饮食与营养论文资料

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1、论文资料论文关键字：饮食，食物，营养，保健内容摘要:饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求，冇适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持止常的生理功能。耍从食物中吃出美丽来，就耍注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋口质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，冇足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；冇充分的无机盐参与构成身体组

2、织和调节生理机能；冇丰富的维主素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力;有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需耍两者Z间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的牛理需要，乂要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质,包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以

3、上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。［1］每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%,蛋口质占10%~15%,脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物池为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：lo蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和去豆蛋白）o维生素要按供给量标准配膳，冇特殊需耍者另外增加。一般维生素B1.维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当

4、。食物屮鈣磷比例在2：T1：2之间基木符合机体的吸收和发育，若维生索D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。俗话说：“吃在脸上”o这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护耍遵循以下原则：1•少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产牛诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙,往往是血液屮肌酸含量增高造成的。［2］2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦

5、鉄、油面筋、豆类及其制品、紫菜、四瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁3.注意蛋白质摄取均衡。蛋口质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋口质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及血、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。4.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋口、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、渡菜、黄豆芽等黄色,绿色蔬菜以及鸡蛋,牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物红维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变5.少饮烈性

6、酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环,促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。6.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化7.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病人们牛活中所需的水份蛋山质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。一、日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。1、蔬菜类:含有丰富的维牛素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。例如：①辣椒含有丰富的Vc,在补

7、充人体营养的同时，辣椒能剌激唾液及趣的分泌,故有健置及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。②土豆即芋站，含蛋白质、Vc、胡萝卜索,含冇较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时貝有补充健脾、消炎作用。③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效,以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠丹等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。其他蔬菜也各有功效，例如:名称营养成份功效冬瓜碳水化合物、Vc、Ca、P误食河肠或煤气屮毒，用冬瓜汁解毒白萝卜葡萄糖、胆碱、Vc与红糖煎取汁，可解磨菇中毒，具有保肝排毒作用胡

8、萝卜胡萝卜素、Ca.P、Fc、Vc误服汞或从事汞作业的人员，常食胡萝卜白菜蛋白质、Vc、Ca、P消热除烦、解渴利尿、通利肠胃西红柿胶质、胶果、Vc、Ca.Fe、P增强、食欲、帮助消化黃瓜含碱量