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1、营销组合市场周刊·管理探索2004年10月号浅析绿色食品营销胡月英朱丽萍,(安徽技术师范学院贸经系安徽畔埠235!00):,,摘要研究时我国绿色食品营葫现状进行了简要对绿色食品营销存在的问题进行了深入分析在此基础上提出了相应的营梢策略,,;;,即弘扬绿色文化引导绿色消费重视绿色食品的产品策略拉制生产成本与费用降低,。;;绿色食品销售价格建立良好的绿色食品分销梁道方便各地消费者购买做好绿色食品的促销工作等:绿色食;;关键词品绿色省费营悄策略中图分类号:F713.50文献标识码:A立童编号:1008一4428(2004)
2、10一0114一03作为一个农业大国,我国的绿色食品开发较早,在各种绿色济发展状况来看,由于居民大都处于温饱型和小康型初期,由此产品中居领先地位,随着可持续发展战略的实施和食品安全理念决定了国内绝大多数的消费者对绿色食品也不具备常年有效的要,。,,,。的推广消费者越来越注重食物的营养与安全因此发展绿色求有相当一部分绿色食品用于出口内销只占20%左右,,、,食品加强绿色食品营销既可很好满足国内消费者的需求又是2地域范围广分销渠道不畅打破绿色壁垒,开拓国际市场的一项重大举措。绿色食品从生产者转到消费者的过程中,受到我国地
3、域限制。_一、绿色食品营销的现状据爱地公司的统计,在453份绿色食品资料中,长空f以北共有354..,,,,,自1990年绿色食,”种占781%长江以南有9种仅占219%而且无论在北品工程正式启动以来中国绿色食品发展,,”””方还是在南方由于绿色食品对环境的高要求产地主要分布于中心在全国颁布推行了一整套从土地到餐桌的绿色食品全程,,。,。,质量控制措施截止2001年末全国绿色食品企业已发展到1217辽阔的农村和边远山区交通闭塞经济落后然而绿色食品一,家,有效使用绿色食品标志的产品总数达到400,的消费者主要是中上阶层
4、集中在大中城市和南方经济发达地区2个其中A级产,。47,,,品23个AA级产品53个绿色食品生产量超过200万吨年销售中心也建立在这些地方这样生产者和消费者的空间距离增,,销售额达到50亿元,其中出口创汇突破4亿美元,此外,全国已加了绿色食品的供货困难产供销脱节致使绿色食品消费市场。,建立了600多个以农业高科技为先导的,集农业生产,资源合理发展缓慢另一方面绿色食品及其主要原料是具有生命的鲜活,,,、利;产品需要有现代化的储藏加工设施和技术水平否则就会失用和生态环境保护为一体的绿色食品科研生产基地以科研。,生产、监测
5、、认证、储运和销售为一体的绿色食品产业去绿色食品的价值然而我国企业大多不具备独立处理远距离正在全国,、、、、、、、、逐步形成,其产品包括大米,食用油茶叶水果蔬菜畜禽的物流能力绿色食品的储藏运输加工分级包装等环节产品、奶产品、乳制品、酒类、饮料类等,。的处置能力差,无法有序,高效地组织流通。1大类发展迅速我、国绿色食,3绿色食品价格偏高品的绿色营销系统正在建立其总龙头企业是中国绿色、、食品总公司,并在北京、呼和浩特、天津、上海、哈尔滨、南京、绿色食品是符合社会利益生态环境利益企业和消费者的,,西安、深圳等国内八大城市组
6、建了绿色食品专业营销渠道,建立长远利益的食品绿色食品的出现和发展是人类文明和进步的。,了一部分专卖店,专卖柜等。表征绿色食品的定价既要考虑包括资源价值在内的成本构成;。:二、绿色食品营销的问题透视又要考虑目标消费者的消费心理和实际购买能力主要表现在,,””,0首先绿色食品由于禁止化肥和农药而引起产量下降使其生产我国是刚入世不久的发展中国家绿色食品营销自2世;,”’(纪90年代才。,,成本高于普通食品其次绿色食品的开发实行从七地到餐桌正式启动从总体上说现在处在初级阶段还存在,,许多问题。:全面质量控制以确保食品质量和安
7、全水平其管理成本也比同和不足主要有以下几个方面,”、、、”;、,类食品高出许多再次绿色食品无污染安全优质营养1绿色食品营销观念滞后有效需求不足,,,等特性使绿色食品有较高的附加价值因而绿色食品的价格普由于我国国民的整体素质还不太高对于绿色食品营销仅有,,,。遍较高但是我国总体消费水平不高而且消费者对产品价格又少数人能够了解并接受多数人绿色食品的消费意识还非常淡薄.,。.,78””,比较敏感所以导致了绿色食品缺乏价格竞争优势有关专家对据广州市调查有5%的人听说过绿色食品这个名词其,.中24.1%的人没有听说过”绿色食品
8、有识别标志”,而具有识别标消费者可以接受的绿色食品价格溢价幅度进行测算691%的人,.,.1。,可以接受高出普通食品价格的5%235%的人可以接受高出10%志能力的人只有29%调查中有相当部分的人认为绿颜色的.38%。””,只有7的人可以接受高出20%只要绿色食品价格比普通食食品或纯天然的食品就是绿色食品还有人认为保健食品就是.。10%,绿色食
