通常是饭店应列入“黑”的对象。4.()必须是四星级以上饭店才能开设外币兑换服务。5.()标准间客房面积通常在25~35平方米。6．（）换房只有一种可能，即由住店客人提出。7．（）常住我国的外国记者签证代码是J—1。8．（）境外人员留宿的接待单位除宾馆、饭店和招待所以外，可以不办理住宿登记。9．（）饭店为保证住店客

8、人的安全及休息，按公安局的规定在晚间22：30以后不在接待来访会客