第2节　酶在工业生产中的应用 (2)

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1、课堂练习1固定化酶的优点是(　　)A．有利于增加酶的活性B．有利于产物的纯化C．有利于提高反应速度D．有利于酶发挥作用2果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明(　　)A．酶具有专一性B．酶的成分是蛋白质C．酶的活性受环境影响D．该沉淀是氨基酸3同一个体内的各类活细胞所含的酶(　　)A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同4下图表示淀粉的一段，数字对应的“—”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置可能是…(　　)A．1处B．1、3、5处C．任何一处D．2、4、6处5纺织工业

2、上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH7～9克/升，在70～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶在适宜温度时，只需5分钟，褪浆率达100%。这一事实说明(　　)A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有溶解性6下列能大量生产酶的工程是(　　)A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．胚胎工程7下列关于果胶酶的说法正确的是(　　)A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA8下列质地的衣物

3、不能用加酶洗衣粉洗涤的是…(　　)A．化纤类衣服B．棉麻类衣服C．尼龙类衣服D．毛类衣服9下列关于酶的叙述中，不正确的是(　　)A．酶是具有催化能力的蛋白质或RNAB．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C．食物的消化过程需要酶的催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶的催化D．绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA10生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是(　　)A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，可保持其活性C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．以上都正确11某酒厂生产的啤酒、果

4、酒放置久了产生沉淀，使酒浑浊。经化验，测得沉淀物是蛋白质。为解决这一问题，提出了两种方案：甲方案是在酒中加入少量蛋白酶，乙方案是在酒中加入少量氨基酸氧化酶，请评价这两种方案。(1)________方案合理，原因是_________________________________________________。(2)________方案不合理，原因是_______________________________________________。12下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题：(1)图A中反应物达到某浓度时，反应

5、速度不再上升，若要继续升高反应速度，应适量添加________。(2)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲________，乙________。(3)图C表示了________催化反应的速率变化曲线。13能正确说明酶特性的是(　　)A．酶大多数是蛋白质B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥作用C．酶的活性随温度的升高而不断升高D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应14下列有关酶的叙述中，不正确的是(　　)A．二肽酶可以水解任何两种氨基酸组成的二肽B．所有的活细胞都能产生酶C．组成酶的基

6、本单位是氨基酸或核糖核苷酸D．酶催化最适宜的温度都是37℃15研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的(　　)A．温度B．水分C.pHD．营养16下图表示某有机物加入某种酶后在0～80℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0～80℃环境中，酶的活性变化曲线(pH适宜)正确的是(　　)17多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是(　　)A．补充体内糖类物质的供给B．防止胃液的消化作用C．

7、经唾液的消化后即可迅速起作用D．使其中各种酶缓慢地释放18胃液中的蛋白酶进入小肠后，催化作用大大降低，这是由于(　　)A．酶发挥催化作用只有一次B．小肠内的温度高于胃内的温度C．小肠内的pH比胃内的pH高D．小肠内的pH比胃内的pH低答案与解析1．B　解析：固定化酶制作的目的是降低生产成本。优点有两个：一是能够顺利从发酵产物中把酶分离出来；二是能够使酶反复使用。从题目中可以看出，选项B是正确的。酶的固定化对酶的活性、酶作用的发挥、反应速度的提高并没有多少作用。酶的活性